Салапінська каша - найкраща приманка для риби
Про салапинську кашу знають насамперед любителі рибної ловлі. Саме вона - винахід фахівця в цій області Дмитра Салапіна - є найкращою приманкою при роботі з фідерною рибальською снастю. Як і все геніальне, каша проста у виконанні. Хоча, звичайно, має свої нюанси в приготуванні.
Склад і кількість компонентів
Салапінська каша - це каша-асорті. Щоб приготувати її за всіма правилами, потрібні крупи декількох видів. По-перше, перлова. Вона - основа делікатесу для риб. По-друге, пшонка. Вона необхідна для правильного смаку продукту і для вбирання зайвої рідини (але про це пізніше). До кондиції «доходить» салапінська каша завдяки ячці і кукурудзяній крупі. Але і це ще не все. Як би дивно не звучало, але риби - справжні гурмани. Тому для заправки страви вони «на ура» сприймають ванілін і рослинну олію, але обов'язково ароматизовану.
Процес приготування
Салапінська каша вариться в кілька етапів.
- На першій для страви готується перловка. Вона засипається в гарячу воду з розрахунку 1:3. Крупи береться половина мірної гуртки, і коли вона закипить, вогонь під каструлею зменшується. Головна хитрість - підібрати такий жар, щоб каша томилася, а не вирувала. Тепер потрібно почекати, поки перловка не буде практично готовою. Перевірити це просто: зерно набухає і розварюється, стає м'яким. А води залишається небагато - вона вбирається або випаровується. У такому стані салапінська каша готова для засипання нового компонента - пшона.
- Пшонки сиплеться ціла мірка. Вогонь збільшувати не варто, води підливати теж. Просто розмішати добре обидва види крупи. На цьому ж етапі потрібно здобрити кашу маслом і всипати ванілін - весь пакетик. Саме так готується класична салапінська каша. Тільки обов'язково потрібно накрити кришкою каструлю - процес піде швидше і ефективніше. А вогонь вимкнути - крупа доходить при тій температурі, яка утворилася в каструлі.
- Якщо ви вважаєте, що все, справа наближається до завершення - помиляєтеся. Як говорилося в одному мультику про лева: «» Стрижка тільки почалася «». Тому варимо салапінську кашу до тих пір, поки не буде готова пшонка. Зрозуміти це ви зможете відкривши кришку і побачивши на поверхні крупи характерні бульбашки і відсутність води. Значить, приступаємо до нової «операції».
- Далі береться інша каструля, і в неї перекладається салапінський поки ще напівфабрикат. Робіть це не звичайною ложкою, а або кумівкою, або спеціальною, з дірочками. Чому іменною такими «» інструментами «»? Щоб разом з крупою не зачерпнути залишки води, яка може бути на дні каструлі. І навіть набравши кашу, потримайте трохи щоразу, щоб зайві краплі скотилися з ложки назад. Коли таким чином крупу в нову каструлю перекладіть, засипайте в неї мірку ячневої крупи і дві - кукурудзяної, все добре вимішавши. Ставити на вогонь каструлю не треба, воду лити теж. Під впливом тепа і природної вологи в каші, досипані інгредієнти самі розм'якнуться і розбухнуть.
- А ось тепер таїнство приготування добігає кінця. За консистенцією салапінський делікатес повинен бути розсипчастим, не клейким. І в той же час, якщо набрати трошки каші і стиснути її, повинен вийти цілком міцна грудка. Тому ще один секрет: якщо продукт на виході рідкують, додайте трохи вівсяних пластівців - вони ввібрають вологу.
Ну все, прикорм для риб готовий. Залишається зібрати снасті, спорядитися і вирушати на природу. Вдалої риболовлі!