Щербет в домашніх умовах: швидке і смачне східне ласощі
Щербет в домашніх умовах готується досить легко. Але для того щоб таке ласощі вийшло дійсно смачним і ароматним, необхідно докласти максимум зусиль. Слід особливо зазначити, що для приготування цього солодкого виробу потрібна невелика кількість простих і доступних продуктів.
Щербет в домашніх умовах: фото і рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:
- свіже коров'яче молоко - від 1 до 3 стаканів (від кількості молочного напою залежить твердість майбутнього ласощів);
- пісок цукровий - 3 повних гранених склянки;
- очищений арахіс - від 200 г;
- свіже вершкове масло - 55 г.
Процес приготування
Щоб щербет в домашніх умовах вийшов точно таким же, яким його продають в магазинах, потрібно строго слідувати всім нижчеописаним діям.
Свіже коров'яче молоко необхідно змішати з 2,5 склянки цукрового піску в металевій каструлі. Далі посуд слід поставити на повільний вогонь і, постійно перешкоджаючи, варити вміст до тих пір, поки він не загустіє, а маса не придбає ніжно-кремовий відтінок.
Для того щоб приготування щербета в домашніх умовах зайняло мінімум часу, бажано не втрачати його попусту, і в процесі варіння молока з цукром перейти до наступного етапу. Для цього потрібно взяти решту 0,5 склянки цукру, викласти в миску разом з 1 великою ложкою питної води і розтопити так, щоб у підсумку вийшла карамель темно-коричневого кольору. Поки палений цукровий пісок не затвердів, його слід швидко перелити в загустілу молочну масу. Також в каструлю потрібно додати 55 г вершкового масла. Ці додаткові інгредієнти додадуть готовому ласощу насичений колір і глянцевий блиск.
Щербет у домашніх умовах передбачає використання не тільки вищеназваних продуктів, а й такий компонент, як арахіс. Його необхідно ретельно помити, почистити і трохи обсмажити. При бажанні горіхи можна злегка витолочь, проте їх дозволяється використовувати і в цілому вигляді. Після того як арахіс буде повністю готовий, його потрібно відразу ж викласти в основну молочну масу, а потім ретельно все перемішати.
Завершальний етап у підготовці
Коли суміш з молока, цукру та вершкового масла стане в'язкою, її необхідно в гарячому вигляді розлити за заздалегідь приготовленими формочками. Це може бути і звичайна кухонна тара з невисокими бортами, і форма з-під цукерок, які продаються в коробках. У будь-якому випадку, поверхню такого посуду рекомендується змастити рослинною олією, адже якщо цього не зробити, то солодкий виріб може намертво прилипнути до дна.
Після того як формочки будуть заповнені до країв, їх потрібно відразу ж поставити в холодильну камеру і витримати до повного остигання. Далі ласощі необхідно вийняти з посуду і красиво викласти в цукерковину.
Правильна подача до столу
Як бачите, щербет в домашніх умовах готується напрочуд легко і швидко. Такий солодкий виріб можна вживати не тільки разом з чаєм, а й просто так, замість звичних ласощів і карамельних цукерок.