Страва «Сьомга в вершковому соусі» є справжнім ресторанним кушаньєм. Одночасно зі своїми корисними і поживними властивостями, воно неймовірно красиве в подачі.
Приготувати цю благородну червону рибку, використовуючи різноманітні варіанти вершкового соусу, цілком реально і в домашніх умовах. Цією стравою можна здивувати кохану людину, приготувавши її для романтичної вечері, а також дітей, родичів, друзів.
Деякі рецепти сьомги в вершковому соусі (в духовці, на сковороді, в мультиварці) представлені в нашій статті. Також ми розповімо, як приготувати італійську пасту з сьомгою.
Загальна інформація
Будь-яка червона риба (сьомга, лосось, горбуша) відома своїми корисними властивостями для організму людини. У ній містяться ненасичені жирні кислоти, яких немає більше в жодному природному продукті харчування. Також у ній є фосфор, вітаміни (А, В, Е, D), йод, кальцій, натрій, калій, залізо, магній.
Завдяки цим компонентам можна зміцнити волосся, нігті, зуби, підвищити імунітет.
Тому, періодично вживаючи страви з сьомги, людина забезпечує себе відмінним самопочуттям і хорошим фізичним здоров'ям.
Рекомендації щодо приготування
Є кілька корисних порад, як поліпшити приготування за рецептами страв із сьомги в вершковому соусі:
Рибу можна готувати без застосування спецій і маринадів, а можна попередньо її обробити сумішшю перців, пряними травами та іншими спеціями. Для цього потрібно натерти ними рибу або присипати шматочки з усіх боків.
Якщо готувати сьомгу з додаванням зелені, то можна використовувати свіжу (петрушку, кріп, шпинат, селеру) або сушену.
Не рекомендується таку рибу занадто перетримувати під час термічної обробки (на сковороді або в духовці). У такому випадку вона виходить суховатою.
Для приготування соусів до сьомги вершки можна вибирати середньої жирності, оскільки риба сама по собі досить жирна.
Щоб страва вийшла смачною, інгредієнти необхідно купувати тільки найякісніші.
Сьомга в соусі з ароматними травами
Класичний рецепт червоної риби в вершковому соусі з додаванням деяких прянощів, що додадуть пікантності страві. Страва припаде до смаку тим, хто любить гостру їжу.
Інгредієнти і приготування сьомги в вершковому соусі в духовці:
З лимона (100 грам) приготувати сік.
Рибу (філе 1 кілограм) попередньо підготувати, розрізати на порційні шматочки, натерти меленим чорним перцем (10 грам) і сіллю (15 грам).
Викласти сьомгу на противінь або в форму, побризкати лимонним соком, відставити на 15 хвилин маринуватися.
Попередньо нагріти духовку до 200 градусів.
Нарубати дрібно свіжу зелень (петрушку, естрогон, базилік).
Збити жовтки (2 штуки), додати нежирні вершки (1 літр), перемішати.
Висипати 20 грам гірчиці їдальні з суміш.
Додати до соусу зелень і цедру лимона, перемішати.
Залити ароматним вершковим соусом рибу і запікати 20 хвилин.
Подавати в теплому вигляді з гарнірами з каш або картоплі та салатами.
Сьомга під соусом «Тартар»
Це смачна, поживна і вишукана страва, яка відмінно підійде для романтичної вечері. Готувати будемо сьомгу в вершковому соусі на сковороді.
Тривалість процесу - 30 хвилин, кількість порцій - дві.
Інгредієнти та етапи приготування:
Шматочок свіжої сьомги вагою 200 грам викласти на розпечену попередньо сковороду з рослинним маслом (20 мілілітрів).
Під час оскарження рибного продукту потрібно полити його соком лимона (20 мілілітрів)
Залишити готову сьомгу під кришкою на 15 хвилин;
Для соусу нарубати дрібно чорні оливки (50 грамів), солоний огірок (50 грамів) і свіжу зелень (20 грамів).
