Рецепт морквяних котлет з манкою включає в себе мінімум недорогих і доступних компонентів. Але, незважаючи на це, такі вироби, смажені на сковороді, виходять дуже смачними, ситними і ароматними.
Морквяні котлети з манкою: рецепт покрокового приготування
Компоненти для страви:
- сметана густа без кислинки - 2 повні великі ложки;
- морква свіжа середньої величини - 1 кг;
- яйце куряче велике - 2 шт.;
- пісок цукровий - - частина великої ложки;
- крупа манна - 4 великих ложок;
- борошно пшеничне просіяне - 6 великих ложок (з них 3 - в основу, інше - для обвалювання виробів);
- сіль кухонна некрупна - десертної ложечки;
- олія соняшникова рафінована - використовувати на розсуд для оскарження напівфабрикатів.
Обробка основного овоча
Рецепт морквяних котлет з манкою рекомендує використовувати для приготування такої страви тільки свіжий овоч невеликої величини. Таким чином, продукт потрібно добре помити, а потім зварити в солоній воді прямо в шкірці. Доводити до повного розм'якшення моркву не варто, оскільки вона буде ще обсмажуватися на сковороді.
Після того як овоч буде практично готовий, його потрібно вийняти з води і остудити на холодному повітрі. Далі моркву необхідно акуратно почистити і подрібнити, використовуючи для цього найменшу терку.
Замішування овочевої основи
Також рецепт морквяних котлет з манкою включає в свій склад такі інгредієнти, як цукровий пісок, густу сметану, кухонну сіль і курячі яйця. Дані компоненти потрібно викласти до подрібненого овочу, а потім додати крупу і витримати в такому складі під кришкою протягом півгодини. За цей час манка набухне, зробивши овочеву масу більш густою і ситною. Після цього в суміш потрібно всипати пшеничне борошно і ретельно все перемішати. У результаті ви повинні отримати густий фарш, з якого можна легко зліпити будь-яку форму.
Формування виробів
Овочеві котлетки формуються в точності так само, як і звичайні вироби, зроблені з м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти трохи підготовленої основи в руки, скатати з неї кулю діаметром до 7-ми сантиметрів, а потім приплющити і обваляти з двох сторін у пшеничному борошні. Аналогічним чином оформляються і всі інші котлетки.
Термічна обробка
Рецепт морквяних котлет з манкою рекомендує використовувати для оскарження виробів глибокий сотійник і рафіновану соняшникову олію. Посуд перед приготуванням страви потрібно дуже сильно розігріти. Далі на її поверхню слід викласти 5-8 котлеток і обсмажити їх з двох сторін до появи апетитної скоринки (приблизно по 5-9 хвилин). Після цього готову партію овочевих виробів необхідно викласти на тарілку, а в сковороду помістити нові напівфабрикати.
Як правильно подавати до обіду
Морквяні котлети з манкою подаються до обіду або вечері в гарячому стані. Цю страву можна використовувати як оригінальний гарнір. У такому випадку до нього слід піднести м'ясний гуляш, шматок відвареного або обсмаженого птаха, відбивну зі свинини, рибний стейк тощо.
