Рогалики: рецепт на маргарині. Склад, спосіб приготування та відгуки
У домашніх умовах багато господинь воліють випікати рогалики. Рецепт на маргарині підходить для цього найкраще.
Найпростіший спосіб
Домашня випічка - чудовий спосіб порадувати своїх близьких. Особливо її люблять діти. М'яка булочка, приготована маминими руками, набагато смачніша за магазинну здобу. Чудовий варіант такої ласощі - рогалики. Рецепт на маргарині дозволяє зробити все без особливих зусиль.
Як приклад можна розглянути найпростіший варіант, для якого знадобиться: 4 склянки борошна пшеничного, склянка кефіру, пачка маргарину (або масла вершкового), чайна ложка соди і трохи варення.
Готується все на одному диханні:
- Борошно висипати в простору ємність у вигляді гірки.
- Зверху покласти маргарин, а потім за допомогою ножа порубати продукти в дрібну крихту.
- Додати кефір з содою і замішати тісто. Воно повинно вийти досить еластичним.
- Розкатати масу в млинець завтовшки - сантиметра, а потім розрізати його на чотири рівні частини.
- На кожен шматочок акуратно покласти трохи варення.
- Після цього скатати їх у вигляді рулону і покласти на противагу, змащену олією рослинною.
- Напівфабрикати відправити в духову шафу, а після цього випікати там до появи рум'яної скоринки.
Виходять дуже смачні рогалики. Рецепт на маргарині - досить простий і зручний.
До новорічного столу
Раніше випічка була присутня в кожному будинку. Без неї не обходилося жодне торжество. Та й зараз можна повернути колишні традиції і зробити, наприклад, чудові новорічні рогалики. Рецепт на маргарині дозволить приготувати універсальну страву без особливих проблем. Знадобиться тільки: 2 склянки борошна, 1 сире яйце, купа цукру, стільки ж кокосової стружки, 200 грам маргарину і чайна ложка розпушувача. Крім усього іншого потрібен буде пергамент.
Тепер можна починати готувати:
- Висипати в миску всі сухі компоненти (борошно, цукор і розпушувач) і добре їх там перемішати.
- Маргарин подрібнити на великій терці і відправити до інших продуктів.
- Додати яйце, стружку і замісити тісто, скатавши його у вигляді кулі.
- Після цього його потрібно розкатати в пласт, товщина якого не більше 5 міліметрів, і порізати ножиком на довільні трикутники.
- Заготовки скатати трубочкою і розкласти на підготовлений противень, вистелений попередньо пергаментом.
У духовці така страва готується всього лише за 15 хвилин. Після всього цього ще теплі булочки можна посипати тією ж стружкою або пудрою цукровою.
Пишна ласощі
Тим, хто любить повітряну здобу, можна порекомендувати рецепт рогаликів на маргарині і дріжджах.
У цьому випадку продуктовий набір буде виглядати наступним чином: пачка будь-якого маргарина, 4 чайні ложечки сухих дріжджів, яйце, дві склянки кип'яченої води, тріска солі, 125 грам цукру і що-небудь для начинки.
У цьому випадку процес буде починатися дещо інакше:
- У тарілці з'єднати воду, дріжджі і 50 грамів цукру. Потім поставити її там, де тепло, і почекати, поки опара підніметься.
- Маргарин розтопити і вилити в окрему ємність. Туди ж додати яйце, 50 грам цукру і сіль. Все повільно перемішати.
- Не припиняючи процесу, ввести опару.
- Зсипати борошно і зробити остаточний заміс. Багато часу на це не потрібно.
- В окрему тарілочку висипати цукор, що залишився.
- Від тіста відірвати шматок, а потім розкатати його скалкою в ліпешку.
- Порізати ножем на 8 рівних секторів. На широку сторону кожного з них покласти начинку, а потім скрутити рогалик.
- Кожну заготовку обмакнути в цукор, покласти на противагу, а потім відправити в духовку.
Буквально через півгодини їх можна буде виймати і подавати на стіл.
Альтернативний варіант
Є ще один досить цікавий рецепт рогаликів на сметані і маргарині. Секрет його полягає в тому, що пишним тісто виходить навіть без додавання соди. Крім того, в рецептурі відсутній цукор. Це робить рогалик трохи прісним, але таку прогалину легко заповнити за рахунок солодкої начинки.
З продуктів необхідно: 600 грамів борошна, склянка сметани, пачка вершкового маргарину, тріска солі, 40 грамів тертої цедри лимона, 2 яйця, пакетик ванільного цукру і 100 грамів пудри.
