Салат з тунцем: рецепти з різних інгредієнтів
Салати з тунцем давно завоювали популярність не тільки в якості закусок для святкового столу, але і у вигляді повсякденних страв. Ця риба сама по собі є дієтичною і низькокалорійною і в поєднанні з легкими компонентами може бути основою здорового харчування. Нижче наведені найбільш цікаві рецепти салатів з тунця, які ви легко зможете виконати в короткий термін.
- Найлегша закуска
- Як зробити дієтичний салат?
- Ресторанний варіант
- Як приготувати цей ресторанний салат вдома?
- Салат з тунцем і кукурудзою
- Як зробити салат з рису?
- Мексиканський рецепт
- Як зробити мексиканський салат
- Італійський картопляний салат
- Як приготувати італійський салат
- Салат "Вальдорфський" "
- Готуємо "Вальдорфський" "салат
- Салат з рисом і горошком
- Як це зробити
- Варіант салату «Мімоза» з використанням тунця
- Як готувати «Мімозу»
- Теплий салат
- Як готувати теплий салат
Найлегша закуска
Як вже було зазначено вище, тунець сам по собі є легким продуктом і при змішуванні з овочами і фруктами дозволяє отримати дієтичну страву. Для одного з таких варіантів вам буде потрібно:
- 1 банку тунця консервованого (рідина злити);
- 1/3 склянки сушеної журавлини;
- 1/2 великого яблука, нарізаного;
- 1 цибуля-порей, подрібнена;
- 2 ложки чайні йогурту без добавок;
- сіль;
- салат ромен.
Як зробити дієтичний салат?
Дієтичний салат з тунцем готується так. Змішайте всі інгредієнти в мисці середнього розміру, крім листового салату. Помістіть листя ромен на тарілку і викладіть зверху суміш з тунцем. Цей рецепт дозволяє приготувати тільки одну порцію страви, але її зазвичай достатньо, щоб нагодувати дорослого і двох маленьких дітей.
Ресторанний варіант
Домашня версія улюбленої ресторанної страви завжди відчувається як особиста кулінарна перемога. Як правило, при цьому вдається трохи заощадити і насолодитися вашою власною версією рецепта. Не виняток і салат «Нісуаз». Перевага цього салату полягає в тому, що він може бути зроблений попередньо. Так, ви можете приготувати його вранці і взяти з собою на роботу для обіду або ж залишити в холодильнику на вечерю. Рецепт салату «Нісуаз» з тунцем вимагає наступних компонентів.
Для салату:
- 2 великих яйця;
- жменя квасолі стручкової;
- трохи молодої картоплі, вареної;
- 1/2 червоного перцю, солодкого;
- 8 великих оливок;
- 1/8 червоної цибулини;
- 1 ложка столова каперсів;
- 1 ложка їдальня свіжого кропу;
- 1 баночка тунця в оливковій олії;
- 1 пучок шпинату або рукколи.
Для заправки:
- 1/4 склянки олії оливкового екстра вірджин;
- 1/8 склянки білого оцту 5%;
- 2 ложки чайних дижонської гірчиці;
- 1 ложка чайна анчоусної пасти;
- 1/2 цибулі-шалоти, дрібно порізаного;
- сіль і перець.
Як приготувати цей ресторанний салат вдома?
Рецепт салату «Нісуаз» з тунцем виглядає наступним чином. Вскип'ятіть воду в середній каструлі, щоб підготувати яйця, бобові і картоплю. Використовуючи ложку або щипці, помістіть яйця в киплячу воду на 10 хвилин. Видаліть їх і покладіть в ємність з крижаною водою, щоб запобігти подальшому варінню. Продовжуйте кип'ятити в каструлі воду, помістіть туди картоплю на 15 хвилин. Видаліть його потім і відкладіть, щоб він міг охолодитися. Помістіть стручкову квасолю в киплячу воду і готуйте протягом 2-3 хвилин. Дістаньте і відкладіть охолодитися. Злийте воду. Приготовані на цьому кроці інгредієнти можуть зберігатися в холодильнику протягом 24 годин.
