Рулет з подчеркнуев'я

У 100 разів краще будь-якої ковбаси!!!

Інгредієнти для «Рулет з подчеревья»:

• Свинина (подчеревок) - 700 г
• Часник - 7 зуб.
• Сіль
• Перець чорний
• Сметана - 2 ч. л.
• Гірчиця - 2 ч. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Кабачок - 1/2 шт
• Баклажан - 1/2 шт
• Сир твердий - 100 г
• Петрушка - 1/2 пуч.
• Олія рослинна

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рулет з подчеревья»:

На розігрітій рослинній олії оскаржуємо цибулю і моркву, нарізані кубиками

Баклажан нарізаємо кубиками, солимо і залишаємо на 10 хвилин, щоб вони пустили сік, промиваємо і додаємо в сковороду разом з кабачком, нарізаним також дрібними кубиками, продовжуємо все обсмажувати на невеликому вогні до м'якості

Беремо подчеркнуевок

зрізаємо шкуру і розрізаємо вздовж навпіл, розгортаємо як книгу, злегка відбиваємо

Сир трьом на терці, зелень подрібнюємо

Часник трьом на терці, додаємо сіль, перець за смаком, трохи рослинної олії

Перемішуємо

Добре натираємо підкреслювань цією сумішшю всередині, зверху вкладаємо сир, зверху зелень

Тепер обсмажені овочі

Згортаємо рулетом

Перев'язуємо ниткою, солимо і перчимо за смаком (не сильно)

Змішуємо сметану з гірчицею

Викладаємо рулет на противінь з подвійним шаром фольги, добре змащуємо сметано-гірчичною сумішшю

Загорнути в фольгу і поставити в розігріту духовку, приблизно, на 1,5 години

В кінці розгортаємо фольгу зверху, даємо рулету зарумянитися

Готовий рулет дістаємо і остужаємо

Розрізаємо на порційні шматки

Приємного апетиту!!!