Солодкий ризик/Arroz doce

Дуже популярний десерт в Португалії - рис з молоком і корицею. Готується як вдома, так і в ресторанах. З першого погляду може здатися молочною кашею, але це не так.

Інгредієнти для «Солодкий ризик/Arroz doce»:

• Молоко згущене - 1 бан.
• Кориця (в паличках) - 4 шт
• Молоко - 1 л
• Ріс (короткий) - 1 стак.
• Яйце куряче - 2-3 шт
• Цедра лимона

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Солодкий ризик/Arroz doce»:

Інгредієнти

Засинаємо в каструлю рис, кидаємо палички кориці і цедру (тонко зрізану з половини лимона). Заливаємо 2 склянками води і ставимо на вогонь варити.

У цей час ставимо на вогонь молоко, доводимо до кипіння.

Варимо рис майже до готовності. Должно быть приблительно так.

Потім у каструлю з рисом вливаємо кипляче молоко і добре розмішуємо. Доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин.
Потім виймаємо корицю і цедру (вони нам вже не знадобляться)

Додаємо 1/3 банки згущенки в киплячий рис.Маса
почне загустувати. Продовжуємо варити до повної готовності рису.

У мене вийшло так. (Але якщо хтось любить погуще, то варим довше) .
Добавляємо решту згущенки (2/3 банки) і добре перемішуємо

Потім відділяємо жовтки від білків.
Перемішуванням жовтки до однорідної маси і потихеньку вливаємо в рис, відразу розмішуючи, щоб жовтки не згорнулися

Добре збиваємо білки (цукру НЕ додавати!!)

ДОбавляємо збиті білки в рис і обережно перемішуємо

Розкладаємо у формочки

Посипаємо корицею (набагато смачніше, але хто не любить, може не сипати), ставимо в холодильник до повного охолодження.

Приємного апетиту!