Соковита запіканка з броколі
Складність
- Творожна запіканка
- Творожна запіканка з броколі і кабачків
- М'ясна запіканка
- Запіканка з броколі і куркою
- Рисова запіканка з броколі
- Овочева запіканка
- Запіканка з броколі та овочів
- Сирна запіканка
- Запіканка з броколі і сиром
- Готуємо у мультиварку
- Запіканка з броколі в мультиварці
- Запіканка в мультиварці з броколі і макаронами
Середнє
Автор публікації
Валерія Максимова
ВМ
Запіканка - це страва з різною начинкою, запечена в духовці або мультиварці. Вона може бути творожна, м'ясна, овочева, сирна, рибна, змішана. Наприклад, у рибному варіанті дуже оригінальним буде застосування морепродуктів - це креветки, мідії або кальмари.
Найпоширеніша в нашій країні вважається саме творожною запіканкою. Ще з дитячого садка пам'ятається її чудовий смак. Цікавий спосіб творожної запіканки розглянемо в наступному рецепті, який можна готувати своїм діткам, щоб урізноманітнити їх харчування.
Творожна запіканка
Творожна запіканка з броколі і кабачків
Інгредієнти:
- 200 г зеленої капусти;
- 200 г кабачків;
- 100 г сиру;
- 3 великих яйця;
- 2 помідори;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Спочатку підготуємо овочі. Капусту акуратно ділимо на невеликі шматочки, варимо п'ять хвилин, потім відразу викладаємо на лід для збереження кольору.
- Кабачки очищаємо від шкірки, натираємо на тьорці.
- Помідори нарізаємо соломкою.
- Збиваємо яйця, поступово додаємо сіль, сир, потім кабачки з помідорами і перемішуємо.
- Формочку, перед тим як наливати нашу творожну суміш, змащуємо маслом.
- Нагору викладаємо суцвіття.
- Запікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин до золотої корочки.
- Запіканка з броколі в творожено-овочевій суміші подається відразу «з запалу, з жару»!
М'ясна запіканка
М'ясні запіканки займають друге місце за популярністю. Взагалі, м'ясо шматочками або фаршем дуже добре поєднується з картоплею, рисом, макаронами, овочами.
Найкраще, якщо вони будуть попередньо доведені до напівготовності, а макарони ще промиті холодною водою, щоб не злипалися. Приготуємо страву з курячим м'ясом і броколі.
Запіканка з броколі і куркою
Інгредієнти:
- 300 г капусти;
- 300 г курного м'яса або фаршу;
- 200 г вершків;
- 110 г сиру твердого сорту;
- спеції, зелень.
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізаємо дрібно або перекручуємо через м'ясорубку.
- Капусту, а саме її суцвіття, відварюємо в киплячій воді три хвилини. Якщо у вас заморожений варіант, тоді просто його розморожуємо.
- Змащуємо маслом форму, кладемо на низ капусту, солимо, перчимо, поливаємо вершками.
- Нагору викладаємо м'ясні шматочки.
- Посипаємо мертвим сиром або кладемо зверху тонким пластом.
- Прикрасить можна зеленню або додатковими спеціями.
- Печемо в нагрітій духовці до 180 градусів. Процес триває хвилин 40. А запахи поширюються по всьому будинку вже через 20 хвилин.
Рисова запіканка з броколі
Інгредієнти:
- склянка рису;
- цибулина;
- склянки молока;
- 120 грам сиру;
- 2 ложки масла оливок;
- 8-10 суцвіть капусти;
- яйце;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Рис промиваємо проточною водою, варимо до готовності.
- Суцвіття капусти також відварюємо, зливаємо воду.
- Сир натираємо, цибулю нарізаємо.
- Молоко і яйце збиваємо блендером.
- Змащуємо посуд для запікання маслом, в нього викладаємо інгредієнти: шарами або в змішаному вигляді. Заливаємо сумішшю молока і яйця.
- У духовці печемо при 200 градусах. Через 45 хвилин ваша рисова запіканка з броколі готова.
Овочева запіканка
До складу такої страви можуть входити різні овочі: помідори, перці, баклажани, цуккіні, капуста, морква, кабачки. Буде смачніше, якщо їх спочатку трохи обсмажити на олії.
А пишність, повітряність визначається за кількістю використаних яєць. До речі, в такій запіканці можна використовувати також рис або макарони.
