Рецепти приготування смачних спагеті італійською
Складність
Середнє
Автор публікації
Ганна Сікорська
АС
Спагетті італійською - одна з найпоширеніших і найсмачніших страв у всьому світі. Різновидів приготування існує безліч: з фаршем, грибами, різними сортами сиру, морепродуктами, овочами, оливками тощо. Приготувати спагеті може будь-яка господиня, підібравши для себе відповідний рецепт.
Головне - дотримуватися корисних порад, наприклад, не розламувати спагеті перед варінням. Також важливо правильно приготувати соус. Спагетті по-італійськи, рецепт яких можна вибрати для будь-якого випадку, порадують всіх гостей і членів сім'ї.
Найпростіший рецепт приготування італійських спагетті
Одним з найпростіших і найпоширеніших рецептів того, як приготувати спагетті італійською, вважається томатний - з використанням зелені і, відповідно, помідорів.
За цим рецептом макарони по-італійськи виходять низькокалорійними - всього 80 ккал на порцію, а весь процес займає максимум 20 хв.
Інгредієнти:
- Одна ріпчаста цибуля;
- 400 г спагетті;
- Пучок зелені (петрушки);
- 0,5 кг стиглих помідорів;
- Головка часнику.
Спосіб приготування:
- Зварити спагеті у великій широкій каструлі відповідно до часу, вказаного на упаковці до спагеті.
- Соус робиться наступним чином: підсмажується дрібно нарізана цибуля на олії, з помідорів знімається шкірка, а м'якоть подрібнюється і додається до цибулі. Протушити під кришкою томатний соус близько 8 хв.
- Всипати в сковороду нарізану дрібно зелень і витиснутий часник, ретельно перемішати.
- Спагетті (злегка недоварені) відкинути на дуршлаг і викласти на тарілку, полити підготовленим томатним соусом.
Розглянутий італійський соус для спагеті виходить неймовірно ароматним і ідеально доповнить будь-який стіл.
Популярний рецепт Болоньєзе
Незабутнім смаком і приємним ароматом відрізняються знамениті спагетті «Болоньєзе». Класичний італійський рецепт передбачає додавання в соус великої кількості фаршу і помідорів.
Інгредієнти:
- Сушений орегано і базилік;
- 600 г змішаного фаршу (яловичина + свинина);
- Очищені помідори консервовані або у власному соку - 800 г;
- Половина пачки спагеті;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- Корінь селеру;
- Вино червоне сухе - 1 склянка;
- 1 невелика цибулина;
- Сіль, мелений перець;
- Олія оливкова.
За рецептом можна використовувати будь-який, в тому числі і свіжий, томат.
Спосіб приготування:
- Приготувати знаменитий соус, розігріти масло в каструлі з товстим дном.
- Обсмажити в ній фарш близько 15 хв.
- Окремо прожарити дольки часнику, змішані з подрібненим селером, морквою і цибулею.
- Після готовності додати овочеву суміш до фаршу.
- Влити склянку вина. Трохи пропарити, щоб пішов запах.
- Вкласти в каструлю подрібнені помідори і сушену зелень. Прибрати вогонь до мінімуму і накрити кришкою. Соус повинен нудитися близько години.
- За кілька хвилин до приготування соусу необхідно додати перець і сіль, полити їм попередньо відварені спагеті.
Спагетті італійською з фаршем, зроблені за цим рецептом, з густим соусом - ідеальна страва для повноцінного обіду.
Рецепт з морепродуктами
Оригінальний рецепт спагеті з морепродуктами по-італійськи порадує своїм витонченим смаком і вишуканим ароматом. Для того щоб приготувати соус, знадобляться заморожені морепродукти (1 пакет суміші або ж окремо креветки і мідії).
Інгредієнти:
- Перець горошком, свіжий кріп і базилік, лавровий лист;
- 4 помідори;
- 1 пачка спагеті;
- 1 великий лимон (ідеальний до морепродуктів);
- 5 зубчиків часнику;
- Кілька ложок вершкового масла;
- Оливкова олія для оскарження інгредієнтів, що входять в соус.
