Різноманітність рецептів бананового печива і тонкощі його випікання
Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Фурсова
ОФ
Домашня випічка не тільки натуральніше будь-яких магазинних продуктів, але і набагато смачніше, тому багато господинь воліють готувати печиво або торт самостійно. Особливо якщо рецепт нескладний, а в результаті виходить гарна, ароматна і незвичайна страва. Бананове печиво відповідає всім перерахованим характеристикам і по праву вважається одним з найсмачніших варіантів домашньої випічки. Готувати його легко і швидко, а різноманітність додаткових компонентів дозволяє в кожному випадку зробити маленький кулінарний шедевр.
Бананове печиво можна приготувати для дітей, як корисний і смачний перекус, але при цьому воно також гідно виглядає, як десерт до чаю, якщо несподівано прийшли гості. Можна зробити дієтичне або вишукане печиво з додаванням кави або шоколаду або дієтичний вівсяний десерт з бананом.
Вівсяне печиво з бананом
Різноманітність рецептів підкуповує багатьох господарок, тим більше, що для приготування не обов'язково володіти кулінарним професіоналізмом, як, наприклад, у випадку, якщо хочеться зробити справжній торт. Потрібно тільки мати бажання і необхідні інгредієнти, щоб насолоджуватися процесом і результатом своїх зусиль.
Легке, повітряне і ароматне печиво з бананом і вівсянкою припаде до смаку кожному гурману. При цьому воно майже дієтичне, тому що готується без додавання вершкового масла.
Інгредієнти:
- яйця - 2 шт.;
- борошно - 100г;
- вівсянка - 1 ст.л.;
- банан - 1 шт.;
- ізюм - 100г;
- мед - 3 ст.л.;
- молоко - 4 ст.л.;
- подрібнені волоські горіхи - за бажанням.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно подрібнити яйця, молоко, банан, горіхи, родзинки і мед. Найпростіше зробити це за допомогою блендера.
- Потім додати до суміші вівсянку і поступово зсипати борошно, продовжуючи завадити.
- Готову масу за допомогою столової ложки розкласти на противагу, попередньо застелений папером для випічки або змащений невеликою кількістю рослинної олії. З такої кількості тесту виходить приблизно 30 штук вівсяного печива.
- Духовка повинна бути розігріта до температури 200 градусів, випікати 15-20 хвилин.
- Духовку потрібно вимкнути і дати печінкою охолонути і підсушитися. Тоді воно буде хрустким, але м'яким всередині. Десерт готовий.
Ізюм і горіхи в цьому рецепті використовуються за бажанням, вівсяне печиво можна приготувати і без них. А невелика кількість часу, яка потрібна на випікання, і простота процесу дозволить робити дієтичне печиво легко і часто.
Творожно-бананове печиво
Такий варіант випічки готується трохи довше, ніж вівсяне печиво. Але ніжний творожний смак у поєднанні з ароматом банана вартий того, щоб витратити на нього час і зусилля. Крім того, це печиво теж певною мірою вівсяне, тому що замість звичайного борошна для його приготування використовується подрібнена вівсянка.
Використовувати цукор у цьому рецепті потрібно за бажанням, якщо взяти стиглий банан, але додатково підслащувати його не треба.
Інгредієнти:
- вівсяна крупа - 100 г;
- банан - 1 шт.;
- сир - 150 г;
- цукор за бажанням;
- горсточка кунжуту або подрібнених горіхів.
Спосіб приготування:
- Для початку вівсяну крупу потрібно перемолоти в борошно.
- Банан з сиром і цукром подрібнюються в блендері до однорідної маси.
- Творожно-бананову суміш потрібно викласти в окрему миску, додати туди вівсяну крупу і вимішувати руками.
- Тісто прибрати в холодильник на одну годину.
- Залишилося тісто розділити на шматочки, сформувати кульки. Кожну кульку потрібно обваляти в горіхах або кунжуті, трохи прим'яти, щоб вийшли «шайбочки».
- Печиво викласти на противагу, намащений олією або застелений папером для випічки.
