Пшенний суп: рецепти приготування з різними інгредієнтами
Пшенний суп має чудовий смак і дарує почуття насичення. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї першої страви: з фрикадельками, рибою і яйцем. Бажаємо успіхів на кухні!
Пшонний суп у мультиварці (з рибними консервами)
Продуктовий набір:
- 1,3 літра води;
- середня морквина;
- лавровий лист - 1 штука;
- щепітка насіння укропу;
- одна цибулина;
- 2 ст. л. пшона;
- банку з рибними консервами;
- дві картоплини;
- спеції.
Практична частина:
- Викладаємо на стіл все, з чого ми будемо готувати пшений суп. Для початку розберемося з головним інгредієнтом. У чашу засинаємо пшоно.
- Туди ж поміщаємо цілу цибулину (в лушпинні), тьорту моркву і кубики картоплі. Вливаємо воду в потрібній кількості. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями.
- Запускаємо режим «Варка на пару». Наша страва буде готуватися не менше 40 хвилин. Коли ж додавати рибні консерви? Найкраще зробити це за 10 хвилин до закінчення процесу. Не забудьте покласти в супчик лавровий лист. Він додасть ласощам неповторний аромат.
Пшенний суп: рецепт з фрикадельками
Необхідні інгредієнти:
- солодкий перець - 1 шт.;
- трохи пшона;
- одна цибулина;
- лавровий лист - 4 шт.;
- 350 грам свинячого фаршу;
- зелень;
- 3 картоплини;
- 1 помідор (маринований теж підійде);
- батон;
- спеції;
- середня морквина.
Цей суп виходить дуже поживним і ніжним. До того ж готується недовго.
Інструкція з підготовки
Вона передбачає кілька кроків:
- Для початку зробимо фарш. Шматочки свинини пропускаємо через м'ясорубку. В отриману масу додаємо подрібнену цибулю, спеції і розмочений в молоці батон (1/3 його частина). Вручну вимішуємо фарш. Формуємо фрикадельки. Всього вийде 15 штук залежно від їх розміру.
- Очищаємо і промиваємо клуби картоплі. Нарізаємо кубиками.
- Що ж робити з морквиною? Моєм, очищаємо і натираємо на тьорці з великими отворами.
- Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть можна просто нашинкувати.
- Ще один інгредієнт - це солодкий перець. Подрібнюємо його кубиками або соломкою.
- Перець, цибулю і моркву відправляємо в розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи вершкове масло.
- У каструлю вливаємо 2 літри води. Ставимо на вогонь. Чекаємо моменту кипіння. Тепер додаємо у воду обсмажені овочі. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Засікаємо 10 хвилин.
- У майбутній суп кладемо кубики картоплі. Як тільки рідина знову закипить, додаємо промите пшоно і фрикадельки. Солимо. Посипаємо бульйон спеціями. Варім пшонний суп ще 15 хвилин.
В самому кінці додаємо лавровий лист. Потім розливаємо страву по тарілках, заправивши ложкою сметани. Також можна прикрасити супчик рубаною зеленню. Бажаємо всім приємного апетиту!
Рецепт пшеного супу з куркою
Список продуктів:
- одна цибулина;
- 3 літри води;
- лавр - пара аркушів;
- 250 грам картоплі;
- середня морква;
- 100 грам пшона;
- зелень;
- півкілограма курки (наприклад, крила);
- спеції;
- трохи олії рослинної.
Приготування:
- М'ясо промиваємо в проточній воді. Ми взяли крила. Їх треба розрізати по суглобах на 3 частини. Крайні фаланги можна прибрати в холодильник. А великі шматочки відправляємо в глибоку каструлю. Вливаємо зазначену вище кількість води. Ставимо на плиту, увімкнувши сильний вогонь. Що далі? Як тільки рідина почне кипіти, зменшуємо до мінімуму. Засікаємо 50 хвилин. Кришку слід привідкрити. Не забуваємо видаляти біло-сіру піну.
- Очищену картоплю подрібнюємо кубиками. Моркву шинкуємо на спеціальній тірці. Також треба перебрати пшоно і промити його.
- Отже, куряче м'ясо зварилося. Тепер додаємо до нього пшонку. Перемішуємо. Через 5 хвилин відправляємо в каструлю запалювання, що складається з цибулі і моркви. Кладемо лавровий лист. Солимо. Присипаємо спеціями. Скільки ще буде варитися супчик? Приблизно 15 хвилин. Потім відключаємо вогонь. Закриваємо каструлю кришкою. Наша страва повинна настоятися кілька хвилин.
Після цього подаємо на стіл суп пшонний з куркою. Рецепт цей передбачає використання зелені як прикраси. Підійдуть кінза, петрушка і кріп. Курячі крила можна замінити гомілками або бідрами.
Дієтичний варіант
Інгредієнти:
- два яйця;
- середня морква;
- спеції;
- 5 ст. л. пшона;
- трохи зелені;
- дві картоплини.
Практична частина:
- Моркву подрібнюємо на тьорці. Гасимо її на сковороді, використовуючи оливкову олію.
- Перебираємо крупу. Промиваємо водою і обсушуємо.
- Каструлю з водою ставимо на вогонь. Коли рідина почне кипіти, додаємо кубики картоплі. Солимо.
- Через 10 хвилин відправляємо в каструлю тьорту морквину і пшоно.
- Яйця розбиваємо в миску. Білки і жовтки відокремлювати не потрібно. Просто збиваємо їх вінчиком протягом 60 секунд. Через 20 хвилин після того, як в суп були покладені морква і пшоно, додаємо збиті яйця. Знову перемішуємо. Залишилося поварити суп ще 5 хвилин. Наприкінці процесу посипаємо страву подрібненою зеленню (кропом і петрушкою).
Супчик виходить густим, ароматним і надзвичайно смачним. Заправляємо його свіжою сметанкою або майонезом середньої жирності. Просто пальчики оближеш! Можете самі в цьому переконатися.
Насамкінець
Як бачите, приготувати пшений суп - не найскладніша задача. Від вас потрібно мінімум часу і продуктів. Описані в статті рецепти підходять для господарок з різним кулінарним досвідом.