Сік з гарбуза і яблук на зиму
З приходом похолодання вмілі господині варять сік на зиму з гарбуза і яблук. Готувати його не складно. Якщо дотримуватися всіх правил консервації, то заготівля збережеться до наступного року. У зимовий період, завдяки високому утриманню вітамінного комплексу, яблучно-гарбузовий сік на зиму зміцнює імунітет.
- Правила приготування яблучно-гарбузового соку в домашніх умовах
- Традиційний рецепт гарбузово-яблучного соку на зиму
- Гарбузово-яблучний сік з м'коттю на зиму
- Яблучно-гарбузовий сік на зиму зі соковижималки
- Гарбузово-яблучний сік у сковарці на зиму
- Сік яблучно-гарбузовий на зиму: рецепт з лимоном
- Рецепт на зиму: сік яблучний з гарбузом і апельсином
- Правила зберігання соку з яблук і гарбуза
- Ув'язнення
Правила приготування яблучно-гарбузового соку в домашніх умовах
Щоб напій вийшов зігріваючим, насиченим, необхідно грамотно вибрати продукти. Гарбуз краще взяти масою до 7 кг з м'коттю яскраво-помаранчевого кольору. У такому овочі більший вміст фруктози і каротину.
Також краще скористатися не так давно зрізаними плодами, оскільки їх довге зберігання призводить до втрати рідини, м'якоть стає пухкою і сухою. Якщо говорити про яблука, то рекомендовано віддати перевагу корисним видам: зеленим або жовтим.
Важливо! Не можна використовувати перезрілі плоди - яблучно-гарбузовий сік буде несмачний і марний.
Гарбуз позбавляють від шкірки, прибирають насіння. Волокна краще залишити. Вони не зіпсують смак напою, а зроблять його більш густим. Фрукти промивають, позбавляють від шкірки, прибирають серцевину з насінням.
Яблучно-гарбузовий сік дозволено давати шестимісячним малюкам. Він містить багато вітамінів. Можна не турбуватися про шкоду - адже в напої немає барвників і консервантів.
Традиційний рецепт гарбузово-яблучного соку на зиму
Що буде потрібно:
- очищений гарбуз - 500 гр;
- яблука - 0,5 кг;
- цукор - 200 гр;
- вода;
- лимонна кислота - 10 гр.
Покроковий рецепт:
- Овочі подрібнюють на великій терці.
- Кладуть в ємність, заливають водою і відправляють на вогонь.
- Варять протягом п'яти хвилин, після того, як закипить.
- Потім м'якоть перетирають через сито, насипають лимонну кислоту, цукор.
- Фрукти зчищають, позбавляють насіння, пропускають через велику терку.
- Сік вичавлюють через марлю.
- З'єднують всі компоненти, переливають в каструлю і варять 5 хвилин.
- Гарячий яблучно-гарбузовий сік наливають у простерилізовані банки, закочують кришками, перевертають і утеплюють.
- Дають постояти ніч, потім відправляють у льох.
Важливо! Замість терки овочі та фрукти можна подрібнити в комбайні або блендері і процедити.
Такий рецепт яблучно-гарбузової заготовки найпопулярніший. Його можна вдосконалювати, вносити свої зміни, додавати пряні трави, м'яту, спеції.
Гарбузово-яблучний сік з м'коттю на зиму
Приємний яблучно-гарбузовий напій чудово підійде до будь-якої випічки і десерту. Складові:
- яблука - 1 кг;
- гарбуз - 1 кг;
- цукор - 600 гр;
- вода - 3 л;
- лимонна кислота - 10 гр.
Як готувати:
- Овочі розрізають на 2 половини. Великою ложкою прибирають насіння і волокна.
- Очищають і нарізають на невеликі шматки.
- У яблук видаляють шкірку, серцевину і подрібнюють.
- Всі компоненти з'єднують у каструлі і вливають чисту воду.
- Відправляють ємність на плиту і відварюють 10 хвилин, поки гарбуз не розм'якшиться.
- За допомогою блендера пюрують всю масу разом з рідиною.
- Засипають цукор і проварюють близько 5 хвилин.
- За 2 хвилини до закінчення додають кислоту.
- Сік гарячим заливають у підготовлені банки і закривають кришками. Утеплюють, поки ємності не охолонуть.
Сік яблучний з гарбузом на зиму готовий. Його потрібно віднести в льох. Через 2-3 місяці можна знімати пробу.
Яблучно-гарбузовий сік на зиму зі соковижималки
Які продукти знадобляться:
- зелені яблука - 1 кг;
- очищений гарбуз - 1 кг;
- цукор - 260 гр;
- цедра лимона - 1 шт.
