Рецепти приготування смачного закусочного пирога з м'ясом
Складність
Середнє
Автор публікації
Олександра Личка
АЛ
Шаре тісто підходить не тільки для солодкої випічки, наприклад, з нього виходять смачні закусочні пироги. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти, але ми пропонуємо розглянути варіант з м'ясом. Шаре тісто можна готувати самостійно, але простіше купити його в магазині і мати в своєму холодильнику.
Рецепт простого шару пирога з м'ясом
Оскільки використовується готове тісто, такий варіант випічки можна назвати «лінивим». Хрустке тісто і соковита начинка робить страву дуже смачною і ароматною.
Інгредієнти:
- 0,5 кг шарового тесту;
- 0,5 кг фаршу з яловичини;
- пару яєць;
- велику морквину;
- стебель лука-порея;
- пучок укропу;
- сіль;
- перець;
- олія.
Спосіб приготування:
- Зваріть вкруту яйця і морквину до м'якості, а потім ці інгредієнти подрібнюйте.
- Порей наріжте кільцями, а кріп дрібно нарубите.
- У сковороді розігріть масло, а потім обсмажте там цибулю до прозорості.
- Після цього додайте фарш і обсмажуйте його під кришкою до готовності.
- Відправте в сковороду також морквину, яйця, зелень і спеції.
- Гарненько перемішайте і потримайте на вогні ще кілька хвилин.
- Розкатайте пласт і викладіть його на противінь, змащений олією або застелений пергаментом.
- Підготовлену начинку розподіліть по всій площі, а потім накрийте другим розкатаним пластом і захистіть край.
- Зверху варто зробити кілька проколів виделкою, щоб міг виходити пар.
- Випікайте в духовці, яку варто заздалегідь розігріти до 180 градусів, протягом 20 хв.
- Пиріг смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Шаровий пиріг з м'ясом і картоплею
Випічка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і соковитою. Навіть якщо частування не буде з'їдено відразу, то його можна буде в наступні дні розігріти в мікрохвильовій печі. Негативним чином це не позначиться на його смаку.
Інгредієнти:
- Пакування шарового тесту;
- 1 кг свинини;
- 3 великих картоплини;
- велику цибулину;
- пару лаврових листків;
- сіль;
- чорний і червоний перець;
- яйце;
- трохи борошна.
Спосіб приготування:
- Для початку підготуйте свинину, яку потрібно помити і при необхідності очистити від плівок і зайвого жиру.
- Поріжте її на кубики з шириною сторін в 1 см.
- Додайте сіль і 2 види перцю, а потім все добре перемішайте і залиште на півгодини маринуватися.
- Очищену і миту картоплю поріжте соломкою, а цибулю - кубиками.
- Розкатайте пласт, орієнтуючись на розмір використовуваної форми. Обов'язково сформуйте і бортики.
- Після цього шарами викладіть картоплю, а потім цибулю і присипте до смаку сіллю і перцем. Ще покладіть лавр.
- Настав час викласти підготовлене м'ясо.
- Розкатайте другий пласт і накрийте зверху пиріг, закріпивши краї.
- Щоб вони не розкрилися, закріпите їх за допомогою яйця, яким змажте і всю поверхню.
- Форму відправте в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом 60 хв. при 220 градусах.
- Після закінчення часу дістаньте форму і змажте зверху пиріг маслом. Залиште ще на 15 хв., а потім подавайте.
Шар пиріг з м'ясом і грибами
Цей варіант випічки може похвалитися своїм грибним ароматом. Щоб об'єднати всі інгредієнти і поліпшити смак, пропонуємо використовувати соус із сметани. Така випічка смачна навіть у холодному вигляді, а значить, її можна брати з собою на роботу як перекус.
Інгредієнти:
- 0,5 кг тесту;
- 225 г свинини;
- 255 г шампіньйонів;
- велика цибулина;
- 185 г сметани;
- сіль;
- перець;
- шепотка тимьяна;
- жовток;
- 3 ст. ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
- Підготовлену свинину наріжте невеликими шматочками, очищені гриби - слайсами, а цибулю - півкільцями.
