Смачні закуски і страви з беконом на святковий стіл
Складність
Середнє
Автор публікації
Оксана Желтухіна
ОЖ
У нашій країні страви з бекону користуються не дуже великою популярністю. Що не скажеш про Америку чи Європу. Там на кожному розі і в кожному кафе продається величезна кількість страв з беконом. І це не дивно, адже цей продукт корисний для людського організму так само, як і інші м'ясні страви.
Що таке бекон?
Всі ми не раз бачили кадри з американських фільмів, як люди вранці з величезним задоволенням їдять яєчню або тости з беконом. Але насправді мало хто розуміє, що собою являє справжній бекон.
Отже, бекон - це малосольна свинина. Для отримання цього продукту спеціально вирощують молодих свиней. Зовнішній вигляд описати не складно - це тоненька смужка з м'ясом і салом. Для того щоб отримати такий продукт, вчені вивели новий вид свиней. У народі їх так і називають - беконні свині.
Для того щоб у м'яса вийшов м'який і ніжний смак, свиней вирощують в особливих умовах. Харчування у таких тварин також особливе:
- ячмінь;
- боби;
- молочні продукти.
Свиней забивають у віці 5-7 місяців. На жаль, зі 100 кілограмів свині отримують лише 9 кілограмів справжнього живого бекону.
У виробництві бекону використовуються різні рецепти соління, додаються різні приправи, які впливають на смак.
Корисні властивості
Вчені вже давно визначили, що саме бекон допомагає спалювати зайвий жир, оскільки містить кофермент Q1. Він впливає на прискорення метаболізму в людському організмі. Всього лише шість смужок невеликого бекону, і годинникова піша прогулянка в магазин або в парк допомагає спалювати в два рази більше жиру.
Як не дивно звучить, але саме бекон допомагає знизити тиск. Не дивлячись на те, що свинина - це дуже жирний продукт, але жир, який міститься в беконі, є мононенасиченим. Саме ці жири і допомагають знижувати тиск і виникнення серцевих захворювань. Тому лікарі рекомендують вживати в невеликих кількостях бекон на сніданок.
Бекон - це продукт, який служить профілактикою від багатьох захворювань. А все тому, що він містить в собі велику кількість селену. Для тих, хто не знає, цей мікроелемент дуже корисний для імунної системи людського організму, а також для щитовидної залози. Лише 100 грамів бекону містять добову норму, необхідну організму.
Як би смішно це не звучало, але бекон дійсно допомагає боротися з похміллям після затяжного свята. А все тому, що він містить велику кількість фосфору, який впливає на роботу нирок.
Бекон також містить ніацин. Ця речовина необхідна для підтримки краси волосся і шкіри, а також позитивно впливає на зір. До того ж, ніацин допомагає в боротьбі з депресією. Тож не дивно, що після яєчні чи бутерброда з беконом людина почувається набагато щасливішою.
Ще одна хороша новина: бекон є прямим джерелом білка. Одна смужка бекону містить приблизно 10 грамів білка. Ця інформація особливо порадує спортсменів, які бажають наростити м'язову масу. Всього лише 2 смужки бекону вранці забезпечать добову норму білка на добу на цілих 28%. Приємного апетиту!
Шкода від бекону
Як і будь-який продукт, бекон також має деякі шкідливі властивості. Як кажуть, ніхто і ніщо не ідеально в цьому світі.
Лікарі не рекомендують давати дітям до 12 років бекон. Цей продукт може викликати виникнення ракових захворювань у дорослому віці. Тому не варто шкодувати дитину, навіть якщо вона дуже хоче похрустіти ласим шматочком. Це для його ж блага в майбутньому.
Це, до речі, стосується не тільки бекону, але також і іншого копченого м'яса.
Для дорослих людей бекон практично не несе ніякої шкоди. Але це тільки в тому випадку, якщо вживати його в невеликих кількостях. Якщо у вас немає проблем з кишково-шлунковим трактом, немає виразки або гастриту, то можете сміливо вживати пару ломтиків бекону на сніданок.
Пиріг з беконом
Якщо ви любите піч і не можете собі уявити життя без смачного шарового пирога з соковитою начинкою, то цей рецепт для вас. Хрустка корочка і дуже смачна м'ясна начинка з картоплею не залишить байдужим жодну людину. Готується страва в духовці дуже швидко.
Інгредієнти:
- 500 грамів шарового тесту (можна купити в магазині);
- 1 середня цибулина;
- 5 ломтиків бекону;
- 5 середніх картоплин;
- 100 грамів твердого сиру;
- 1 яйце;
- зелень і приправи вибираєте на свій смак.
Спосіб приготування:
- Насамперед нарізаємо на невеликі кубики бекон.
- Оскаржуємо його на сковороді.
- Перекладаємо бекон на паперовий рушник для того, щоб позбутися зайвого жиру.
- Сковороду не прибираємо, а викладаємо на неї порізану півкільцями цибулю.
- Смажимо цибулю до появи золотистої корочки.
- У цей час очищаємо картоплю і нарізаємо її або соломкою або кругляшками.
- Розкатуємо тісто до розмірів вашого противня.
- Противник застилаємо пергаментним папером.