Як приготувати:
- Через соковижималку пропускають гарбуз і яблука окремо.
- Рідину переливають в ємність, кладуть цукор і цедру.
- Доводять до температури 90 ° С і відварюють близько 7 хвилин.
- Вимикають конфорку і залишають потомитися.
- Через 30 хвилин заливають у банки і закривають кришками.
- Ємності з яблучно-гарбузовою консервацією потрібно перевернути горлечком вниз і закутати теплою ковдрою.
Гарбузово-яблучний сік у сковарці на зиму
Продукти:
- яблука - 1,5 кг;
- гарбуз - 2,5 кг;
- цукровий пісок - 200 гр.
Покрокова рецептура:
- Овочі позбавляють насіння, шкірки та волокон.
- М'якоть нарізають на довільні шматки, але не дрібні.
- Кладуть на сітку у верхній каструлі.
- Фрукти промивають, зрізають шкірку, вирізають середину і ріжуть на невеликі шматки. Перекладають до овочів.
- У нижню ємність соковарки наливають гарячу воду і ставлять на великий вогонь.
- Після закипання зверху ставлять ємність для скупчення соку. Шланг потрібно закрити.
- Відразу поміщають каструлю з плодами, закривають кришкою і варять на середньому вогні 1 годину.
- Через зазначений час під шланг ставлять каструлю і відкривають його.
- Після того як піде рідина, макуха потрібно віджати і прибрати.
- У ємність поміщають нову порцію продуктів.
- У рідину кладуть цукор і на невеликому вогні розчиняють його. При цьому не допускають закипання.
- Гарячий яблучно-гарбузовий сік розливають по стерилізованих банках, закривають кришками.
Сік яблучно-гарбузовий на зиму: рецепт з лимоном
Варити яблучно-гарбузовий напій за цим рецептом недовго. Він простий і приємний на смак. Складові:
- гарбузова м'якоть - 1 кг;
- лимон - 1 штука;
- яблука - 1 кг;
- цукор - 250 гр;
- вода - 2 л.
Покрокова рецептура:
- Воду наливають у каструлю, ставлять на помірний вогонь.
- Поступово всипають цукор, доводять до кипіння.
- Гарбуз і яблука подрібнюють на терці, заливають гарячим сиропом.
- Відправляють на маленький вогонь і варять 15 хвилин.
- Знімають з плити і дають охолонути.
- Потім фрукти подрібнюють у блендері.
- З лимона в каструлю вичавлюють сік.
- З'єднують з фруктовою м'коттю і варять 10 хвилин на середньому вогні.
- Потім розливають яблучно-гарбузовий напій по банках і закочують.
Важливо! Не можна готувати в алюмінієвих ємностях, оскільки кисле середовище негативно впливає на метал.
Можуть з'явитися отруйні з'єднання. Вони разом з яблучно-гарбузовим соком потрапляють в організм. Тому рекомендується застосовувати емальований посуд без тріщин.
Рецепт на зиму: сік яблучний з гарбузом і апельсином
Список продуктів:
- гарбузова м'якоть - 800 гр;
- яблука - 300 гр;
- цукор - 200 гр;
- апельсин - 3 шт.;
- лимонна кислота - 15 гр.
Покрокова рецептура:
- Овочі та фрукти нарізають на кубики розміром 2 см, поміщають у каструлю і заливають водою, щоб вона вкрила суміш.
- Ставлять на сильний вогонь і з моменту закипання варять 5 хвилин.
- Охолоджують, перетирають через дрібне сито.
- Апельсини занурюють на 3 хвилини в окріп.
- Вичавлюють з них сік, проціжують через сито і переливають до гарбуза і яблук.
- Кладуть цукор, кислоту, ретельно перемішують.
- Ставлять на середній вогонь і чекають закипання.
- Як тільки з'являються бульбашки на поверхні, тут же знімають з плити і розливають по стерилізованим банкам.
- Закривають кришками.
Правила зберігання соку з яблук і гарбуза
Яблучно-гарбузову заготовку необхідно зберігати в темному, прохолодному і сухому підвалі. Також можна помістити банки на засклений балкон у квартирі. Головне - не допускати мінусової температури. Крім цього, на заготовки не повинні потрапляти сонячні промені. Зберігаються банки довго - більше року. Корисні властивості не втрачаються, якщо дотримуватися всіх правил консервації.
Ув'язнення
Яблучно-гарбузовий сік на зиму - корисний і смачний. Часто магазинні напої не надто якісні, в них присутні барвники, консерванти, шкідливі добавки. Тому приготувати хороший, смачний і корисний сік можна тільки в домашніх умовах. Взимку він зігріє, посилить імунітет і послужить профілактикою від грипу і застуди.