- У сковороді розколіть масло, а потім обсмажте там спочатку м'ясо до рум'яності. Найкраще робити це на великому вогні, щоб зберегти соковитість.
- Свинину перекладіть у тарілку, а на тій же олії обсмажте до рум'яності цибулю.
- Наступний крок - додайте гриби, сіль і тім'ян.
- Оскаржуйте всі разом протягом 10 хв. періодично, завадячи.
- Потім додайте м'ясо і влийте сметану.
- Змішайте, спробуйте соус і якщо потрібно додайте солі. Гасіть всі разом протягом 10 хв.
- Розкатайте два пласти, один викладіть на змащений маслом противень, а з другого викладіть у центрі прямокутник, залишивши краї в 1 см.
- Накрийте їм перший шар і закріпіть краї.
- Після цього викладіть начинку, а з тесту зробіть смужки і прикрасьте поверхню.
- Змажте тісто збитим жовтком.
- Випікайте в духовці, яку варто розігріти до 180 градусів протягом півгодини.
Рецепт грецького шару пирога з гарбузом і м'ясом
«Шумуш» можна готувати у вигляді одного великого пирога або ж робити невеликі порційні конверти. Незвичайне поєднання м'яса і солодкуватого гарбуза робить випічку неймовірно смачною. При бажанні можна змінювати пропорції м'яса і гарбуза.
Інгредієнти:
- 0,5 кг телятини;
- 400 г гарбуза;
- 10 г цукрового піску;
- пару цибулин;
- яйце;
- сіль;
- 1 кг тесту.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, а гарбуз подрібніть на терці.
- М'ясо слід перетворити на фарш, в який обов'язково покладіть сіль.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості, а потім перекладіть туди ж фарш.
- Оскаржуйте деякий час, розбиваючи грудки.
- Займіться гарбузом, з якого потрібно віджати сік, а потім додати цукровий пісок.
- Овоч додайте в сковороду і все гарненько перемішайте.
- Розкатайте пласт товщиною не більше 1 см., а потім, поріжте його на однакові квадрати.
- У центр кожного викладіть підготовлену начинку і по діагоналі захистіть краю.
- Викладіть пироги з м'ясом з шарового тіста на противінь, застелений пергаментом.
- Відправте його в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хв. На батьківщині «Шумуш» подають з ряжанкою.
Як приготувати з м'ясом шарений пиріг «Ельзаський»?
Цей варіант випічки був придуманий французькими кулінарами. Виділяється серед усіх він використанням у начинці білого хліба.
Інгредієнти:
- 0,5 кг тесту;
- 0,5 кг фаршу зі свинини;
- 2 шматочки білого хліба;
- пару цибулин;
- 0,5 ст. молока;
- 2 дольки часнику;
- пару яєць;
- сіль;
- перець;
- олія.
Спосіб приготування:
- Для початку слід хліб замочити в молоці.
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, часник пропустіть через прес, а потім обсмажте їх на розпеченій олії.
- З'єднайте фарш з яйцями, хлібом, цибулею і часником.
- Гарненько перемішайте і покладіть до смаку сіль і перець.
- Тісто розділіть на 3 однакові частини і розкатайте. На дно змащеної форми, покладіть половину начинки, потім ще один пласт тесту і знову начинку.
- Зверху накрийте третьою частиною тесту, а ось краї не варто захистити.
- Зробіть зверху кілька проколів виделкою.
- Випікайте в розігрітій духовці при 220 градусах протягом 20 хв.
- Після закінчення часу накрийте форму фольгою і поставте знову в духовку, але тільки готуйте 25 хв., знизивши температуру до 190 градусів.
Який би рецепт ви не вибрали, ми впевнені, що слідуючи представленим рекомендаціям, у кожного вийде приготувати смачний і ароматний пиріг. Обов «язково порадуйте свою сім» ю таким пригощанням.