Запіканка з броколі та овочів
Інгредієнти:
- по 300 грамів броколі, цвітної капусти;
- по 80 грамів помідорів і солодкого перчика;
- морква;
- цибуля;
- олія;
- 30 грам масла вершкового;
- 2 ложки сухарів для панування;
- 3 яйця;
- по 100 мл молока і вершків;
- ложка борошна;
- 150 грам сиру тертого;
- щепітка тертого мускатного горіха;
- зелень, перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Суцвіття броколі і кольоровою капустою варім окремо п'ять хвилин.
- Відкидаємо на дуршлаг, щоб позбутися рідини.
- Інші овочі чистимо, моїм.
- Цибуля, помідори, перчики нарізаємо, а моркву натираємо.
- Підсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, перчик, помідори. Кілька хвилин гасимо.
- Змащуємо вершковим маслом форму, присипаємо половиною сухарів для панування.
- Викладаємо в неї капусту і тушковані овочі.
- У блендері збиваємо яйця з вершками.
- Інші сухарі, борошно, мускатні горіхи змішуємо, розбавляємо молоком. Потім все з'єднуємо, солимо, перчим.
- Цією сумішшю заливаємо овочі, посипаємо сиром.
- Запікаємо при 190 градусах до готовності. Перевірити готовність можна зубочисткою - якщо після проколювання запіканки вона суха, значить, страва готова!
Сирна запіканка
Сир створює хрустку золотисту корочку на страві. При цьому кожен сорт прийде йому свій незабутній смак. Сир поєднується з усіма продуктами, в тому числі і з кольоровою капустою.
Запіканка з броколі і сиром
Інгредієнти:
- 400 г зеленої капусти;
- 250 г сметани;
- 100 г сиру Пармезан;
- 100 г сиру Фета;
- 4 яйця;
- з пучку кінзи, кропу;
- по 4 г спецій: каррі, паприка солодка, перець чорний;
- 4 г масла вершкового;
- 2 г солі;
- 10 г сухарів для панування.
Спосіб приготування:
- Ділимо капусту на невеликі шматочки суцвітей, відварюємо, позбуваємося рідини, студим.
- Підіймаємо яйця.
- Змішуємо сметану, сир Фета.
- У цю суміш додаємо збиті яйця, спеції, зелень, порізану раніше.
- У форму, змащену маслом вершковим і посипану сухарями, кладемо шматочки капусти, заливаємо сумішшю зі спеціями, присипаємо тертим Пармезаном.
- Сирна запіканка з броколі готова через півгодини, після того як ми поставили її в духовку при 180 градусах. Політую вершками, подаємо її на вечерю!
Готуємо у мультиварку
Багато господинь придбали собі на допомогу мультиварку як кухонний інвентар. Вона економить час, а також зберігає корисні речовини продуктів. Спробуйте випробувати свою помічницю в приготуванні запіканки з броколі в мультиварку.
Запіканка з броколі в мультиварці
Інгредієнти:
- 200 г суцвіття капусти;
- цибулина;
- по 100 г сметани і твердого сиру;
- 2 яйця;
- перець, сіль, масла для смаження.
Спосіб приготування:
- Цибуля нарізає півкільцями.
- При режимі «Жарка» і «Овочі» цибулю оскаржуємо протягом 8 хвилин.
- Суцвіття відварюємо попередньо.
- У мисочці заважаємо яйця, тертий сир, сметану, цибуля, сіль перець.
- У чашу мультиварки кладемо спочатку броколі, заливаємо сметаною масою.
- Увімкнемо режим «Випічка». Всього 25 хвилин потрібно почекати і - запіканочка порадує вас своїм чудовим ароматом!
Запіканка в мультиварці з броколі і макаронами
Інгредієнти:
- склянка твердих макаронів;
- склянка води;
- 7 суцвіть капусти;
- 150 грам сосисок або ковбаси;
- 100 грам сиру;
- 70 грам вершків;
- 2 яйця;
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
- У мультиварку спочатку готуємо макарони з капустою і ковбасою.
- Кладемо ці інгредієнти в чашу, заливаємо водою, солимо, перчим, ставимо на режим «Випічка». Через півгодини перемішуємо продукти.
- Збиваємо в мисці яйця, наливаємо вершки, насипаємо туди тертий сир, рубану зелень, перемішуємо.
- Цю масу виливаємо на продукти в чаші.
- Знову вмикаємо режим «Випічка» на 10 хвилин.
- По порціях накладаємо в тарілочки ситну запіканку.
Запіканка з броколі - це страва на всі випадки життя: сніданок, обід, вечеря, кожне свято або просто зустріч друзів. Всі будуть корисно і смачно нагодовані. Здоров'я вам зі здоровою їжею!