Смачні чебуреки з сиром і зеленню
Багато хто любить таку страву, як чебуреки. Стандартна начинка для них м'ясна, але з часом з'явився вибір, їх можна готувати з грибами, з шинкою, з томатами і навіть з картоплею. У цій статті ми розглянемо декілька рецептів, як приготувати чебуреки з сиром і зеленню. Ця начинка набирає все більшої популярності, адже інгредієнти не тільки відмінно поєднуються, але і надають страві дивовижний смак.
Чебуреки з сиром і зеленню: рецепт
Список продуктів, які знадобляться:
- Склянка гарячої води, а саме крутого окропу.
- Три столові ложки олії соняшнику.
- 0,5 кг борошна.
- 3-4 грами солі.
- Триста грам сиру твердих сортів.
- Зелень.
Чебуреки з сиром і зеленню:покрокове приготування:
- Спочатку необхідно замісити тісто, для цього в окремому посудині змішують масло і воду.
- У глибоку ємність висипають третю частину борошна, змішують із сіллю й акуратно вливають підготовлену рідину. Поступово додають решту борошна, при цьому постійно перешкоджаючи, щоб не було грудок.
- Після того, як замісили тісто, його накривають поліетиленом і залишають на півгодини.
- Для начинки сир подрібнюють на великій терці і додають дрібно нашинковану зелень.
- Тісто ділять навпіл і з кожної частини скручують палять. Його розрізають на невеликі шматочки і роблять круглі пелюшки, товщина яких повинна бути не більше двох міліметрів.
- На одну частину борошняної пелюшки лягає начинка, другий - накривають і з'єднують краї. Щоб вони щільно скріпилися, необхідно акуратно придавити виделкою.
- У розігріту олію викладають чебуреки і обсмажують з кожного боку близько хвилини.
Чебуреки з адигейським сиром і зеленню
Для даного рецепту можна купити одну пачку шару бездрожжевого тесту. А також знадобляться такі продукти:
- триста грам адигейського сиру;
- зелень (кінза);
- пару зубків часнику;
- одне сире яйце.
Поетапне приготування чебуреків з сиром і зеленню.
- Натирають сир і змішують з рубаним часником і зеленню, трохи солять і додають спеції.
- Готове тісто розкочують, краї змащують збитим яйцем.
- На один бік, ближче до середини, укладають начинку, накривають вільним краєм і притискають виделкою.
Якщо немає бажання використовувати готове тісто, можна приготувати самостійно, рецепт тесту для чебуреків з сиром і зеленню представлений в даній статті нижче.
Тісто на кефірі
На одну склянку основного інгредієнта знадобиться:
- 400-500 грам борошна;
- половина чайної ложки солі;
- одне сире яйце.
Замішування тесту:
- Кисломолочний продукт виливають у глибокий посуд, вбивають яйце, додають сіль і ретельно перемішують.
- Борошно слід всипати поступово, при цьому постійно перешкоджаючи.
- Коли тісто стане густим, його викладають на стіл і продовжують добре вимішувати.
- Ознака готовності - вона не повинна прилипати до рук.
- Закутати його в харчову плівку і на годину покласти в холодильник.
Корисні поради
- Для приготування використовують тільки свіжі продукти.
- Тісто слід розкочувати якомога тонше.
- Щоб на чебуреках була красива рум'яна корочка, для смаження можна використовувати фритюрницю.
- Краї необхідно добре затискати, щоб начинка не залишилася на сковороді.
- Ідеально для начинки, якщо сир зберігає цільну і тягучу структуру, тому найкраще використовувати такі сорти - пошехонський, сулугуні або костромський. А також можна взяти кілька сирів і перемішати їх.
- Зелень можна додавати будь-яку на ваш смак.
Ці нескладні рецепти допоможуть балувати смачними чебуреками не тільки рідних, а й гостей.