Яким би багатим і ситим не був святковий стіл, на ньому завжди повинні бути присутні гарячі закуски. Вони особливо хороші для шведських столів. Ними добре заїдати напої після того, як основні гарячі частування вже з'їдені.
В якості гарячих закусок на стіл добре підходять бутерброди, приготовані в духовій шафі, теплі рулетики з лаваша з начинкою, маленькі пиріжки з сиром і шинкою і запечені овочі з начинкою.
Гарячі бутерброди «міні-піца»
Така гаряча закуска порадує гостей своїм смаком і ароматом. Особливо бутерброди принесуть задоволення любителям піц.
Для приготування будуть потрібні:
- 1 білий батон у нарізці;
- 80 г перцю болгарського червоного;
- 2 курячі яйця;
- 100 г ковбаси;
- 80 г помідор;
- 70 г сиру твердих сортів;
- 35-45 мл майонезу.
Також можна доповнити начинку свіжою зеленню петрушки або кропу.
- Всі овочі треба промити, подрібнити і змішати в глибокій тарілці.
- Сир натерти на терці, а ковбасу нарізати кубиками невеликого розміру. Все додати до овочів.
- Батон змастити невеликою кількістю майонезу, а залишки перекласти в начинку.
- Підготовлену масу слід нанести на шматочки хліба невеликим шаром і розмістити бутерброди на противні, змащеному невеликою кількістю масла.
- Розігріти духовку до 160 градусів і поставити в неї заготовку.
Випікати страву слід протягом 5-7 хвилин. Після цього при необхідності на кожен бутерброд рекомендується покласти невелику гілочку обраної зелені. Їсти таке частування можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Помідори з сиром і часником
Ця гаряча закуска має особливий смак і дуже швидко готується.
Для приготування необхідні такі інгредієнти:
- 3 томати;
- 60 г сиру (бринзи);
- 3 зубчики часнику;
- 15 мл олії оливкової;
- 5 г свіжої петрушки.
Також потрібно сіль і чорний подрібнений перець у необхідній кількості для надання звичного смаку.
- Томати слід помити і розрізати на 2 половини, а потім трохи обсмажити на розігрітому маслі з обох сторін.
- Посипати спеціями.
- Зелень і очищені зубчики часнику слід подрібнити і посипати цією сумішшю томати.
- Бринзу подрібнити на терці, посипати на помідори і все сбрызнуть невеликою кількістю масла.
- Підготовлену закуску рекомендується довести до готовності (3-5 хвилин) в духовці при температурі 100 градусів.
На стіл частування слід подавати в гарячому вигляді. Прикрасити його можна свіжим листям салату і маслинами без кісточки.
Пиріжки з шинкою і сиром
Гарячі закуски на святковий стіл дуже різноманітні. Якщо необхідно швидко приготувати смачне частування, то тоді пиріжки нашвидкуруч стануть відмінним варіантом.
Для приготування будуть потрібні:
- 2 тонких лаваші;
- 110 г сиру;
- 110 г шинки.
При необхідності рецепт можна доповнити свіжою зеленню.
- Сир подрібнюється на терці.
- Шинка нарізається на кубики маленького розміру і змішується з сиром.
- Лаваш ріжеться на дві половини.
- На один край викладається начинка, а потім лаваш завертають «конвертиком».
Після цього на сковороді треба розігріти невелику кількість масла і обсмажити пиріжки з кожного боку до появи рум'яної скоринки (приблизно 2 хвилини).
На стіл така закуска подається з соусами (часниковий, вершковий, томатний).
Гарячі бутерброди зі шпротами
Цю гарячу закуску на святковий стіл можна приготувати всього за 25 хвилин.
Для цього буде потрібно:
- 1 невеликий батон в нарізці (білий);
- 1-1,5 банки шпрот у олії;
- 130 г сиру твердих сортів;
- 2 зубчики часнику.
Готується страва за наступною покроковою інструкцією.
- Шматочки хліба слід обсмажити з кожного боку в розігрітій соняшниковій олії до появи золотистої скоринки.