Після цього необхідно підготувати інші компоненти. Далі салат з тунцем і овочами готується так. Видаліть насіння і стебель з болгарського перцю, розріжте його на тонкі смужки і розділіть їх навпіл. Подрібніть 1/8 червоної цибулі. Змішайте в салатниці каперси, кріп, оливки і тунець.
Очистіть яйця і наріжте по вертикалі на четвертинки. Помістіть шпинат або рукколу (або їх суміш) у салатницю, зверху викладіть і перемішайте всі інші інгредієнти. Якщо ви готуєте цю страву наперед, накрийте її або оберніть плівкою і додайте заправку безпосередньо перед вживанням. Цей салат з тунцем і овочами ви можете зберігати в холодильнику добу.
Щоб зробити заправку, об'єднайте всі інгредієнти для неї в контейнері, що щільно закривається. Закрийте і енергійно струсіть, щоб ретельно все перемішати.
Салат з тунцем і кукурудзою
Якщо змішати консервований тунець з кукурудзою, рисом і помідорами черрі, ви отримаєте ситну і апетитну страву в найкоротші терміни. Всього вам буде потрібно:
- 150 грамів (3/4 склянки) рису басматі;
- банку кукурудзи консервованої;
- 2 банки тунця в оливковій олії (по 185 грамів);
- 250 грамів помідорів черрі, розрізаних навпіл;
- 1/2 склянки подрібненого свіжого укропу;
- 1 ложка їдальня дрібно натертої цедри лимонної;
- 60 мл (1/4 склянки) свіжого соку лимонного;
- 1 ложка їдальня олії оливкової.
Як зробити салат з рису?
Відваріть рис у каструлі з киплячою водою до готовності. Злийте і остудіть.
Змішайте рис, кукурудзу, тунець, олію з консервів, помідори, кріп і цедру лимонну у великій мисці. Забийте лимонний сік і оливкову олію в невеликому посуді. Спробуйте і приправте сіллю і перцем. Вилийте лимонну суміш на салат з тунцем і кукурудзою і дуже добре все змішайте. Негайно подавайте.
Мексиканський рецепт
Цей мексиканський рецепт салату з тунцем пропонує приготувати корисну страву, яка буде підтримувати вас протягом декількох годин. Яскраве поєднання овочів, доповнених великою кількістю білка, - це відмінна їжа після тренування. Для нього вам буде потрібно:
- 1 склянка консервованої кукурудзи, без розсолу;
- 1 склянка консервованої квасолі, без рідини;
- 2 маленьких болгарських перці;
- 1 авокадо;
- 1/4 фіолетового лука;
- 1 голівка салату;
- 400 грамів тунця консервованого;
- 1/4 склянки майонезу або будь-якого салатного соусу;
- 1 ложка їдальня мексиканської суміші приправ.
Як зробити мексиканський салат
Підготуйте інгредієнти для цього дієтичного салату з тунцем. Поріжте всі овочі на дрібні шматочки. Злийте рідину з тунця. Змішайте компоненти з заправкою прямо перед подачею на стіл.
Італійський картопляний салат
Італійський картопляний салат - це полегшений варіант традиційної страви з коренеплодів. У цьому випадку молода картопля покрита оливковою олією і перемішана з хрустким огірком, ніжними томатами, маслинами і каперсами, а також яйцями і тунцем. Для нього вам буде потрібно:
- 1 кг середніх картоплин, очищених;
- 5 ложок столових масла оливкового екстра вірджин;
- 1 довгий огірок, розрізаний на кубики;
- 4 невеликі помідори, четвертинки;
- 1/2 червоної цибулі, дуже тонко нарізаної;
- банку маслин, порізаних колечками;
- 1/4 склянки подрібненого свіжого базиліка;
- 2 ложки столові каперсів, без рідини;
- 3 ложки столові білого винного оцту;
- 1/2 ложки чайної сушеного орегано;
- 4 яйця вкруту, очищені, порізані четвертинками;
- 2 банки консервів з тунця по 175 грамів (в оливковій олії або у власному соку).