Спосіб приготування:
- Вскип'ятити воду, додати сіль, половину лимонного соку + сам лимон, перець, лавровий лист.
- Висипати морепродукти в цю приправлену воду і варити після кипіння не більше 4 хв. Відкинути на дуршлаг і полити рештою лимонного соку.
- Для соусу знадобиться очистити від шкірки помиті помідори і дрібно порубати. Перемішати з вичавленим часником і свіжим базиліком з додаванням солі.
- На олії обсмажити підготовлені морепродукти, влити томатний соус і загасити кілька хвилин. Далі відварені спагеті пересипати до соусу і додати вершкове масло. Залишити томитися на 10 хв.
Страва виходить дуже смачною, якщо готувати її за рецептом. Важливо вибирати хороші помідори, щоб соус вийшов ароматним, і морський коктейль.
Спагетті з лисичками: оригінальний рецепт з грибами
Приготувавши спагеті з лисичками по-італійськи, можна не тільки урізноманітнити щоденне меню, а й приємно здивувати гостей оригінальністю страви і його смаковими якостями.
Інгредієнти:
- Гриби лисички - 0,5 кг;
- Петрушка свіжа;
- 0,5 кг спагеті;
- 80 мл вершків;
- 300 г маслин;
- Оливкова олія;
- 2 зубчики часнику;
- Морська сіль - щіпка, чорний перець;
- Чилі в порошку - тріска.
Рецепт з лисичками італійських спагетті повинен займати особливе місце в кулінарній книзі господарок, які люблять готувати незвичайні страви із смаком, що запам'ятовується.
Спосіб приготування:
- Подрібнити промиту зелень, продавити часник плоскою стороною ножа.
- Обсмажити часник у нагрітій олії, додати очищені лисички, трохи петрушки, сіль, чилі, перець. На максимальному вогні посмажити протягом декількох хвилин.
- Подрібнити гриби після остигання за допомогою блендера до маленьких шматочків.
- Відварити спагеті вказаним на упаковці способом.
- Прогріти з вершками оливки і подрібнені гриби, перекласти в соус спагеті. Трохи прогріти.
Подавати спагеті з грибним соусом на стіл, щедро посипавши зеленню. Як видно, рецепт досить простий, а аромат спагеті збере всіх за сімейним обідом.
Приготування спагеті з сиром по-італійськи
Ніжні та ароматні спагеті італійською з сиром вимагають мінімуму фізичних і тимчасових витрат.
Інгредієнти:
- 50 г масла вершкового;
- Спагетті - 350 г;
- Сир - 100г (за рецептом - пармезан);
- Будь-яка зелень;
- Сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Відварити спагеті до м'якості з сіллю.
- Зробити соус: перекласти спагетті в сковороду з вершковим маслом, натерти пармезан і посипати їм макарони. Додати улюблену зелень.
Страва готова. Незважаючи на простоту рецепта спагеті з сирним соусом виходять дуже ніжними з характерним ароматом і з приємною текстурою.
Смачний соус на основі томатів
Італійський соус для спагеті, рецепт яких передбачає використання яскравих і свіжих помідорів, не вимагає особливих навичок у кулінарії.
Інгредієнти:
- Мелений перець (чорний) і сіль;
- Половина цибулини;
- Базилік сушений і тем'ян;
- Одна столова ложка цукру;
- 8 великих помідорів;
- Оливкова олія;
- 3 зубчики часнику.
Томатний ароматний соус, приготований за нескладним рецептом, - ідеальний для спагетті «аль денте».
Спосіб приготування:
- Обдати томати окропом і опустити в холодну воду. Зняти залишки шкірки.
- Нарізати їх шматочками, а цибулю нарубати. Видавити зубчики часнику.
- Обсмажити цибулю на олії, посипати перцем, посолити і посмажити до м'якого стану.
- Додати часник і підготовлені томати. Гасити кілька хвилин.
- Додати цукор, перець і сіль.
- Додати базилік, тім'ян, ще трохи потримати на плиті.
Соусом полити відварені «аль денте» спагетті. Приємний томатний аромат і незабутнє післясмак - все це італійський томатний соус для спагеті, з приготуванням якого впорається навіть починаюча господиня.