Салат Ромашка - оригінальна прикраса святкового столу
Існує багато різних рецептів красивих і смачних закусок, «» Ромашка «» - один з тих базових салатів, які можна взяти на замітку і експериментувати в міру своєї фантазії і наявності продуктів в холодильнику.
Салат «» Ромашка «»: основні секрети
Головною особливістю такого салату є його дизайн: він повинен бути оформлений у вигляді квітки або полянки. Немає ніяких стандартів. Тому що кожен бачить квітку ромашки по-різному. Одному подобаються дрібні суцвіття з тонкими пелюшками. І він оформить свій салат саме таким чином, використавши в якості пелюсток нарізаний тонкими дольками яєчний білок. Просто, але оригінально. Інший віддає перевагу великим квітам і зробить весь салат у вигляді однієї квітки з великими пелюстками, в ролі яких виступлять платівки білка. Це також красиво і надзвичайно. Дуже популярним залишається салат «» Ромашка «» з чіпсами замість пелюсток. Виглядає цікаво.
Ще одним нюансом салату «» Ромашка «» є те, що він робиться шарами. Причому це простежується в будь-якій його варіації. Нижче буде представлено кілька рецептур на будь-який смак.
Чіпси для прикраси
Багатьом полюбилася закуска з хрусткими інгредієнтами: сухарики, профітролі тощо. Є варіант приготування салату «» Ромашка «» з чіпсами. Для цього знадобляться такі продукти:
- мариновані грибочки (на свій смак) - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - одна голівка середнього розміру;
- консервована або свіжа кукурудза (зерна) - 1 банку;
- куряче філе - 0,6 кг;
- куряче яйце - 3 шт.;
- морква середнього розміру - 2 штуки;
- майонез (або сметана) - 0,2 кг;
- зелень петрушки для прикраси (або всередину салату за смаком);
- олія рослинна без запаху - 1 столова ложка;
- чіпси (круглі або овальні платівки) - 1 пачка.
Спосіб приготування:
- з усіх консервованих продуктів видалити рідину;
- куряче м'ясо відварити у воді з невеликим додаванням солі;
- яйця відварити і розділити на жовток і білок;
- моркву відварити і натерти на терці;
- цибуля ріпчаста очистити, нашинкувати дрібно і залити окропом для видалення гіркоти;
- якщо гриби великого розміру, то їх варто нарізати платівками.
Після того як всі продукти підготовлені, можна приступити до складання салату шарами в наступній черговості:
- зелень;
- куряче філе;
- білки (натерті на великій терці);
- платівки грибів;
- ріпчаста цибуля (попередньо віджата від води);
- морква;
- жовтки (натерті на терці)
- кукурудза.
Всі шари промазуються тонким шаром майонезу або сметани (крім верхнього). Після того як готова страва просочується, по окружності її прикрашають хрусткими ломтиками чіпсів і подають до столу.
Варіант зі смаженою куркою
Не менш смачним і цікавим буде наступний рецепт салату «» Ромашка «» з куркою. Для нього потрібно мати:
- куряче філе (або будь-яке інше куряче м'ясо) - 0,2 кг;
- сир твердий - 0,1 кг;
- шампіньйони - 0,5 кг;
- яйця курячі - 6 штук;
- маслини - 80 г;
- майонез (або сметана) - 0,2 кг;
- чіпси - 1 пачка.
Курячі яйця відварюють до готовності. Три з них трут на великій терці. Інші ділять на білок і жовток. Останні розм'якшують виделкою або трут на дрібній терці. Білки, що залишилися, можна або потерти до інших яйць, або залишити для іншої страви. Куряче м'ясо нарізають дрібними шматочками і смажать на трохи змащеній маслом сковороді. Шампіньйони також оскаржують, попередньо порізавши платівками. Сир натирають на терці.
Продукти шарами викладають у підготовлену ємність:
- куряче м'ясо;
- майонез;
- шампіньйони;
- терті яйця;
- майонез;
- сир твердий;
- майонез;
- подрібнені жовтки.
Салат повинен просочуватися не менше 6 годин. Після цього можна його декорувати. Маслини розрізати на 4 частини і розкласти по поверхні салату, по окружності викласти пелюстки - чіпси. Салат готовий до подачі.
Салат рибний
Як зробити салат "Ромашка" "любителям рибних консервів? Дуже простий рецепт допоможе у здійсненні задумки. З продуктів будуть необхідні наступні:
- рибна консервація в олії - 1 банку;
- рис (попередньо відварений) - 1,5 склянки;
- цибуля (ріпчастий середнього розміру) - 1;
- морква середнього розміру - 1;
- яйця курячі - 2;
- свіжий огірок - 1;
- майонез (сметана або інша заправка за смаком) - 0,2 кг;
- біла редька (дайкон) - для оформлення салату пелюстками.
Принцип приготування продуктів простий:
- яйця відварити;
- натерту на крупній терці моркву обсмажити на сковороді;
- цибулю ріпчасту нарізати напівкільцями і замаринувати;
- рибу розім'яти виделкою;
- огірок нарізати дрібним кубиком;
- жовтки і білки розділити і окремо натерти на дрібній терці.
Далі салат збирається в такій послідовності:
- рис;
- риба;
- майонез;
- цибуля;
- морква;
- майонез;
- огірок;
- майонез;
- яєчний білок;
- майонез;
- жовток.
Останнім штрихом цього салату буде оформлення ромашки пелюстками. Для цього білу редьку нарізаємо тонкими платівками і викладаємо навколо жовтої серцевини.