Шоколадне печиво «Пікантне»

Печиво з переважанням шоколадного смаку... з сіллю... і перцем, але все в міру, відразу ніхто не визначить склад. Тепле печиво пружинить в серединці, потім схоплюється і стане повністю розсипчастим, ароматним і смачним. Даруємо сміливо на НГ і Різдво. І ще це моя улюблена формівка печива, коли нарізаєш тісто шайбочками, решту зробить духовка!

Інгредієнти для «Шоколадне печиво» Пікантне «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 170 г
• Какао-порошок - 50 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Кава натуральна (заварена) - 6 ст. л.
• Цукор коричневий (+ на панування демерара ТМ «Містраль») - 100 г
• Сіль - 0,2 ч. л.
• Ванільний цукор - 0,5 ч. л.
• Перець чорний - 0,2 ч. л.
• Кориця - 0,5 год.
• Масло вершкове (топлене) - 80 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 21

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадне печиво» Пікантне «»:

У просіяне борошно всипати сіль і розпушувач.

Додати какао.

Всипати цукор з ваніллю.

Використовуємо цукор демерару від ТМ «Містраль».

Масло нарізати на шматочки і поставити в мікрохвильовку на 1,5-2 хвилини.

Влити в суху суміш.

Заварити міцну каву кавову чашку.

І влити поки пару ложок кави, потім додавати за необхідності, щоб тісто легко замісити.

Вбити яйце.

Додати суміш перців або просто чорний перець.

Замісити круте тісто і перенести на пергамент.

Скатати в ковбаску (23 см завдовжки) і прибрати в холодильник приблизно на годину.

Через годину розгорнути тісто і обваляти додатково в цукрі-приблизно 2 ст. л.

Знову використовуємо коричневий цукор від «Містраль».

Отже, найулюбленіший процес: нарізка на шайбочки. У мене вийшло 21 шт.

Перенести на змащений пергамент у форму. Особливо екстремальним дорослим можна присипати ще перцем.

Випікати в розігрітій духовці до 180 * 15-18 хвилин. Моя духовка гору погано пече, тому я перевертала.

Печиво має в центрі злегка пружинити, не перетримайте в духовці до стану сухаря. За вагою виходить 425 г.

Подаємо до чаювання. Їмо не поспішаючи, смакуємо.

При бажанні можна посипати пудрою.