Чи знаєте ви, як готується зимовий салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї заготовки відомий небагатьом кулінарам. Якщо ви ставитеся до їх числа, ми представимо покроковий спосіб приготування згаданої закуски в рамках цієї статті.
Салат «Сніданок туриста» на зиму: рецепт з фото
Ситний і дуже смачний салат з овочів і рису ідеально підходить як до перших, так і до другої страви. Свою назву ця закуска носить не просто так. Консервовані салати дуже часто беруть у походи. Їх вживають і просто так, і додають у різні страви, приготовані на багатті.
Так які продукти необхідно придбати, щоб зробити салат «Сніданок туриста» на зиму? Рецепт з фото цієї страви вимагає застосування:
- моркви соковної великої - 1 кг;
- цибулі гострого ріпчастого - близько 1 кг;
- олії соняшникової рафінованої - 500 мл;
- перцю червоного солодкого - 1 кг;
- помідорів великих м'ясистих - 4 кг;
- рису цілозерного - близько 2 стаканів;
- солі кухонної - 2 великі ложки;
- цукру бурякового - приблизно 150 г;
- оцту винного білого - 100 мл.
Готуємо основні інгредієнти
З чого слід починати готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом вимагає почергової обробки всіх компонентів. Цілозерну крупу гарненько промивають, заливають крутим окропом і відкладають убік на 1/4 години. Після цього її промивають і відкидають на дуршлаг.
Поки з рису стікає вся зайва волога, приступають до обробки інших інгредієнтів. Стиглі і великі помідори ретельно миють і подрібнюють блендером. Цибулю і солодкий перчик чистять і нарізають кубиками. Що стосується моркви, то її також звільняють від шкірки і натирають на середній терці.
Варім овочі на плиті
Як слід готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом вимагає використання великого посуду. У неї викладають пюровані помідори і ріпчасту цибулю. Довівши овочі до кипіння, до них додають терту моркву і гарненько заважають.
Після того як продукти в томатному соусі почнуть сильно бурлити, до них викладають солодкий перець. Також до овочів всинають сіль, цукор і вливають рафіновану олію.
Довівши компоненти до кипіння, їх варять на малому вогні близько 50 хвилин. По закінченні цього часу до них додають раніше оброблену рисову крупу і готують ще протягом години.
За п'ять хвилин до вимикання плити до овочів вливають столовий винний оцет.
Як правильно консервувати?
Тепер вам відомий рецепт салату «Сніданок туриста» на зиму. Після того як овочі приготуються, їх в киплячому вигляді розкладають по стерилізованим банкам і укупоривають.
Перевернувши наповнені ємності дном вгору, їх накривають старою щільною ковдрою і залишають остужатися на 1-2 дні. Після закінчення цього часу овочевий салат прибирають у прохолодне темне місце.
Щоб отримати максимально смачну закуску «Сніданок туриста», рецепт якої ми розглянули вище, її слід витримати в погребі протягом 1 місяця. За цей час салат стане більш ароматним і насиченим. Якщо відкрити банку з заготовкою раніше належного часу, вона здасться прісною і не дуже смачною.
Покроковий рецепт «Сніданок туриста» на зиму
Існує кілька варіантів приготування такого салату. Зрозуміло, всі вони дуже схожі один з одним. Проте одні закуски виходять більш ароматними, а інші - пряними і гострими.
Так як зробити пряний салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї закуски вимагає застосування:
- олії соняшникової рафінованої - 400 мл;
- моркви соковної великої - 1 кг;
- перцю солодкого червоного - 1 кг;
- цибулі гострого ріпчастого - близько 2 кг;
- часнику свіжого - кілька зубчиків;
- солі кухонної - 3 великі ложки;
- помідорів великих м'ясистих - 3 кг;
- рису цілозерного - близько 2,5 стаканів;
- цукру бурякового - приблизно 140 г;
- оцту столового білого - 100 мл;
- перуки молотою, перцю запашного, стручкового перцю пекучого, зелені свіжої - додавати на свій розсуд.
Обробка компонентів
Готувати інгредієнти для такого салату слід в точності так само, як і в вищепредставленому рецепті. Для початку обробляють всі овочі. Цибуля і солодкий перчик ріжуть кубиками, морквину натирають на терці, помідори пропускають через м'ясорубку, а цілозерний рис ретельно миють і струшують у ситі.
Процес термічної обробки
Як отримати максимально пряний і ароматний салат «Сніданок туриста»? Рецепт приготування цієї заготовки вимагає використання товстостінного посуду. У ній сильно розігрівають рафіновану соняшникову олію, а потім викладають нашинковану цибулю. Як тільки овочі придбає золотистий відтінок, до них додають платівки часнику і натерту моркву.
Перемішавши продукти, їх обсмажують на середньому вогні близько 7 хвилин. Після цього в посуд додають болгарський перчик і цілозерний рис.
Загасивши інгредієнти близько 10 хвилин, до них вливають натуральний томатний соус. Додавши до овочів поварену сіль, молоту паприку, буряковий цукор, запашний і пекучий перець, їх гарненько заважають і залишають під кришкою (на малому вогні) на 40 хвилин.
Після цього до інгредієнтів викладають подрібнену зелень і білий столовий оцет. У такому складі салат гасять ще протягом 8 хвилин.
Консервуємо овочевий салат на зиму
Після здійснення термічної обробки закуску під цікавою назвою «Сніданок туриста» викладають у заздалегідь підготовлені баночки. Їх у гарячому вигляді закочують прокип'яченими кришками, перевертають і укутують у стару теплу ковдру.
Як тільки банки з пряною закускою охолонуть, їх прибирають у льох, підлогу або комору.
Як вживати в їжу
Тепер вам відомо, як реалізувати представлений рецепт. «Сніданок туриста», на зиму заготовлений, помітно відрізняється від попереднього. Він виходить набагато ароматнішим і ситнішим. Це пов'язано насамперед з тим, що частина його інгредієнтів була обсмажена на рослинній олії.
Також слід зазначити і те, що для приготування такої заготовки були додатково використані пряні спеції та приправи.
Вживати готовий салат в їжу можна лише після закінчення місяця. Овочеву закуску викладають у невелику креманку і підносять до столу разом з другими або першими стравами. Деякі господині роблять з неї бутерброди. Для цього ароматний салат наносять на ломтик підсмаженого хліба і подають до обіду на плоских тарілках.
