Пюре з яблук: рецепт відмінної заготовки на зиму
Восени в багатьох сім'ях з'являються значні запаси яблук. Хтось готує джеми, хтось пече апетитну шарлотку, але частина яблук все одно залишається, а зберігати їх свіжими в домашніх умовах досить складно. Найкращий вихід - зробити пюре з яблук. Рецепт можна скоригувати для будь-яких смаків. Є варіанти, які можна буде потім використовувати для мусів або випічки. Можна зробити дитяче пюре з яблук, яке підійде для прикорму. Одним словом, ця заготовка - універсальна. Потрібно тільки освоїти кілька нюансів.
Як приготувати пюре з яблук для дитини?
Для прикорму найкраще зробити продукт без цукру та інших компонентів. Щоб зберегти максимум вітамінів, для приготування скористайтеся емальованою каструлею, дерев'яною ложкою і товкушкою. Помийте і очистіть яблука, видаляючи не тільки насіння, а й шкірку. Наріжте їх тонкими ломтиками, поставте посуд на невеликий вогонь і дочекайтеся, поки фрукти не виділять сік. Після його появи зменште вогонь до мінімуму, так як яблука повинні томитися, а не кипіти. Гасіть близько сорока хвилин, періодично перешкоджаючи, щоб не пригорало. Коли яблука стануть м'якими, вимкніть вогонь і подрібніть фрукти в однорідне пюре. Знову поставте посуд на плиту і вскип'ятіть яблука. Проваріть пару хвилин, акуратно перешкоджаючи. Ще гаряче пюре розкладіть по чистих скляних банках, закрийте кришками, переверніть банки і укутайте. Після повного остигання приберіть на зберігання пюре з яблук.
Рецепт пюре з цукром
Якщо ви не плануєте годувати малюка, а просто хочете зробити заготовку на зиму, в пюре можна додавати й інші інгредієнти. Стандартний варіант - солодке пюре з яблук. Рецепт наступний: на кілограм фруктів вам буде потрібно сто п'ятдесят мілілітрів води і півтори склянки цукрового піску. Ретельно вимийте і очистіть яблука, видаліть серцевинки і наріжте фрукти кубиками. Залийте цукор водою і розмішайте, висипте в посуд яблука і відправте на плиту варитися на невеликому вогні. Двадцять хвилин варите, обережно перешкоджаючи. Розм'якшені яблука трохи розімніть товкушкою для пюре. Розкладіть продукт по стерилізованих банках, закатайте і зберігайте в прохолодному місці. Неважливо, плануєте ви вживати заготовку в чистому вигляді або в якості начинки для домашніх пирогів, вам обов'язково сподобається це пюре з яблук.
Рецепт зі згущеним молоком
Цей варіант приготування яблучного пюре гарантує особливо ніжний та апетитний результат. Візьміть півтора кілограма яблук, сто грамів цукру і двісті п'ятдесят грамів згущеного молока. Очистіть яблука від шкіри і кісточок, наріжте і складіть в каструлю, залийте половиною склянки води і варите до розм'якшення. Трохи остудіть і зробіть за допомогою товкушки пюре з яблук. Рецепт радить далі додати сто грамів цукру, але до смаку можна зменшити або збільшити цю кількість. Вскип'ятіть підсолоджене пюре, проварюйте десять хвилин, після чого додайте згущенку і через пару хвилин розливайте ніжний десерт по стерилізованим банкам. Виходить пюре з дуже м'яким вершковим смаком, яке подобається всій родині.