Приготування ведеться звичайним способом:
- Нагрітий маргарин розтерти в мисці зі сметаною.
- Додати яйця, сіль і цедру.
- При постійному завадженні ввести борошно до утворення пластичного тесту.
- Розділити масу на частини, кожну з яких розкатати в круглий пласт.
- Отримані пелюшки ножем порізати на трикутники.
- На кожен з них розмістити по ложечці джему, а потім акуратно скрутити в трубочку.
- Заготовки розташувати на піддоні, вистеленому промасленим пергаментом, і відправити в духовку на 30 хвилин при температурі 150 градусів.
Перед подачею на стіл гарячі рогалики посипати пудрою. Але можна цього і не робити.
Улюблена начинка
Зовсім не схожий на попередній варіант рецепт рогаликів з повидлом на маргарині. У цьому випадку технологія трохи інша.
Та й набір продуктів теж дещо інший: 350 грам борошна, по 200 грам сметани і маргарину, 3 столові ложки цукру, 6 грам соди, трохи цукрової пудри і 150 грам повидла.
Спосіб приготування:
- У каструлі розплавити маргарин, а потім додати до нього цукор і сметану. Шляхом перемішування перетворити продукти на однорідну масу.
- Поступово ввести борошно і замісити в підсумку тісто. Воно має бути не зовсім крутим.
- Зліпити його у формі кулі, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник приблизно на 60 хвилин.
- Через годину розділити дозрілу масу на 6 частин, після чого кожну розкатати в млинець завтовшки 3 міліметри.
- На заготовки по колу укласти повидло. Після цього згорнути їх рулонами і перекласти на противінь, змащений злегка маслом.
- Випікати в духовці півгодини, причому температуру краще виставити 180 градусів.
Готові рогалики посипати пудрою. Після цього їх відразу ж можна починати їсти.
Надзвичайне задоволення
Можна спробувати не зовсім звичний рецепт рогаликів на маргарині і молоці. Ефект полягає в тому, що тісто готується змішане (пісочно-дріжджове). Після випічки продукт виходить одночасно і пишним, і крихітним.
Плюс ще в тому, що продуктів треба зовсім небагато: 25 грам дріжджів свіжих, 3,5 склянки борошна, яйце, кориця, столова ложка цукру, пачка маргарину і півсклянки цільного молока.
Процес приготування теж проходить дещо інакше:
- Спочатку дріжджі потрібно добре розтерти з цукром.
- Після цього залити їх теплим молоком і відставити вбік.
- У цей час борошно порубати з маргарином.
- В отриману крихту вбити яйце, влити дріжджову масу і приготувати тісто. Воно не повинно липнути. В іншому випадку можна додати ще трошки борошна.
- Кульку з тіста відправити в холодне місце, як зазвичай, на годину.
- Для начинки цукор змішати з корицею.
- Тісто розділити на 3-4 частини. Кожну розкатати в млинець, посипати начинкою і розділити ножем на сектори.
- Трикутники згорнути звичним способом і розмістити на противні. Попередньо його потрібно посипати борошном або застелити пекарським папером.
- При200 градусах для випічки достатньо 30 хвилин.
Їсти рогалики краще після повного остигання.
Творожна казка
Не менш смачними виходять творожні рогалики. Рецепт без дріжджів - на маргарині, з кисломолочними продуктами, в домашніх умовах - дозволяє приготувати випічку дуже швидко.
Знадобиться тільки заздалегідь купити: 300 грам борошна, по 200 грам маргарину і нежирного сиру, 1 столові ложки звичайного і 1 ванільного цукру, 3 грами солі, половина чайної ложки розпушувача. Для начинки взяти будь-який мармелад.
Сам процес приготування дуже схожий на всі попередні:
- У борошно додати ванільний цукор, розпушувач і сіль.
- Отриману суміш порубати разом з маргарином в крихту.
- Додати звичайний цукор, сир і приготувати тісто. Відправити його в холодильник на півгодини.
- У цей час пластину мармелада порізати невеликими брусочками.
- Охолоджене тісто розділити на 3 частини.
- Кожну з них розкатати на столі і порізати ножем на рівні трикутні заготовки.
- На кожну з них з широкого боку покласти по шматочку мармеладу, а потім скатати їх у трубочки.
- Отримані напівфабрикати випікати 25 хвилин у духовій шафі при 185 градусах.
Перед вживанням рогалики треба гарненько остудити, так як мармелад всередині довгий час залишається гарячим.