Салат з капустою і кукурудзою
Складність
Середнє
Автор публікації
Інна Носуля
ІН
Чи пам'ятаєте ви повсюдну новорічну закуску, яку іменували «президентським» салатом? До неї входили крабові палички, кукурудза і капуста. Замість останньої дехто віддавав перевагу відвареному рису, адже він більш поживний. Але жоден інгредієнт не зможе замінити свіжість, гармонію і ароматність поєднання солодкої кукурудзи з хрусткою капустою! А вже доповнити такий корисний і смачний «тандем» можна чим завгодно - від підсмаженого курячого філе, до креветок та інших «морських гадів».
Хрустке ласощі - смачно і корисно
Якщо ви вирішили приготувати хрусткий салат з ніжною солодкою ноткою до сімейної вечері або традиційного застілля, заздалегідь передбачте наявність всіх інгредієнтів.
Для цієї закуски згодиться як звичайна білокачанна капуста, так і пекінська.
Другий варіант буде ще соковитішим і свіжішим. Щоб надати закусці пікантний ароматний смак, можна додати до неї нашинкованої зеленої цибулі. Імпровізуйте з живильними інгредієнтами - це може бути що завгодно, зовсім необов'язково слідувати стандартному рецепту з крабовими паличками. Справжні гурмани можуть замінити їх морськими гребінцями, креветками або натуральним м'ясом краба.
Якщо планується щось на кшталт «італійської вечері», салат варто здобрити консервованим тунцем.
Вибирайте філе у власному соку, або з незначним додаванням олії - продукт не повинен бути занадто жирним і важким, оскільки холодна закуска володіє концепцією легкості.
Принадність салату з кукурудзою і капустою в тому, що його приготування не відніме у вас багато часу. При цьому закуска стане повноцінним доповненням до звичайної сімейної трапези або святкового столу. Таку страву можна приготувати в будь-яку пору року, при цьому її легкість і свіжість нагадає вам про сонячне літо і райдужну весну.
Безумовно, салат принесе вам певну користь. Капуста збагатить салат масою вітамінів, мікроелементів і органічних кислот, зміцнить ваш імунітет завдяки найвищій концентрації вітаміну С, і налагодить роботу травної системи.
Кукурудза нормалізує роботу кишечника, допоможе впоратися з хандрою, поліпшить стан шкіри і волосся в зимову або осінню пору, коли це особливо необхідно.
Капустний салат з кукурудзою є дієтичною стравою, тому він рекомендований до вживання у жінок, які дотримуються дієти або дотримуються правильного харчування. Кукурудза в салаті може бути як свіжою, так і консервованою. Але з боку смакових якостей, другий варіант все ж більш прийнятний.
Салат «Морський бриз»
Інгредієнти:
- Капуста свіжа білокачанна - 1/2 невеликого кочану;
- Кукурудза консервована - 1 банку;
- Крабові палички - 150-200 г (можна замінити відвареним м'ясом краба в ідентичній кількості);
- Свіжий огірок - 1-2 штуки;
- Майонез, натуральний йогурт або сирний соус - 100 г;
- Петрушка - за смаком;
- Цибуля зелена - 2-3 пера;
- Спеції і приправи - до смаку.
Спосіб приготування:
- Тонко нашинкуйте капусту, очистіть огірки від шкури і подрібніть дрібними кубиками;
- Відваріть м'ясо краба і наріжте його маленькими шматочками. Якщо ви використовуєте крабові палички, робіть так: розріжте кожну вздовж, а потім шинкуйте кубиками поперек;
- Порубите зелень петрушки (кріп використовувати можна, але небажано) і зелену цибулю;
- З кукурудзи обов'язково злийте рідину;
- Перемішайте всі інгредієнти між собою, посоліть, поперчите, додайте зелень і заправте вибраним соусом. Знову гарненько перетріть і подавайте до столу, попередньо прикрасивши кожну порцію гілочками зелені і кунжутним насінням.
Салат «Вітамінний коктейль» з капустою і кукурудзою
Інгредієнти:
- Пекінська капуста - 1 качан;
- Кукурудза консервована - 1 банку;
- Редіс - 3-4 штуки;
- Морква свіжа - 1 штука;
- Червона цибуля - голівки;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Помідор - 1 штука;
- Огірок - 1 штука;
- Натуральний йогурт для заправки - 3-5 ст.л.;
- Свіжовіджатий лимонний сік - 1 ст.л.;
- Зелень (переважно петрушка) - за смаком;
- Спеції і приправи - до смаку.
Спосіб приготування:
- Дрібно нашинкуйте промиту пекінську капусту;
- Помідор обдайте окропом і звільніть від шкірки. Наріжте дрібними половинчастими ломтиками;
- Очистіть від шкури огірок, наріжте дрібними кубиками. Підготуйте свіжу моркву, і натріть її на великій терці;
- Редіс наріжте тонкими пластами;
- Червона цибуля порубите за допомогою гострого ножа, те ж саме виконайте із зеленню;
- Роздавіть часник. З кукурудзи злійте воду;
- Об'єднайте всі основні інгредієнти в наступному порядку: капуста, кукурудза, морква, огірок, помідор, цибуля і часник. Здобріть страву улюбленими спеціями, не забудьте посолити і поперчити. Введіть у салат нашинковану зелень, заправте лимонним соком і йогуртом. Ретельно перемішайте і подавайте до столу. Цей салат незамінний для міцного імунітету в зимову пору року!
Салат «Алла Італьяно» з тунцем, капустою або кукурудзою
Інгредієнти:
- Солодка консервована кукурудза - 1 банку;
- Брюссельська капуста - 5 кочанів (можна замінити савойською, в кількості 1/2 кочана);
- Філе тунця у власному соку - 1 банку;
- Помідори черрі - 4 штуки;
- Маслини без кісточки - 7 штук;
- Пармезан - 75 г;
- Натуральний йогурт для заправки - 3-4 ст.л.;
- Свіжовіджатий лимонний сік - 1 ст.л.
- Тмін, сухий орегано - за смаком;
- Базилік свіжий - за смаком;
- Петрушка - за смаком;
- Спеції - до смаку.
Спосіб приготування:
- Брюссельську капусту і помідори черрі наріжте четвертинками. Якщо ви використовуєте савойську капусту, нашинкуйте її так, як різали б звичайну білокачанну;
- Консервовану кукурудзу і тунець звільніть від рідини. Рибу злегка розімніть виделкою;
- Маслини обмийте і наріжте половинками;
- Натріть пармезан на дрібній терці;
- Нашинкуйте зелень. Дуже бажано використовувати саме базилік, але якщо ви його не любите - беріть петрушку або кінзу. Укроп італійці не використовують;
- Змішайте інгредієнти між собою в наступному порядку: капуста, томати, кукурудза, тунець, маслини, пармезан. Додайте тміна і сухого орегано (можна розмарина). Посоліть і поперчите. Заправте салат йогуртом, змішаним із соком лимона;
- Якщо душа дуже «просить», цей салат можна доповнити відвареними перепелиними яйцями. До речі, ними ж можна прикрасити його при подачі, поєднуючи з листям базиліка і цільними маслинами.
Переконайтеся самі - капустний салат з кукурудзою шалено смачний і надзвичайно корисний. Фантазуйте, імпровізуйте і творите, додавайте в страву улюблені інгредієнти, і можливо, скоро ви самі зможете поділитися з нами чудовим рецептом. Приємного апетиту!