Рецепти приготування пирога з чорносливом і курагою, сметаною і лимоном
Складність
Середнє
Автор публікації
Вікторія Земскова
ВЗ
В очікуванні гостей роздумуєте, чим пригостити їх? Якщо не планується пишне застілля, ви хочете обмежитися чаюванням, потрібно поставити на стіл що-небудь до цього напою. Зазвичай це якісь солодощі, печиво, торти. Відмінним варіантом в цьому випадку стане пиріг з чорносливом - смачне і ситне частування.
З усіх відомих рецептів ви зможете підібрати той, який здасться вам найбільш цікавим. Цей вид сухофруктів чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами, якими ви також можете урізноманітнити свою страву.
Французький рецепт
Свою назву цей спосіб приготування частування отримав не марно. Так готують яство в північно-західній частині Франції, але і в наших широтах цей рецепт випікання пирога з чорносливом любимо і вельми популярний.
Інгредієнти:
- Чорнослив - 200 г;
- Борошно - 150 г;
- Ваніль - 10 г;
- Масло вершкове - 30 г;
- Молоко - 0,5 л;
- Пудра цукрова - 90 г;
- Яйця - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Розтоплюємо олію, збиваємо за допомогою вінчика або міксера пудру, ваніль, яйця.
- Додаємо в цю суміш борошно і знову збиваємо за допомогою міксера.
- Поступово вливаємо до даних інгредієнтів 3/4 молока і масло розтоплене.
- Інгредієнти збиваємо і додаємо молоко, що залишилося.
- У форму виливаємо тісто, додаємо 200 грамів чорнослива, відправляємо випікатися протягом 40 хвилин.
Подавайте на стіл страву, давши йому охолонути.
З сметаною
Цей пиріг готується відкритим, тому він виходить не тільки ароматним і смачним, але і красивим.
Інгредієнти:
- Борошно - 250 г;
- Ваніль - 8 г (1 пакетик);
- Вода - 6 ст. л.;
- Горіх (грецький) - 100 г;
- Цукор - 70 г;
- Чорнослив - 250 г;
- Масло вершкове - 100 г;
- Чай міцний - склянка;
- Сметана - 350 г.
Спосіб приготування:
- Заварюємо чай, замочуємо в ньому сухофрукти.
- Дуже жорсткі сухофрукти можна залишити в чаї на ніч, щоб вони стали м'якими.
- Якщо вони спочатку такі, можна готувати пиріг з чорносливом і сметаною, пропустивши цей крок.
- Рубаємо олію з борошном (200 г), щоб вийшла крихта.
- Не втрачайте часу - робіть все швидко, поки олія ще холодна.
- Замішуємо тісто, додавши до цих інгредієнтів воду.
- Підготуйте ємність для випікання, застеливши її пергаментом.
- Розкатуємо тісто в аркуш, викладіть в ємність.
- Зробіть борти біля аркуша і помістіть його прямо у формі в холодильник приблизно на півгодини.
- Духовку грієм, виставивши температуру в 190 градусів.
- Ємність з пластом відправляємо з холодильника в духову шафу, попередньо проткнувши тісто виделкою і покривши тісто пергаментом.
- Цю процедуру рецепт передбачає для того щоб воно не піднялося під час випікання.
- Випікайте пласт протягом хвилин 20-ти, воно має прийняти рум'янець.
- Далі отримуємо ємність з духовки, знімаємо верхній шар пергаменту, викладаємо на нього сухофрукти і подрібнені горіхи. Занадто захоплюватися не варто - шар начинки не повинен бути надто щільним.
- Готуємо сметану суміш, з'єднавши борошно (50 г), сметану, ваніль, цукор. Гарненько розмішуємо ці компоненти, щоб консистенція вийшла однорідною, гладкою.
- Рівномірно розливаємо суміш на сухофрукти, відправляємо пиріг випікатися при температурі в 190 градусів приблизно на півгодини.
- Готовність страви визначається за консистенцією сметанної суміші - вона повинна стати густою.
Подавати частування слід остиглим.
З курагою
Інгредієнти:
- Мука - 350 г;
- Ваніль - пакетик;
- Масло вершкове - 150 г;
- Сметана - 600 г;
- Розпушувач (або оцет з содою);
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Чорнослив - 300 г;
- Сіль - тріска;
- Цукор - 100 г;
- Курага - 300 г.
