Джем з малини без кісточок, рецепт якого буде розглянуто далі, виходить дуже густим і смачним. У приготуванні такого ласощів немає нічого складного. Однак вам доведеться гарненько постаратися, щоб відокремити малину від безлічі кісточок. Для цього ми рекомендуємо використовувати сито. Чим мельче воно буде, тим гуще і ніжніше вийде джем.
Попередня обробка свіжих ягід
З чого слід починати готувати джем з малини без кісточок? Рецепт такого десерту вимагає придбання тільки свіжозібраної ягоди. Якщо цей продукт витримати в теплі або на холоді, то домашнє ласощі з нього вийде кислим і несмачним.
Як слід зробити максимально смачний і насичений джем з малини без кісточок? Рецепт цього ласощів вимагає ретельної обробки ягід. Після збору їх перебирають, видаляючи сміття, дрібних жучків і павучків. Мити такий продукт не рекомендується. В іншому випадку з ягід стече весь сік, що зробить джем несмачним і бляклим.
Робимо малиновий джем без кісточок
Кулінарні рецепти згаданого десерту не потребують придбання великої кількості компонентів. Для приготування густого домашнього джему нам знадобиться:
- малина свіжозібрана оброблена - 2 кг;
- цукор буряковий великий - 2,5 кг;
- вода холодна питна - близько 150-180 мл (додавати на розсуд).
Варіння ягоди на кухонній плиті
Де слід готувати джем з малини без кісточок? Рецепт такого десерту вимагає використання великої емальованої тари. У неї всипають всю оброблену ягоду, а потім викладають 1,5 кг цукрового піску. Перемішавши всі компоненти, їх накривають газеткою і залишають у такому вигляді на 1,5 години. За цей час ягоди дадуть свій сік, а цукор частково розтане.
Отримавши достатню кількість сиропу, в посуд вливають трохи питної води і ставлять на плиту. Увімкнувши дуже повільний вогонь, малину з цукром варять до повного розчинення солодкої спеції. Це може забрати у вас близько 5-8 хвилин.
Занадто довго кип'ятити ягоду небажано. В іншому випадку вам буде дуже складно відокремити кісточки.
Як проціжувати?
Що необхідно зробити, щоб отримати дуже ніжний і густий джем з малини? Рецепти кулінарії вимагають використання дуже дрібного ситу. У нього порційно викладають гарячі ягоди, а потім приступають до проціжування. Здійснювати цей процес бажано за допомогою дерев'яної товкушки. Слід відразу ж зазначити, що така процедура може забрати у вас чимало часу, так як через дрібне сито м'якоть малини проходить з великою небажанням. Однак результати вас неодмінно порадують. У результаті описаних дій ви повинні отримати однорідну і жоврідну масу темно-червоного кольору.
Процес уварювання
Як довго слід уварювати джем з малини? Малиновий джем (рецепт джему представлений в даній статті) необхідно перекласти в невелику емальовану каструльку і поставити на малий вогонь. Додавши до ягідної маси весь цукор, що залишився, її ретельно заважають і варять близько 7-15 хвилин.
Готовність джему можна легко визначити за його консистенцією. Якщо малинова маса стає густою і желеподібною, то ягідний десерт можна сміливо прибирати з плити.
Як формувати і де зберігати?
Після того як джем з малини буде готовий, його слід розлити по невеликих банках і закрити кришками. Якщо такий десерт ви вирішили залишити на зиму, то його краще закатати прокип'яченими кришками.
Зберігати ласощі можна і при кімнатній температурі, і в холодильній камері. Хоча останній варіант все ж кращий. Це пов'язано з тим, що після недовгого перебування на холоді джем з малини стає дуже густим і смачним. Правильно приготований десерт добре тримається навіть на перевернутій ложці.
Як і з чим вживати?
Вживати малиновий джем можна відразу ж після термічної обробки. Хоча, як говорилося вище, його краще попередньо охолодити. Подавати такий десерт до столу слід разом з чаєм. Також з малинового джему нерідко роблять солодкі бутерброди з використанням кришталевого тоста.
Крім того, смачне і густе ласощі можна підносити до столу разом з варениками, солодкими кашами, сирниками, млинцями, оладьями та іншим. Приємного апетиту!