Як приготувати італійський салат
Нагріть велику каструлю з водою до кипіння. Посоліть і покладіть туди картоплю, варите до готовності від 20 до 30 хвилин. Злійте воду і почекайте, поки він не стане достатньо прохолодним для обробки.
Наріжте картоплю на великі кубики і помістіть в сервірувальну миску. Полейте зверху оливковою олією і розмішайте. Далі салат з тунцем, огірком і яйцем робиться наступним чином.
Додайте до картоплі огірок, помідори, цибулю, оливки, базилік і каперси. Забийте оцет і орегано в маленькій мисці, вилийте суміш в салат і акуратно розмішайте.
Пальцями або виделкою розділіть тунець на невеликі шматочки, покладіть поверх інших інгредієнтів страви. На нього покладіть четвертинки яєць. Приправте сіллю і свіжим меленим перцем чорним. Прикрасьте салат з тунцем, огірком і яйцем гілочками зелені і подавайте.
Салат "Вальдорфський" "
Цей рецепт салату вперше згадується в кулінарії в 1893 році. Він включає в себе подрібнені яблука, селеру, виноград і підсмажені волоські горіхи, всі в майонезній заправці. Сучасні варіанти часто згадують приготування цього салату з тунцем для ситності. Особливо актуально це блюдо восени, коли яблука і волоські горіхи є сезонними продуктами.
Дехто вважає за краще готувати "Вальдорфський" "салат з йогуртом, а не з майонезом. У цьому випадку вам може знадобитися трохи меду, щоб компенсувати кислоту йогурту. Крім того, в такому випадку не потрібно використовувати лимонний сік. Для базового рецепта потрібно:
- 6 ложок столових майонезу (або простого йогурту);
- 1 ложка столова соку лимонного;
- 1/2 ложки чайної солі;
- трохи свіжомолотого перцю чорного;
- 2 солодких яблука, подрібнених;
- 1 склянка червоного винограду без кісточок, нарізаної навпіл (або 1/4 склянки родзинки);
- 1 склянка селера, тонко нарізаної;
- 1 банку тунця у власному соку, без рідини;
- 1 склянка подрібнених, злегка підсмажених волоських горіхів;
- салатне листя.
Готуємо "Вальдорфський" "салат
У мисці середнього розміру збийте майонез (або йогурт), лимонний сік, сіль і перець. Перемішайте з яблуком, селером, виноградом, тунцем і волоськими горіхами. Подавайте цей простий салат з тунцем на зелених листях. Він може бути поданий як самостійна закуска або ж як гарнір до іншої страви.
Салат з рисом і горошком
Цей салат з тунцем і зеленим горошком відмінно підходить для корисного і смачного обіду в середині тижня. Він містить мало жиру і при цьому є дуже ситним. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:
- 1 склянка коричневого рису;
- 1 склянка білого рису;
- 1/2 склянки зеленого горошка;
- 2 великих помідори, нарізаних кубиками;
- 3 цибулі-порії, тонко порізаних;
- 2 банки консервованого тунця без добавок;
- 2 великих лимони;
- 1 ложка їдальня олії оливкової.
Як це зробити
Приготуйте коричневий і білий рис, відваривши окремо в підсоленій воді. Потім злийте і промийте холодною водою, залиште до повного охолодження. Потім перемішайте його з горошком, помідорами і цибулею-поріємо у великій мисці. Злійте рідину з тунця і розімніть на великі шматки. Додайте в салат і акуратно розмішайте.
Витисніть сік з одного лимона, другий цитрус наріжте на клини. Перемішайте 1/4 склянки лимонного соку, масло і сіль і перець у банку з гвинтовою кришкою. Закріпіть кришку і добре струсіть суміш. Вилийте підготовлену заправку в салат і обережно розмішайте. Подавайте цей класичний салат з тунцем з лимонними клинями.
