Рецепти приготування повітряного печива
На сьогоднішній день існують сотні рецептів повітряного печива. Ми ж розповімо вам найкращі, розкриємо секрети приготування ніжного печива з хрусткою корочкою і постараємося надихнути вас на створення кулінарного шедевру прямо у себе вдома.
Переваги домашньої випічки перед покупним печивом
Всі ми любимо випити чашечку ароматного чаю або кави. А як приємно поласувати ніжнішим повітряним печивом, яке прямо тане в роті! Особливо смачним здається печивування, приготоване своїми руками, адже в нього вкладена душа. Головною перевагою домашньої випічки є максимально натуральний склад і абсолютна впевненість у відсутності хімічних добавок. Адже тільки ви контролюєте весь процес виготовлення печива і використовуєте тільки кращі продукти.
Важливим плюсом домашнього печива є і можливість контролювання його калорійності. Адже навіть стежачи за своєю фігурою, все одно іноді хочеться з'їсти пару-трійку печивок. Якщо ви зважилися на випічку печива в домашніх умовах, ця стаття для вас.
Повітряне печиво
Рецепт цього печива з хрусткою досить простий і не вимагатиме від вас будь-яких важкодоступних інгредієнтів. Перевага рецепта полягає в досить простому і швидкому приготуванні. Ви зможете спекти його, навіть якщо ваші гості вже на порозі.
Для випічки цього дивовижного повітряного печива в кількості, розрахованій на дванадцять порцій, підготуйте:
- 8 яєчних білків;
- 300 г цукрової пудри;
- 300 г просіяного борошна (пшеничного);
- 2 чайні ложки розпушувача.
Холодні яєчні білки збиваємо з цукровою пудрою до стану густої піни. При середній потужності міксера вам буде потрібно не менше десяти хвилин. Якщо яйця якийсь час полежать у теплій кімнаті, то не вдасться досягти цього ефекту. Наступним кроком буде додавання розпушувача. Після ретельного перемішування можна починати додавати борошно. Дуже важливо, щоб вона була добре просіяна, адже саме насичене киснем борошно - запорука повітряного печива.
Поступово всинайте борошно в білково-цукрову піну, поки тісто не придбає густу і липку консистенцію. Поки духовка розігрівається до 180 градусів, починаємо формувати наше печиво. Для цього підготовлений противник вистилаємо папером для випічки або спеціальним пергаментом. Формуємо з тіста кульки невеликого діаметру, періодично змочуючи руки у воді.
Якщо ви не хочете, щоб тісто прилипало до рук, то можете скористатися ложкою. Або додайте трохи більше борошна, розкатайте пласт тесту і за допомогою формочок виріжте печиво. Як тільки все тісто сформовано, можна приступати до процесу випічки. Достатньо всього 15 хвилин, для того щоб печиво пропеклося до утворення хрусткої корочки зовні і ніжної серцевинки всередині. При бажанні можна посипати готове повітряне печиво цукровою пудрою або какао. Таке печиво підлягає досить тривалому зберіганню, якщо скласти його в бляшану банку і прибрати в прохолодне темне місце.
Найсмачніший рецепт повітряного печива з фото
Для цього рецепту потрібно трохи більше інгредієнтів і часу. Але повірте, це варте того! Для випічки десяти порцій смачного повітряного печива вам знадобиться:
- 400 г просіяного борошна (пшеничного);
- 200 г крохмалю;
- 300 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- 2 чайні ложки лимонної цедри;
- 10 чайних ложок вашого улюбленого варення.
Отже, приступимо до процесу замісу тесту. Для цього необхідно збити вершкове масло з половиною зазначеного дозування цукру. Не перериваючи збивання, внести два жовтки і цедру лимона. В окремій чашці змішайте до однорідного стану борошно і крохмаль і поступово всинайте в масляно-яєчну суміш, не перериваючи перемішування.
З готового тіста формуємо кульки обсягом у дві чайні ложки. Обвалюємо кожну кульку спочатку в решті білків, потім у невикористаній частині цукру. Готові кульки викладаємо на противір, попередньо змащений рослинним маслом, на відстані декількох сантиметрів один від одного. У кожній кульці акуратно робимо невелику ямку пальцем - це буде ємність для вашого улюбленого джему або варення. Відправляємо противень із заготовками в розігріту духовку і випікаємо протягом п'ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Готове печиво остужаємо і заповнюємо ямки варенням або джемом.
Фото для вашого натхнення
У цьому розділі піднімемо вам апетит завдяки фотографії повітряного печива. Ви тільки подивіться на цю рум'яну корочку і повітряну текстуру печива! Так і хочеться скоріше його спробувати!
Корисні інгредієнти для печива
Якщо ви хочете спекти не тільки смачне, а й корисне повітряне печиво, то це дуже просто. Достатньо всього лише додати до його складу ваші улюблені сухофрукти, цукати або горіхи. Завдяки цьому ви не тільки отримаєте корисне печиво, а й значно розширите асортимент домашньої випічки. Все ж варто пам'ятати, що печиво - досить калорійний продукт, що містить велику кількість жирів і вуглеводів, тому не варто вживати його в надмірних кількостях.