Розпечити іншу сковороду і викласти інгредієнти для оскарження в рослинній олії (10 мілілітрів).
Коли овочі підрум'яняться, вилити 100 мілілітрів рідких вершків і перемішати. Готувати до загустіння, постійно перешкоджаючи лопаткою для смаження.
Викласти рибу на порційні тарілки і залити соусом.
Виходить гарна і дуже ефектна страва, яка буде чудовим доповненням до рису і овочевого салату.
Сьомга зі шпинатом і мигдалем
Цю страву рекомендується приготувати з філе, тоді часу на сам процес піде мінімум.
Виходить у підсумку дуже ніжне, ситне, ароматне яство, яке не залишить байдужим навіть найбільш вимогливого гурмана.
Приготування та інгредієнти:
Порізати сьомгу (600 грам) на пластинчасті шматочки.
Натерти кожен сіллю (15 грам) і чорним меленим перцем (10 грам), викласти в ємність для випічки.
Подрібнити мигдаль (200 грам), посипати їм рибу.
Нарубати дрібно шпинат (600 грам) і зелену цибулю (100 грам), перемішати з сіллю (5 грам) і викласти на рибу.
Наперед нагріти духову шафу до 200 градусів.
Збити яйця (2 штуки), додати нежирні вершки (200 мілілітрів), перемішати і залити сумішшю страву.
Випікати сьомгу в вершковому соусі в духовці - 30 хвилин.
Паста
Традиційна італійська страва, яка підкорила серця багатьох справжніх поціновувачів страв з морепродуктами. Нагадаємо, в італійців паста - це дрібні макарони.
Ніжна паста з сьомгою в вершковому соусі, зі свіжою зеленню і часником - це відмінний сніданок або вечеря для всієї родини.
Приготування:
Нарубати філе сьомги слабосоленою (200 грам) дрібними шматочками.
Подрібнити часник (10 грам) і пасувати на оливковій олії (30 мілілітрів) - 3 хвилини.
Додати насіння, смажити, перемішуючи.
Вилити нежирні вершки (200 мілілітрів), плавлений сир (40 мілілітрів), шматочок твердого сиру (50 грамів), перемішати.
Нарубати дрібно свіжу зелень (20 грам) і висипати до інгредієнтів.
Наприкінці процесу приготування додати чорний мелений перець (10 грамів) і сіль (15 грамів).
Відварити пасту (300 грам) і додати в сковорідку з соусом, перемішати.
Страва «Паста з сьомгою в вершковому соусі» готова.
Сьомга, приготовлена в мультиварці
Ще більшою корисністю і поживністю будуть володіти шматки з сьомги в вершковому соусі, які можна приготувати в чарівному сучасному пристрої - мультиварку.
Для гарніру можна заздалегідь зварити картоплю і зробити салат зі свіжих овочів і зелені.
Приготування і компоненти:
Шматочки риби (0,5 кілограм) попередньо підготувати (помити і обтерти насухо) викласти на страву і посипати перцем чорним меленим (15 грам) і сіллю (15 грам).
У чашу пристрою викласти сьомгу, налити оливкову олію (30 мілілітрів) і приготувати протягом 15 хвилин (програма «Жарка»).
Для соусу змішати 200 мілілітрів вершків (жирністю 30%) і борошно пшеничне (20 грамів), додати сіль (5 грамів).
Вилити суміш у чисту чашу і за програмою «Випічка» готувати 15 хвилин до загустіння.
Викласти в соус сьомгу, "втопивши" "її повністю в суміші.
Готувати за програмою «Гасіння» 1 годину.
Страва «Сьомга запечена в вершковому соусі в мультиварку» готова.
Резюме
Насправді перелік рецептів невичерпний. Його можна продовжувати, доповнюючи новими, які складуть справжню домашню колекцію.
Страви, приготовані за рецептом «» Сьомга в вершковому соусі «», стануть особливим ласощем для всіх, хто віддає перевагу здоровому способу життя і правильному харчуванню.
