Севінча

Створена на основі імам баелди і овочевих запіканок. Севінч- у перекладі з турецького- «» радість «». Назвала так, тому що подобається турецька мова.

Інгредієнти для «Севінча»:

• Баклажан - 600 г
• Картопля - 500 г
• Цибуля ріпчаста (краще брати середні головки) - 2 шт
• Часник - 2 зуб.
• Помідор - 2 шт
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Фарш м'ясний (можна брати будь-який, ваш коханий) - 400 г
• Молоко - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Сіль (і спеції, до смаку)
• Перець солодкий - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Зелень - 1 пуч.
• Гриби (я брала шампіньйони, але можна будь-які) - 250 г

Час приготування: 50 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Севинч»:

У перцю відрізаємо верхівку, вичищаємо насіння і нарізаємо кільцями.

нарізаємо гриби ломтиками (не кришити!!!!), обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. смажити не більше 7-10 хвилин. Баклажани моїм, протикаємо в декількох місцях і кладемо в духовку хвилин на 15 (до початку зморщування шкірки). Як тільки баклажани почнуть зморшуватися, виймаємо і кладемо хвилин на 5-7 в закриту каструлю. Виймаємо трохи охолоні баклажани, знімаємо шкіряцю, нарізаємо ломтиками, товщиною приблизно 0,5 см

картоплю чистимо, нарізаємо ломтиками і запікаємо протягом приблизно 15 хвилин у духовці на протвині (попередньо солимо її і посипаємо спеціями). зелень дрібно порубати. цибуля і морква дрібно порубати і обсмажити до золотистого кольору. Змішати обсмажені моркву і цибулю з дрібно порубаною зеленню. На форму для запікання викладаємо післяйно: баклажани, помідори, гриби, фарш. останній шар - картопля. Кожен шар посипаємо сумішшю зелені та обсмажених овочів. Зверху викладаємо кільця перцю-для прикраси. Видавлюємо на поверхню часник.

Робимо заливку: у трохи тепле молоко додаємо 2 ст.л. борошна, спеції (я беру хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сіль), яйця. Все це перемішуємо. Заливаємо сумішшю нашу страву і ставимо в духовку хвилин на 30-40 (до значного випарювання заливки).