Спосіб приготування:
- Розм'якшити сухофрукти можна в чаї, як у першому рецепті, або просто в гарячій воді, відправивши їх у «ванну» на чверть години.
- Далі рідину зливаємо, курагу і чорнослив промиваємо, даємо обсохнути.
- Вийняйте з холодильника масло, щоб воно злегка підтаяло.
- Коли це станеться, з'єднуємо його сметаною (100 г), ваніллю, кладемо до інших інгредієнтів 100 грамів цукру, збиваємо за допомогою блендера або вінчика.
- Просіюємо в цю масу борошно (300 г), додаємо сіль і розпушувач.
- Замішуємо тісто, яке повинно вийти м'яким, володіти однорідною консистенцією.
- Духовку розігріваємо, виставивши в ній температуру в 200 градусів.
- Ємність для випічки встеляємо пергаментом, змащуємо його маслом.
- Викладаємо в ємність розкатане тісто, поверх - сухофрукти цілими або подрібненими.
- Приблизно на півгодини ємність з майбутньою стравою розміщуємо в духовку.
- Тим часом 0,5 кг сметани з'єднуємо з ваніллю, цукром, до суміші додаємо 50 грамів борошна і збиваємо міксером інгредієнти, поки не розчиниться цукор.
- Готовою сумішшю поливаємо пиріг, діставши його з духовки.
- Повертаємо страву допікатися ще хвилин 7.
- Остудіть частування, відправте його на годинку в холодильник - так він краще просочиться і буде набагато смачніше.
Кавова страва
Цей рецепт може зацікавити дівчат, які бояться кожного зайвого грама на своїй талії. Склад страви такий, що його можна назвати дієтичним.
Інгредієнти:
- Борошно - 250 г;
- Імбир, кориця - по трісках;
- Розпушувач;
- Кава міцна - склянка;
- Цукор коричневий - 100 г;
- Сіль - тріска;
- Чорнослив - 200р.
Спосіб приготування:
- Заварюємо каву, для чого можна використовувати як заварний, так і розчинний продукт.
- У напій додаємо мед, цукор. Чим темніше буде мед, тим темніше вийде страва.
- Гарненько розмішуємо каву і даємо напою охолонути.
- Тепер сухофрукти нарізаємо ломтиками і наша начинка готова до відправлення в страву.
- У ємності з'єднуємо просіяне борошно, спеції, сіль, розпушувач або соду з оцтом.
- У тісто додаємо вже охоплену каву, все перемішуємо.
- Воно вийде рідким.
- Кладемо сухофрукти в тісто, перемішуємо, виливаємо його в ємність для випікання, попередньо змащену маслом.
- До цього часу духовка повинна бути вже прогрітою до температури в 180 градусів.
- Випікаємо страву хвилин 20, перевіряючи готовність за допомогою сірника.
Тришаровий пиріг
Вам знадобиться значний набір інгредієнтів для приготування тришарового пирога з курагою, чорносливом і лимоном за цим рецептом, але цим частуванням ви здивуєте всіх, хто його спробує.
Інгредієнти:
- Борошно - 3 склянки;
- Лимон - 1 великий або 2 невеликих цитрусових;
- Цукор - 1 ст. л.;
- Молоко - 150 мл;
- Курага - 150 г;
- Масло вершкове - 250 г;
- Чорнослив - 150 г;
- Крохмаль - 1 ст. л.;
- Дріжджі сухі - 1 ч. л.;
- Сметана - 1 ст. л.;
- Сіль - тріска.
Спосіб приготування:
- Дріжджі, сіль, цукор закладаємо в тепле молоко, розмішуємо, всинаємо борошно, потім вливаємо розтоплену олію, замішуємо тісто, яке вийде м'яким.
- Дрібно нарізаємо сухофрукти, лимон очищаємо, подрібнюємо.
- Тісто ділимо на 4 рівних шматки, кожен з яких розкочуємо в однакові за формою пласти.
- Розігріваємо духовку, а тим часом на змащений маслом противень розкладаємо перший лист тесту, зверху кладемо чорнослив. Накриваємо сухофрукти наступним пластом, кладемо на тісто курагу, знову накриваємо тестом, кладемо лимон і, нарешті, закриваємо пиріг останнім листом.
- Верх страви можете прикрасити будь-якою присипкою. Випікаємо ласощі хвилин 45, виставивши температуру в 190 градусів.
Ось такими ідеями ви можете скористатися для приготування частування до посиденьок за чашечкою чаю. Приємного вам апетиту!