Сирний кіш з маслинами

Черговий сирний пиріжок. Рецепт узятий з книги Бені Сейда «» В останній момент «».

Інгредієнти для «Сирний кіш з маслинами»:

• Борошно пшеничне/Борошно (+ 1 ст.л. в начинку) - 1.5 стак.
• Сметана (+ 100 грам додатково в начинку) - 3 ст. л.
• Масло вершкове (розмягнуте) - 100 г
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Сир вершковий (типу Філадельфія) - 200 г
• Сир напівтвердий (кашкавал, можна замінити чеддером) - 200 г
• Фета - 150 г
• Вершки - 200 мл
• Маслини (або зелені оливки, порізані кілечками) - 200 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Цибуля зелена (пір'я) - 3 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сирний кіш з маслинами»:

З борошна, розм'якшеного масла, 3 столових ложок сметани і солі замісити тісто.
Скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник.

Розминаємо фету виделкою, кашкавал (або чеддер) трьом на великій терці.
Змішуємо сири.

Дістаємо наше тісто з холодильника. Тепер нам треба його укласти в форму для запікання. Форма у мене була 26 см, змащена маслом, і на дно я постелила папір для запікання.
Тісто я злегка розкатала скалкою спочатку, а потім вже його безпосередньо у формі розтягувала, розминала пальцями.
Нам обов'язково потрібно сформувати бортики.

На тісто наносимо вершковий сир.

Посипаємо маслинами.

Зверху на оливки викладаємо суміш сирів.
І ще посипаємо дрібно нашинкованою зеленою цибулею.

Збиваємо вінчиком яйця, додаємо вершки і 100 гр сметани, столову ложку борошна. Ретельно перемішуємо, заливаємо начинку.
Випікаємо кіш у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько години.

Ось такий виходить.

Даємо пирогу охолонути, розрізаємо і пробуємо.
Приємного всім апетиту!

Пиріг дуже симпатичний. Солоний. І в гострому вигляді він мені сподобався більше, ніж в теплому.
Пригощайтесь.І
спасибі!