Розсольник з курячими потрошками

Невеликий відступ від класичного розсольника, але тим не менш усіма впізнаваний і улюблений смак. За сімейним обіднім столом він припаде до смаку і дітям і дорослим. Якщо ви захочете приготувати такий розсольник для дітей, чорний мелений перець слід виключити.

Інгредієнти для «Розсольник з курячими потрошками»:

• Потроха (курячі сердечки і печінка) - 300 г
• Крупа перлова - 3 ст. л.
• Картопля (середньої величини) - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Корнішони (Огірки-корнішони ТМ «6 соток») - 8 шт
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Прянощі (суміш пряних трав (кріп, петрушка, базилік)) - 1/2 ч.
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Сіль - до смаку
• Вода - 3 л
• Перець чорний - за смаком

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Розсольник з курячими потрошками»:

Інгредієнти для приготування розсольника з курячими потрошками. Перлову крупу (3 ст. ложки) замочити на ніч, потім промити в 2-3-х водах

Курячі потрошка промити, у сердечок видалити судини, сердечки можна порізати вздовж на дві частини, печінку нарізати соломкою.

У каструлю додати 3 л. холодної води, додати перлову крупу. Варити до напівготовності, при необхідності зняти пінку, потім опустити підготовлені і промиті курячі сердечки і печінку (300 гр.). При закипанні зняти піну, варити 10-15 хв.

Цибулю (1 шт.), моркву (1 шт.) нашинкувати соломкою.

Мариновані огірки-корнішони ТМ «6 соток» (8 шт.), нарізати соломкою.

У сковороду додати олію (3 ст. ложки), додати моркву, ріпчасту цибулю та огірки корнішони-корнішони ТМ «6 соток».

Пасерувати овочі до легкої золотистої корочки.

Картоплю (2 шт.) нарізати дрібними кубиками.

У каструлю додати картопляні кубики, сіль, чорний мелений перець додати за смаком, варити картоплю до стану Al dente, потім додати пасерівку з овочів, додати лавровий лист, варити додатково 7-10 хв. до готовності і м'якості картоплі. Потім вимкнути вогонь, дати настоятися розсольнику 20-30 хв. і можна подавати до столу.

При подачі додати в тарілку сметану.

Приємного апетиту!