Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Ільюхіна
НІ
М'ясо і риби, приготовані в сметані, виходять дуже ніжними і соковитими. Така страва стане не тільки прекрасним частуванням для сімейної вечері, а й зіркою будь-якого святкового столу. Завдяки тому, що до складу страви входить ще й картопля, то ніяких додаткових гарнірів вона не вимагає.
Рецепт кролика, тушкованого в сметані з картоплею
М'ясо цієї тварини вважається дієтичним, а ще воно відрізняється досить високою поживною цінністю. Кролик відмінно поєднується з грибами, а сметанний соус робить страву повноцінною і дуже смачною.
Інгредієнти:
- тушка кролика вагою в 2,7 кг;
- 800 г шампіньйонів;
- 5 картоплин;
- 2 цибулини;
- 400 мл сметани;
- розмарин;
- чорний перець;
- 3 дольки часнику;
- рослинне маслице;
- 2 ст. ложки лимонного фреша;
- сіль;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Для початку тушку необхідно гарненько помити і залити водою.
- Додайте туди лимонний сік і гілочку розмарину. Залиште все на 6 год.
- Після закінчення часу розділіть кролика на досить великі порційні шматочки.
- Візьміть сковороду і розігрійте в ній масло.
- Покладіть туди розчавлений часник, а потім, шматочки тушки.
- Оскаржуйте, періодично перешкоджаючи, протягом 5-ти хв.
- Потім викладіть шматочки в каструлю з товстим дном.
- На маслиці, яка залишилася в сковороді необхідно обсмажити подрібнену півкільцями цибулю.
- Потім відправте його до м'яса, а також додайте перчик і сіль.
- Влийте трохи води і гасіть протягом півгодини на мінімальному вогні.
- Миті та очищені гриби поріжте на 4 частини, а потім обсмажте їх на олії до повного випаровування вологи, що виділяється.
- Потім перекладіть їх до кролика, перемішайте і викладіть у форму для запікання.
- Туди ж іде і нарізана шматочками картопля.
- Окремо з'єднайте сметану з сіллю, перцем і додайте рідину, в якій гасився кролик.
- Якщо консистенція вийшла занадто густою, то влийте трохи білого столового вина.
- Отриманий соус вилийте у форму, яку потрібно поставити в духовку і запікати при 200 градусах протягом 40-60 хв.
- За цей час всі інгредієнти повинні стати м'якими.
Приготування кролика в сметані з картоплею в мультиварку
Сьогодні багато господинь воліють готувати саме в мультиварку, оскільки процес значно спрощується, але смак при цьому залишається неперевершеним.
Інгредієнти:
- 0,5 кг кролика;
- 5 картоплин;
- 2 цибулини;
- морквина;
- помідор;
- 2 ст. ложки сметанки;
- олія;
- пучок зелені;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Кролика помийте і розділіть на шматочки.
- Очищену моркву поріжте брусочками, а цибулю - кубиком.
- Помідори на кілька секунд опустіть в окріп, а потім, акуратно зніміть шкірку.
- У чашу мультиварки налийте масло, викладіть овочі та обсмажуйте їх у режимі «Випічка» протягом 10 хв. Щоб нічого не пригоріло, періодично перешкоджайте.
- Потім викладіть кролика, шматочки картоплі, спеції і все перемішайте. Окремо з'єднайте 2 ст. води зі сметаною, а ще додайте солі до смаку.
- Отриманий соус відправте до інших інгредієнтів. Важливо, щоб він покривав кролика і картоплю.
- Виберіть режим «Гасіння», а таймер встановіть на 1,5-2 год.
Рецепт курки, тушкованої в сметані з картоплею
Прекрасний варіант для простої і ситної вечері, яка сподобається і дорослим, і дітям. Готується тушкована курка дуже швидко, а головне, ця страва не вимагає використання будь-яких дорогих продуктів. Кількість інгредієнтів, зазначених у рецепті, вже розрахована на 5-6 порцій.
Інгредієнти:
- 1 кг курки;
- 1 кг картоплі;
- 200 г сметани;
- 2 дольки часнику;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Чисту картоплю розділіть на шматочки невеликої величини.
- Додайте до нього сіль, перець і половину сметани.
- Викладіть форму для запікання.
- Курка повинна бути розділена на великі шматки.
