Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Новікова
ЮН
Деякі кажуть, що не люблять чечевичну кашу і всі страви з вмістом даного продукту. Швидше за все, вони просто не пробували правильно приготовані яства з нього, рецептів яких чимало. Одними з найкорисніших яств є супи-пюре з чечевиці, а рецепти найсмачніших з них описані нижче.
Поживні страви рекомендується їсти дорослим і дітям, адже вони поживні і дуже корисні. Щоб яство вийшло смачним, суворо слідуйте технології приготування, тому що даний продукт досить вибагливий і при неправильному приготуванні дійсно може втратити свої смакові якості.
Суп пюре з чечевиці по турецьки
Це кушання відносять до національної турецької кухні. Суп-пюре по-турецьки характеризується наявністю рясної кількості спецій, які роблять його запашним, ароматним.
Інгредієнти:
- Червона чечевиця - склянка;
- Цибуля - 1 шт.;
- Вода (або бульйон) - 1,5 л;
- Рис - 2 ст. л.;
- Томати - 2 шт.;
- Олія;
- Сухарики;
- М'ята, сіль, зіра, чорний перець;
- Лимонний сік.
Спосіб приготування:
- Гарненько промиваємо чечевицю з рисом.
- Очищаємо цибулю, меленько шинкуємо.
- Промиваємо, очищаємо і шинкуємо на невеликі ломтики томати.
- У каструлю налийте трохи масла, в ньому ми будемо пасувати цибулю.
- Коли у нього з'явиться рум'яна скоринка, додаємо до нього томати і тушок.
- Тепер до цих компонентів додаємо обидві крупи, які нам знадобляться для приготування страви, обсмажуємо їх разом з овочами хвилин 5.
- Потім до каструлі додаємо бульйон (або воду), варимо на не дуже інтенсивному вогні приблизно півгодини.
- Орієнтуємося по крупах - коли вони будуть доведені до готовності, каструлю прибираємо з плити.
- Всі компоненти подрібнюємо за допомогою блендера, після чого суміш повертаємо на вогонь і даємо їй закипіти. До супу-пюре, зробленого з чечевиці по-турецьки, додаємо приправи, сік лимона.
- Безпосередньо перед подачею покладіть в яство сухарики. Якщо вам подобається пікантний смак, червоний перець великого помолу обсмажте в вершковому маслі і додайте цю суміш у страву.
Суп пюре із зеленої чечевиці
Для приготування знадобиться плоска крупа зеленого кольору. Даний рецепт відрізняється від попереднього тим, що яство вийде більш насиченим за рахунок утримання в ньому курячого м'яса.
Інгредієнти:
- Цибуля - 2 шт.;
- Чечевиця зелена - 0,5 кг;
- Курятина - 1 шт.;
- Лимон - половина;
- Картопля - 3 шт.;
- Спеції;
- Олія;
- Морква - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Заливаємо в каструлю 2 л води, даємо закипіти, попередньо підсоливши.
- Щоб приготувати суп-пюре із зеленої чечевиці, необхідно її гарненько промити, а потім засипати в киплячу рідину.
- Відварюємо крупу близько 40 хвилин.
- З промитої картоплі зчищаємо шкірку, нарізаємо ломтиками.
- Протягом чверті години варимо його з крупою.
- Моркву промиваємо, чистимо, ріжемо великими ломтиками, а потім відправляємо в блендер для подрібнення. Курятину подрібнюємо на некрупні кубики.
- Помив, нарізаємо цибулю, відправляємо на сковороду для обсмажування, а через кілька хвилин додаємо до неї курятину і моркву.
- Смажимо інгредієнти, не забуваючи періодично їх перемішувати, а коли вони дійдуть до готовності, перекладаємо їх в каструлю з крупою.
- Після розмішування інгредієнтів, дивимося, чи не занадто густим виходить яство. При необхідності додамо ще води.
- Даємо страві прокипіти хвилин 5, а потім подрібнимо суміш за допомогою блендера. Додаємо спеції, прикрашаємо кушання лимоном і подаємо до столу.
Суп пюре з чечевиці в мультиварку
Для приготування знадобиться небагато продуктів і часу, а результат ваших праць буде володіти прекрасними смаковими якостями.
Інгредієнти:
- Аджика;
- Цибуля - 2 шт.;
- Спеції до смаку;
- Чечевиця - 0.4 кг;
- Часник - 3 зубці;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Для яства можна вибрати будь-який сорт крупи, але червона вариться швидше, тому для економії час варто використовувати її.
- Замочіть крупу приблизно на півгодини, застосувавши холодну воду.
- Нашинковані для яства цибуля і моркву відправляємо для обсмажування в мультиварку, вибравши відповідний режим пристрою.
- Далі додаємо в чашу апарату крупу, аджику, яку можна замінити морсом. Заливаємо воду (1,5 л), вибираємо режим «Гасіння», а таймер виставляємо на 50 хв.
- До смаку додаємо спеції, подрібнюємо страву в блендері, прикрашаємо зеленню і сухариками або грінками перед подачею.
Суп пюре з чечевиці з вершками
Ця страва заповнить ароматом всю квартиру, викликаючи апетит. Їсти суп-пюре, зроблений з чечевиці з вершками, можна в будь-який час дня.
Інгредієнти:
- Бульйон курячий - 2 л;
- Чечевиця - 200 г;
- Сельдерей - за смаком;
- Морква - 2 некрупні;
- Вершки - 100 мл;
- Вершкове масло - 40 г;
- Часник - 2 зубці;
- Болгарський перець - 2 шт.;
- Тмін;
- Сир - 50 г;
- Цибуля - 2 шт.;
- Зелень;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Крупу попередньо замочіть у воді приблизно на півгодини. Для супу-пюре зі вершками цибуля ріжем напівкільцями, морква - кубиками або соломкою, перець - кубиками, селера - платівками.
- Подрібніть часник і разом з іншими овочами і тміном відправте обжарюватися на сковороду.
- Додайте спеції, якщо потрібно - лавровий лист.
- З крупи злійте воду, до неї додайте обсмажені овочі з приправами, додайте бульйон і гасіть всі компоненти приблизно третину години.
- Відберіть кілька столових ложок готової чечевиці - нею будемо прикрашати кожну порцію яства при подачі.
- Тепер знову повертаємо каструлю на вогонь і даємо закипіти, додавши вершки.
- Коли з чечевиці готують суп-пюре з вершками, його теж подрібнюють за допомогою блендера.
- Тепер натираємо сир, додаємо його в яство і знову ставимо на вогонь, чекаємо, поки він розплавиться і стане рум'яним.
- Коли будете подавати страву, додайте в неї відкладену заздалегідь не подрібнену чечевицю. Також варто додати в нього зелень, сухарики.
Приготовані за цими рецептами страви поживні і смачні, тому вони стануть відмінною частиною вашого щоденного меню. Приємного вам апетиту!