- Часник очищається, їм натирають підсмажені шматочки.
- Сир нарізається на тонкі ломтики і розкладається на хліб.
- Поверх нього слід покласти 1 або 2 рибки (залежно від їх розміру).
Духову шафу треба розігріти до 180 градусів і помістити в неї противень з бутербродами на 10-15 хвилин. Після закінчення часу їх виймають і прикрашають свіжою зеленню.
Міні-рулетики з сиром, куркою і грибами
Такі міні-рулетики дуже смачні і ситні. Їх слід подавати вже в середині застілля, коли у гостей почне повертатися почуття голоду.
Для того щоб їх приготувати, будуть потрібні:
- 2 лаваші (тонкі);
- 15 мл майонезу або часникового соусу;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 150 г варених оплять;
- 200 г відвареного білого курячого м'яса.
При необхідності треба використовувати сіль і перець чорний (мелений).
- Сир подрібнюється на терці і перекладається в глибоку миску.
- Куряче готове м'ясо треба розділити на волокна і змішати з сиром.
- Відварені опята подрібнюються і з'єднуються з іншими інгредієнтами.
- Наприкінці все доповнюється соусом або майонезом зі спеціями до смаку.
- Лаваш розкладається на рівній поверхні і добре змащується підготовленою начинкою, а після щільно завертається.
- Після цього напівфабрикат нарізається на рулетики і розкладається на противні.
Духа шафа розігрівається до 160 градусів і в неї поміщається противень з рулетами на 3-5 хвилин. Після цього їх можна викладати на страву і подавати до столу.
Печені рулети з горбушею в лаваші
Рецепт гарячої закуски з горбушею дуже простий.
Для його приготування знадобляться:
- 2 банки консервованої у власному соку горбуші;
- 2 лаваші (тонкі);
- 1 невеликий збірний пучок укропу і петрушки;
- 50 мл майонезу;
- 100 г сиру твердих сортів.
Також буде потрібно сіль, чорний перець (мелений) і сухі ароматні трави.
- Рибу з банки треба перекласти в глибоку тарілку і добре подрібнити виделкою.
- Зелень ополоснути в проточній воді і подрібнити, а після перекласти до риби.
- Туди ж додати невелику частину майонезу і трохи соку від горбуші. Все добре перемішати і приправити.
- Лаваш розстелити на столі, змастити його майонезом і поверх викласти підготовлену начинку.
- Сир подрібнити на терці і посипати зверху начинки.
- Лаваш щільно загорнути і нарізати на маленькі рулетики.
- Їх треба розкласти на противні і прибрати в духовку.
У духовій шафі страва запікається при температурі в 160 градусів 10-13 хвилин. Після цього його виймають і подають на стіл з часниковим соусом.
Жульєн у тарталетах
Для приготування такої гарячої закуски будуть потрібні:
- 6-8 тарталеток;
- 50 г цибулі ріпчастого;
- 100 г грибів (шиїтаці);
- 60 мл вершків з жирністю 10%;
- 50 г сиру твердих сортів;
- 10 мл олії оливкової.
Також потрібно сіль і перець (запашний) у необхідній для звичного смаку кількості.
- Гриби та цибулю слід промити, дрібно нарізати та обсмажити на олії.
- У підготовлені овочі необхідно додати вершки і спеції, а після цього добре прогріти суміш.
- Приготований шахрай розкладається по тарталетах і зверху посипається подрібненим на терці сиром.
- Духову шафу необхідно розігріти до 180 градусів і помістити в неї противень з тарталетками на 20 хвилин.
Після того як страва приготується, її треба дістати і перекласти в тарілку для подачі на стіл. Жульєн в тарталетках слід їсти в теплому вигляді.
Вибирати частування на святковий стіл треба не тільки за смаком і ароматом, але ще й за зовнішнім виглядом. Рецепти гарячих закусок з фото дозволяють заздалегідь побачити, як буде виглядати страва в кінцевому підсумку.