- Духовка повинна бути розігріта до температури 180 градусів, печиво буде випікатися не більше 15 хвилин.
Таке вівсяне печиво виходить м'яким і ароматним. При цьому воно практично дієтичне, адже в ньому немає ні олії, ні яєць.
Пісочне бананове печиво
На відміну від вівсяного, пісочне печиво готується довше і вимагає більшої кількості інгредієнтів. Для його приготування потрібно виділити час і запросити допомагати дітей, процес їм сподобається так само, як результат - м'яке і ароматне печиво, яке тане в роті.
Інгредієнти:
- борошно - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 80г;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- банан - 1 шт;
- сіль - на кінчику ножа;
- сода - 0,5 ч. л.;
- оцт - 1ст.л.
Спосіб приготування:
- Для початку в глибокій мисці потрібно розтерти банан з однією столовою ложкою цукру. Важливо, щоб фрукт був стиглим і м'яким, тоді процес пройде легко, а печиво буде ароматним. Кашицю банана поки відставити вбік.
- У чашу блендера насипати борошно, ванільний цукор і залишки звичайного цукрового піску, сіль і шматочки розм'якшеного масла. Подрібнити і перемішати до однорідної маси.
- В одній столовій ложці оцту погасити половинку чайної ложки соди.
- До тесту в блендері додати соду і розм'якшений банан. Перемішати.
- Потім потрібно викласти тісто на поверхню столу, посипаного невеликою кількістю борошна. Вимішувати ще кілька хвилин.
- Розділити тісто на кілька шматочків (3-4), скатати з них ковбаски, кожну обернути папером для випічки і покласти в холодильник на півгодини.
- Після закінчення 30 хвилин дістати ковбаски, порізати їх на гуртки і трохи прим'яти, сформувавши красиве кругле печиво. Розкласти їх на поверхні противника, покритого тим же папером. Важливо укладати їх не дуже щільно, тому що в процесі випікання печиво збільшиться в діаметрі.
- Духовка повинна бути розігріта до температури 200 градусів. Час випікання 15-20 хвилин. Щоб печиво не підгоріло, важливо спостерігати за ним, і дістати з духовки, як тільки почнуть золотитися краї. Якщо його перетримати в духовці, воно стане твердим і буде сильно кришитися.
Коли печиво охолоне, можна приступати до дегустації з молоком або чаєм.
Секрети і хитрощі приготування бананового печінки
Який би рецепт печива не був обраний для приготування, важливо чітко дотримуватися рекомендацій і порад щодо його випікання. Секрет смачної випічки полягає у використанні потрібної кількості кожного інгредієнта і дотриманні послідовності його приготування.
Щоб удосконалити свою майстерність кулінара, варто також запам'ятати кілька маленьких хитрощів:
- Якщо в рецепті печива використовується вершкове масло, важливо правильно його підготувати. Щоб воно було м'яким, його потрібно заздалегідь викласти з холодильника і дати кілька годин підтаяти. Деякі господині воліють прискорити процес, розтоплюючи його на плиті, але тоді у печива буде явний маслянистий смак. А занадто холодне вершкове масло стане причиною твердості випічки. Тому починати процес приготування потрібно за кілька годин до готування, виклавши спочатку олію на стіл.
- Незалежно від того, газова чи електрична духовка, в процесі готування печива, десь в середині часу, потрібно перевернути противень іншою стороною. Це забезпечить не тільки рівномірність запікання, а й м'якість випічки всередині.
- Важливим моментом для отримання смачного та ароматного печива є температура тесту. Якщо в рецепті сказано, що його якийсь час потрібно потримати в холодильнику, дуже важливо виконати цю рекомендацію. Крім того, розкочувати і місити тісто краще подалі від плити - тепло від неї вплине на його структуру.
Таким чином, приготувати бананове печиво абсолютно нескладно, важливо вибрати найбільш вподобаний рецепт. Хоча завдяки їх різноманітності, краще готувати періодичні різні десерти для сім'ї і гостей, насолоджуючись смаком і ароматом.