- Тісто викладаємо на пергамент.
- Наступний шар - картопля.
- Зверху викладаємо цибулю, бекон і посипаємо все тертим сиром.
- Накриваємо нашу начинку другою частиною тесту і акуратно долучаємо краї.
- Не забудьте зробити маленькі отвори на тесті. Це потрібно для того, щоб з пирога при випіканні виходив зайвий пар.
- Збиваємо яєчний жовток і змащуємо їм пиріг.
- Випікається пиріг близько 50 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкуйте за тим, щоб утворилася рум'яна золотиста корочка.
Ваш пиріг готовий. Перед тим як подавати його на стіл, його слід трохи остудити і нарізати невеликими шматочками. Для того щоб урізноманітнити начинку, до неї можна додати смажені овочі і трохи фаршу.
Дивуємо гостей
Якщо ви хочете здивувати свою сім'ю і гостей незвичайною і смачною закускою з беконом, то рекомендуємо вам приготувати справжні невеликі вулканчики з молодої картоплі. Рецепт приготування дуже простий, тому вам не потрібно буде стояти цілий вечір біля плити.
Інгредієнти:
- 6 штучок молодої картоплі;
- близько 250 грамів вершкового сиру;
- твердий сир - близько 400 грамів (можна взяти сир «Чеддер»);
- зелена цибуля - достатньо буде одного пучка;
- 12-14 смужок бекону «Міраторг» або будь-якого іншого;
- 6 столових ложок сметани (жирність до 20%).
Спосіб приготування:
- Готуємо духовку. Включаємо її в режим «Гриль». Температура повинна бути 200 градусів.
- Далі ретельно вимиваємо картоплю і робимо на ній невеликі надрізи. Очищати картоплю не обов'язково.
- Загортаємо картоплю в фольгу і відправляємо її в духовку приблизно на 20 хвилин.
- У цей час потрібно підготувати начинку. Дрібно нарізаємо цибулю і трьом обидва види сиру на великій терці. Змішуємо всі інгредієнти. Залиште трохи натертого сиру Чеддер для того, щоб прикрасити майбутню страву.
- Витягнемо картоплю з духовки. Він повинен охолонути.
- Відрізаємо з картоплі верх і низ.
- Акуратно за допомогою чайної ложки витягуємо м'якоть картоплі. Це робити потрібно дуже обережно, інакше є можливість пошкодити стінки нашої основи для страви.
- Заповнюємо середину нашою начинкою.
- Обгорнемо картоплю 2-ма ломтиками бекону. Для того щоб вони трималися, їх необхідно скріпити за допомогою зубочисток.
- Відправляємо нашу страву в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.
- Через півгодини витягуємо нашу страву, посипаємо сиром, який у нас залишився, і відправляємо назад у духовку буквально на 10-15 хвилин.
- Прикрасити готову страву можна за допомогою сметани і зелені.
Така проста страва підійде для подачі на святковий стіл.
Шампіньйони з беконом
Фаршировані гриби вже навряд чи когось здивують. Але якщо ви додасте незвичайну начинку, то навіть найбільш завзяті гурмани не зможуть пройти повз таку страву. Рецепт простий до неподобства. Гриби з беконом стануть окрасою і справжньою родзинкою святкового столу.
Інгредієнти:
- 4 ломтика бекону;
- сир блакитний - близько 120 грамів;
- крем-сир - близько 120 грамів;
- твердий сир - близько 50 грамів;
- 3 столові ложки звичайних панувальних сухарів;
- половинка середньої цибулини;
- 600 грамів шампіньйонів.
Спосіб приготування:
- Беремо сковороду і ставимо її на вогонь. Олія наливати не потрібно.
- Викладаємо на сковороду бекон і смажимо його до заруменювання.
- Цибулю дрібно нарізаємо кубиками і також відправляємо на сковороду. Оскаржуємо до появи золотистого кольору.
- Бекон дрібно нарізаємо.
- У глибокій мисці з'єднуємо всі інгредієнти для начинки: бекон, підсмажена цибуля, сири, які попередньо ми натерли на великій терці, і панувальні сухарі. Ретельно перемішуємо всі продукти.
- Гриби ретельно промиваємо і зрізаємо ніжки.
- Капелюшки шампіньйонів наповнюємо нашою начинкою, викладаємо на противір і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Температура в духовці повинна бути 200 градусів.
- Витягуємо шампіньйони і посипаємо їх твердим сиром. Знову відправляємо гриби в духовку хвилин на 5-7.
Смачна і незвичайна страва готова. Це ідеальний варіант для тих, хто не хоче провести весь вечір біля плити. Гриби готуються дуже швидко. Такі шампіньйони сподобаються не тільки дорослим, а й дітям. До речі кажучи, на новорічному столі гриби з беконом стануть незамінною закускою.
Наприкінці хотілося б сказати, що існує величезна кількість рецептів приготування смачних страв з беконом. Вам потрібно орієнтуватися на смак своєї сім'ї. М'ясні запіканки, торти, рулети, салати, запечена картопля, гриби, соуси та багато іншого можна приготувати з використанням бекону.
Тому вмикайте фантазію і радуйте своїх близьких справжніми кулінарними шедеврами!