Варіант салату «Мімоза» з використанням тунця
Це класичний шар'єний салат, приправлений майонезом. Якщо ви вважаєте, що така заправка занадто калорійна, ви можете замінити її грецьким йогуртом. Щоб приготувати цю версію шарового салату з тунцем, вам потрібні:
- 1 велика банку тунця в олії;
- 2-3 моркви середні;
- 2-3 картоплі великих;
- 3 яйця;
- 100 мл майонезу.
Як готувати «Мімозу»
Шар'єний салат з тунцем готується наступним чином. Відваріть моркву і картоплю прямо у шкірці. В окремій каструлі зваріть вкруту яйця. Охолодьте всі вищевказані компоненти.
Злійте половину олії з тунця, розімніть рибу виделкою в лепюрі.
Очистіть моркву і картоплю, окремо натріть їх на дрібній терці і розкладіть в окремому посуді. Розділіть яйця на білки і жовтки, натріть їх якомога дрібніше.
Потім вам знадобиться кільце від роз'ємної круглої форми. У закритому вигляді поставте його на велику серверувальну тарілку. Розкладіть першим шаром тунець, злегка притисніть виделкою. Поверх нього кладіть тертий яєчний білок, а після - трохи майонезу. Потім розкладіть моркву і знову майонез. Останній шар - терта картопля і майонез. Як прикрасу слід використовувати яєчний жовток. Розкладіть його суцільним рівним шаром по поверхні салату. Щоб видалити кільце, обережно розстебніть його, поверніть у бік, а потім повільно підніміть. Краще охолодити салат протягом ночі або, принаймні, декількох годин перед подачею на стіл.
Теплий салат
Оскільки тунець - продукт універсальний, з нього можна приготувати не тільки холодні закуски, а й теплі салати. Такі страви зазвичай роблять з додаванням картоплі. На все вам буде потрібно близько півгодини. Щоб приготувати теплий салат з тунцем і картоплею, необхідно:
- 4-5 середніх картоплин;
- 1/2 банки тунця консервованого без добавок;
- 2 великих яйця;
- 2 маринованих середніх огірка;
- 1 ложка чайна соку лимонного;
- 90 грамів майонезу;
- листовий салат;
- сіль;
- трохи свіжої петрушки.
Як готувати теплий салат
Вскип'ятіть у великій каструлі воду і відваріть картоплю, не очищаючи її. В окремій ємності відваріть вкруту яйця.
У той же час дуже дрібно поріжте петрушку і огірки. Злийте з тунця воду, розділіть його на невеликі шматочки виделкою. У велику сервірувальну тарілку розірвіть руками листя салату. Поверх них розкладіть шматочки тунця.
Очистіть відварену картоплю від шкірки, не охолоджуючи її до кінця. Наріжте на великі шматки і покладіть у салатницю.
Перемішайте сік лимона з майонезом, додайте туди подрібнені петрушку і огірки. Дуже добре змішайте всі компоненти і злегка розігріть суміш. Вона повинна стати теплою, але не гарячою. Якщо ви хочете зробити салат менш калорійним, ви можете використовувати замість майонезу простий йогурт.
Додайте підігріту заправку до салатниці, перемішайте всі компоненти. Очистіть відварені яйця, розріжте їх на четвертинки. Розкладіть їх поверх приготованого салату. Відразу ж подавайте на стіл.
При бажанні можна зробити цю страву і звичайним холодним салатом. Для цього варіанту вам потрібно буде охолодити підготовлені яйця і картоплю до кімнатної температури, а заправку не підігрівати. Якщо ви вирішили зробити салат холодним, ви можете додати в нього будь-які додаткові компоненти за своїм смаком: консервовану кукурудзу або зелений горошок, маслини, оливки, каперси тощо.