Рецепти гречаного супу
Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Чорна
ЮЧ
Гречка - продукт дуже корисний, та й по грошах цілком доступний. Господині готують з крупи смачні гарніри, а також ароматні перші страви. Правда, далеко не всі жінки знають, як варити смачний суп з гречкою, щоб він припав до душі всім членам сім'ї. Насправді рецептів приготування страви маса, тому обговоримо найбільш смачні.
Гречаний суп на курячому бульйоні
Перша страва, приготована на бульйоні з курячого м'яса - найбільш традиційний варіант супчика. Страва виходить дуже ситною і в той же час дієтичною.
Інгредієнти:
- М'ясо куряче (підійде будь-яка частина) - 500 г;
- Гречана крупа (можна взяти 2 пакетики гречки для варіння) - 150 г;
- Картопля сира - 400 г;
- Морквина середнього розміру - 1 шт.;
- Голівка ріпчастої цибулі - 1 шт.;
- 2 часникові зубчики;
- Лаврушка - 3 листочки;
- Олія для обсмаження, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- У чисту каструльку налийте холодну воду;
- Куряче м'ясо промийте, видаліть з нього кістки і наріжте некрупними шматочками;
- Відправте розібране м'ясо в підготовлену каструлю і поставте тару на газ. Варитися курятина буде 40-50 хвилин;
- Коли м'ясо приготується, додайте до нього картоплю, попередньо очищену і нарізану кубиками;
- Після того, як картопля в курячому бульйоні закипить, відправляйте в каструлю гречку;
- Через 10 хвилин додайте в майбутній супчик цибулю і моркву. Овочі попередньо потрібно очистити, цибулю порізати тонкими півкільцями, моркву натерти на шинковці, а потім обсмажити до золотистої скоринки. Вже готову зажарку можна відправляти в бульйон;
- Варити перше до готовності всіх інгредієнтів, а потім додати в каструлю лаврушку, подрібнений часник і спеції до смаку. Після цього гречаний суп з куркою повинен постояти не менше чверті години, потім його можна розливати по тарілках і подавати до столу.
Супчик виходить смачним і ароматним, а якщо у вашому будинку є маленькі дітки, то готуйте страву з нежирних частин курки, наприклад, з грудки. Та й часник краще не додавайте, тоді ваші малюки точно оцінять їжу.
Гречаний суп з грибами
Якщо ви з якихось причин не їдете страви на м'ясних бульйонах, але при цьому не хочете відмовляти собі в першій страві, зваріть гречаний суп з грибами.
Інгредієнти:
- Гриби - 300 г (взимку можна готувати з шампіньйонів, а влітку з тих, які вам більше до смаку);
- Картопля великі клуби - 4-6 шт.;
- Морква і цибуля ріпчаста по 1 шт.;
- Часникові дольки 3 шт.;
- Гречка - 150 г;
- Олія рослинна - 50 г;
- Спеції на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
- У каструлю налийте чисту воду, промийте і наріжте довільними шматочками гриби, занурите їх у рідину;
- Поставте посуд на вогонь, підсоліть воду і закип'ятіть. Час приготування бульйону буде варіюватися від обраних грибів. Шампіньйони готуються в киплячій воді близько півгодини;
- Почистіть і наріжте цибулю, натріть моркву. Підготовлені овочі обсмажте на олії до утворення красивого золотистого відтінку. У самому кінці обсмажки додайте до овочів часник. Подрібнювати його не потрібно, просто злегка розчавіть ножем, а коли зубчики віддадуть свій аромат, витягніть їх зі сковороди;
- Гречку викладіть в дуршлаг і ретельно промийте під струменем холодної води;
- Коли гриби приготуються, додайте до них гречку і картоплю, попередньо очищену від шкурки і подрібнену кубиками;
- Зваріть вміст каструлі 10 хвилинок, викладіть туди зажарку, сіль і улюблені приправи. Буде відмінно, якщо ви додасте в супчик свіжу або сушену зелень;
- Варити першу страву потрібно до готовності картоплі. Коли вона звариться, можна розливати похлебку по тарілках і подавати на стіл. Дуже смачно доповнювати такий суп сметанкою або майонезом.
Гречаний суп з молоком
Молочний суп з гречкою, напевно, знайомий всім жінкам, у яких є дітки. Цю страву можна віднести до «малечі» кухні. Хоча і дорослі їдять суп з великим задоволенням.
Інгредієнти:
- Гречка - 100-150 г;
- Свіже молоко - 500 мл;
- За власним смаком можна додати цукор, мед, сіль, сухофрукти тощо.
Спосіб приготування:
- Першим ділом промийте крупу і виберіть з неї наявний «бруд»;
- Налийте в каструлю води. Кількість рідини визначається співвідношенням 1 до 1,5, де 1 - обсяг гречі;
- Після того, як вода в каструльці закипить, додайте в крупу сіль або цукор за своїм бажанням, поваріть гречку ще 10 хвилин. До речі, каструлю накривати кришкою не варто, інакше вода не випарується і крупа вийде розсипчастою;
- В окремому корці вскип'ятіть молоко;
- У готову гречану крупу влийте молоко, все перемішайте і потомите 3-5 хвилин. При бажанні можете додати в супчик вершкового масла;
- Після цього укутайте каструлю в товсту матерію і дайте молочному супу настоятися чверть години.
Перед подачею на стіл цю страву можна прикрасити шматочками сухофруктів або горішками.
Гречаний суп з м'ясом у мультиварці
Мультиварка - це агрегат, який полегшує домашню роботу багатьом жінкам. У ній можна готувати смачні гарніри, десерти і, звичайно ж, супи.
Інгредієнти:
- Свинина або яловичина - 500 г;
- Крупа гречана - половинка мультистакана;
- Картопля - 2 клубня;
- Морква і лучок по 1 шт.;
- Олія рослинна - 1 ст. л.;
- Улюблені спеції.
Спосіб приготування:
- Вибране м'ясо промийте, видаліть з шматка неїстівні частини і наріжте середніми квадратиками;
- Цибулю очистіть і подрібнюйте довільними шматочками;
- Морква натріть на крупній шинковці;
- У мультиварочну чашу налийте олію і викладіть туди цибулю, а також моркву з м'ясом;
- Встановіть на агрегаті режим «Випічка» на 10-15 хвилин;
- Після закінчення режиму додайте в чашу картоплю, попередньо очищену і подрібнену;
- Крупу промийте і присипте до інших інгредієнтів;
- Налийте в чашу води до бажаної густоти, присипте сіль і спеції до смаку;
- Встановіть режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Після звукового сигналу можете розливати перше по тарілках і подавати до столу.
Як бачите, готувати супчики з гречки зовсім нескладно, цікавих рецептів маса. Вибирайте той варіант приготування, який вам більше подобається, радуйте своїх домашніх смачною їжею. Приємного апетиту!