Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Зленко
НЗ
Піца є національною стравою Італії. Завдяки своєму дивовижному смаку і простоті в приготуванні, вона стала популярною в усьому світі. Рецептів приготування піци величезна кількість, до кожної готується певний соус, без якого їй не обійтися. Як приготувати соус для піци правильно ми сьогодні і розповімо!
Соус для піци класичний
Інгредієнти:
- Помідори - сімсот грам;
- Часник - невеликий зубчик;
- Цибуля - три головки;
- Оливкова олія - шістдесят мілілітрів;
- Сіль - підлога чайної ложечки;
- Цукровий пісок - одна чайна ложечка;
- Сунелі - п'ятнадцять грам;
- Базилік - невеликий пучок;
- Червоний перчик - один маленький.
Спосіб приготування:
- Помити томати і розрізати на середні дольки;
- Помістити їх у холодильник, щоб віддали сік на добу;
- Після закінчення часу, зняти шкірку з томатів, видалити волокна і насіння, злити рідину, а м'якоть протерти через сито;
- Томатне пюре помістити на плиту, зробити невеликий вогонь, варити хвилин сорок, коли маса загустіє, ввести оливкову олію;
- Перемішаємо;
- Цибулю почистити і дрібно нашинкувати;
- Викласти на сковорідку та пасувати до прозорості;
- Готову цибулю викласти в томатне пюре, туди ж відправити подрібнений часник, цукор, прянощі та сіль;
- Все гарненько перемішати і поварити ще п'ять хвилин;
- Готовий соус охолодити і подати з піцою.
Винний соус для піци
Інгредієнти:
- Червоного соусу - 800 грамів;
- Петрушка - 20 грамів;
- Червоне сухе вино - 100 мілілітрів;
- Сельдерей - 20 грамів;
- Ріпчаста цибуля - дві;
- М'ясний бульйон - 0,3 літра;
- Чорний перець - кілька горошин;
- Мелений червоний перець;
- Гвоздика;
- Мускатний горіх (порошок);
Спосіб приготування:
- Заздалегідь зварити м'ясний бульйон;
- Нашинкувати кубиками лучок, селеру і петрушку, змішати з чорним перчиком горошком і гвоздикою - залити м'ясним бульйоном;
- У суміш додати вино, накрити кришкою, уварити на 2/3 вихідного обсягу;
- У майже готову заправку влити 800 грамів червоного соусу, насипати мускатний горіх - варити ще хвилин 20;
- Перед тим як зняти, посолити, додати маленьку тріску червоного перцю і процедити.
Соус для піци часниковий з помідорами
Інгредієнти:
- Помідор - кілограм;
- Часник - один зубок;
- Цибулини - три середні;
- Рослинна олія - 100 грам;
- Сіль і червоний перчик до смаку.
Спосіб приготування:
- Нарізати помідори кубиками і укласти в емальовану тарілку на добу;
- Злити сік, який виділився, а м'якоть кип'ятити на слабенькому вогні, щоб шкіряниця зійшла;
- Протерти м'якоть через сито або соковижималку;
- Поставити на слабкий вогонь, постійно заважати, варити до загустіння;
- За кілька хвилин до готовності додати спеції, посолити і варити ще близько п'яти хвилин;
- На сковорідці обсмажити дрібно нарубаний лучок і додати до томатної заправки;
- Все ретельно перемішати і гасити ще десять хвилин на повільному вогні.
Соус для піци з майонезу
Інгредієнти:
- Майонез - 150 мілілітрів;
- Вершки (20%) - три ложки;
- Сіль і перчик - за смаком;
- Томатний соус - 1,5 чайної ложечки;
- Лимонний сік.
Спосіб приготування:
- Майонез змішати з томатним соусом, додати сік лимона;
- Влити вершки, додати перчик і якщо потрібно посолити;
- Ретельно збити все блендером до однорідності, перекласти в соусницю і подати до гарячої з гарячою стравою.
Соус для піци з сметани і сиру
Інгредієнти:
- 100 грамів сметани;
- Сирі яйця - два;
- Твердий сир - 40 грамів;
- Сливи - 80 грамів;
- Вершкового масла - 20 грамів;
- Борошно - дві ложки.
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера змішуємо і добре збиваємо сметану і яйця;
- Додаємо натертий на меленькій тірці сир;
- Розтоплюємо вершкове масло на сковорідці і вливаємо інгредієнти;
- До них додаємо борошно і вершки, і протягом трьох хвилин нагріваємо на слабенькому вогні, не доводимо до кипіння;
- Отриману вершково-сметанну заправку з сиром солимо і подаємо до улюбленої страви!
Сметанний соус з томатом для піци
Інгредієнти:
- Сметана - 200 грамів;
- Склянка м'ясного бульйону;
- По дві ложки вершкового масла;
- Томатна паста і борошно;
- Перчик, сіль і мелена паприка.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло розтоплюємо на сковорідці, додаємо борошно і обсмажуємо;
- Через п'ять хвилин вливаємо туди ж бульйон тонкою струменею, постійно завадимо;
- Вливаємо томатну пасту і сметану;
- Суміш гасимо ще п'ять хвилин на слабкому вогні;
- На завершення додаємо сіль, перчик і паприку.
Солодка сметанна заправка для піци
Інгредієнт:
- Сметана - сто грам;
- Апельсиновий сік - 50 мілілітрів;
- Цукровий пісок - 50 грам;
- Кориця - підлога чайної ложечки.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти змішуємо і збиваємо за допомогою блендера до однорідності;
- Подавати солодкий сметанний соус слід до морозива, пирогів або млинців.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