- Додайте до неї подрібнений часник і решту сметану.
- Ще не забудьте посолити і поперчити.
- Всі перемішайте і залиште на півгодини.
- Після цього додайте курку до картоплі і влийте трохи окропу.
- Поставте форму в духовку, яку слід прогріти до 200 градусів.
- Готуйте протягом 60-70 хв. до м'якості.
Рецепт риби, тушкованої в сметані з картоплею
У цій страві можна використовувати червону рибу, але ми пропонуємо більш економний варіант з судаком. Обов'язково приготуйте цю смачну страву для своїх близьких.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі;
- 1 кг судака;
- 450 мл сметани;
- 3,5 ст. ложки вершкового маслиця;
- базилік;
- перець і сіль.
Спосіб приготування:
- Риба повинна бути очищена і помита. Її необхідно акуратно розділити на філе, а потім, на порційні шматочки.
- Очищену картоплю поріжте тонкими кружечками і викладіть їх у миску.
- Додайте сіль, перчик і все добре перемішайте.
- Візьміть форму, змащену маслом, і викладіть шарами картоплю та рибу.
- У сотейнику розтопіть масло і додайте до нього сметану.
- Всі перемішайте і додайте суміш до форми.
- Посипайте рубаною зеленню, накрийте фольгою і поставте в духовку.
- Запікайте до м'якості.
Рецепт тушкованої картоплі з м'ясом і сметаною
Можна використовувати свинину, телятину, але ми пропонуємо зупинитися на яловичині. Є багато різних варіантів, пропонуємо зупинитися на одному з них.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини;
- 750 г картоплі;
- 2 великих цибулини;
- 1 ст. ложку борошна;
- 2 ст. ложки олії;
- перець горошком;
- лавр;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Для початку займемося м'ясом: помийте його, видаліть плівки і жири, а потім, поріжте шматочками, приблизно по 90 г.
- Після цього до яловичини додайте сіль, перець і обваляйте її в борошні з усіх боків.
- Викладіть на розігріту в сковороді масло і готуйте до утворення красивої корочки.
- Викладіть м'ясо в каструлю, а в сковороду, де воно смажилося, влийте 1 ст. води, перемішайте і вскип'ятіть.
- Після цього рідину процедіть, і додайте до яловичини.
- Туди ж влийте ще 2 ст. гарячої води і поставте на маленький вогонь.
- Гасіть все протягом 2-2,5 год.
- У цей час займіться картоплею, яку потрібно очистити і нарізати великими шматочками.
- Обжаріть на сковороді і таким же чином приготуйте цибулю.
- Коли м'ясо буде готовим, додайте до нього картоплю, цибулю, пару горошин перцю, лавр і сіль.
- Гасіть ще все протягом 30 хв.
- Подавайте з рубаною зеленню.
Гасені в сметані сердечки з картоплею
Смачну страву можна приготувати і з більш доступних субпродуктів, в даному випадку з курячих сердечок. Воно ідеально підходить як для обіду, так і для вечері. Кількість інгредієнтів вже заздалегідь розрахована на 4-6 порцій.
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 325 г сердечок;
- цибулина;
- 2 зубки часнику;
- 3,5 ст. ложок сметани;
- по щепотці солі та перцю;
- 1,5 ст. ложок рослинної олії.
Спосіб приготування:
- Субпродукти помийте, обсушіть і видаліть плівки. Викладіть сердечки на розпечену олію в сковороду.
- Оскаржуйте протягом 10 хв., періодично завадячи.
- Очищену цибулину поріжте кубиком і обсмажте в іншій сковороді до рум'яності.
- Перекладіть цибулю до субпродуктів.
- Очищену картоплю поріжте невеликими шматочками, викладіть у каструлю, залийте водою і вскип'ятіть.
- Після цього додайте сюди ж сердечки, а також покладіть сіль і перець до смаку. Закрийте кришку і гасіть на середньому вогні.
- Розведіть сметану в невеликій кількості води і за 7 хв. до готовності влийте в каструлю.
- Подавайте із зеленню.
Всі запропоновані рецепти кролика, курки, риби та інших м'ясних продуктів, нескладні, але завдяки їм можна приготувати дуже смачну страву, яка підходить як для щоденного, так і для святкового меню.
