Для приготування цієї страви найкраще використовувати нежирні сорти білої риби. Завдяки масляно-сухарному соусу відносно "прісним" "і пісним сортам рибки можна" "додати" "поживність, а завдяки способу приготування олії - ще й пікантність.
Інгредієнти для «Риба в олійному соусі з мигдальним горіхом»:
- Риба (біла, філе) - 400 г
- Перець солодкий (салатний: червоний, зелений) - 2 шт
- Міндаль (пелюстки) - 2 ст. л.
- Сухарі панувальні/Панування - 2-4 ст. л.
- Масло вершкове - 100 г
- Сік лимонний - 1 ст. л.
- Вино червоне сухе (біле або червоне) - 1 ст. л.
- Укроп (2-3 гілочки)
- Часник (за бажанням) - 1-2 зуб.
- Паприка солодка (червона, куркума або каррі, за бажанням)
- Сіль (за смаком)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Риба в олійному соусі з мигдальним горіхом»:
[color = darkred] [b] Готуємо ароматну олію:[/b] [/color]
вершкове масло кімнатної температури (розм'якшене) добре перемішуємо з подрібненим кропом і часником, вином, лимонним соком, сіллю.
При бажанні додамо паприку, куркуму або каррі, що б масло набуло більш красивий колір, хоча це не обов'язковий інгредієнт.
Добре перемішуємо до однорідного стану. [
i] Таку олію можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
У вогнетривку страву викладаємо шматочки очищеного салатного перцю,
зверху шматки рибного філе (можна трохи посолити з двох сторін, кількість солі залежить від того, скільки її ви додали в масло),
посипаємо сухарями (чим більше сухарів - тим більше масляного соусу залишиться на рибці).
Зверху викладаємо ароматну олію і посипаємо мигдалем.
Запікаємо в розігрітій духовці 220 ° C до рум'яної скоринки (близько 20 хвилин).
Вчасно запікання залежить від товщини рибного філе.
Приємного апетиту!
