Приготування гречки з м'ясом: покроковий рецепт приготування з фото
У вашій родині ніхто не любить їсти гречку? Ви наполягаєте на різноманітності або читаєте лекції про те, наскільки корисна ця крупа, але все марно?
Отже, ви ще жодного разу не готували гречку з м'ясом - рецепт цієї страви дивовижно простий, а на смак гречка виходить просто божественною.
Користь гречки
Гречка містить велику кількість рослинних білків, тому навіть при переїданні не виникає тяжкості в шлунку - білки засвоюються швидко і повністю.
Крупа є чудовим джерелом складних вуглеводів, які засвоюються повільно, залишаючи почуття ситості на багато годин. Саме тому гречка так часто використовується в дієтичному харчуванні.
Ще однією важливою гідністю гречки є зміст великої кількості заліза. Невипадково досвідчені лікарі рекомендують включати її в раціон пацієнтів, які страждають від зниженого гемоглобіну в крові. Гречка знижує рівень холестерину, ризик розвитку цукрового діабету і появи тромбів.
Готуємо гречку
Перш ніж приготувати гречку з м'ясом, добре підготуйте крупу. Цікавою особливістю крупи є можливість холодної готовки, але про це трохи пізніше.
Для початку потрібно ретельно вибрати різне сміття: на жаль, навіть дорога фасована гречка часто містить сторонні домішки. Смак вони не зіпсують, а ось естетика страви помітно постраждає. Ретельно промийте крупу кілька разів у проточній воді, поки вода не стане прозорою.
Очищену гречку залийте окропом, трохи посоліть, закрийте кришкою і залиште на одну годину. Після закінчення цього часу крупа стане м'якою і цілком придатною для вживання, але якщо її додатково трохи протушити, то смак розкриється себе у всій красі, гречка стане ніжною, повітряною і особливо ароматною.
Крупа підготовлена, можна продовжувати роботу і починати готувати.
Готуємо в духовці
Надзвичайно смачною виходить гречка з м'ясом у духовці. Рецепт знайомий багатьом, одна з його головних переваг - простота. Все, що вам знадобиться, - це:
- 200 г свинини;
- 300 г гречки;
- 1 цибулина;
- соняшникова олія, сіль, перець.
Готується страва дуже просто:
- М'ясо промити і порізати на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді на рослинній олії до напівготовності.
- Цибулю почистити, порізати кубиками і додати до м'яса. Трохи посолити, обсмажувати, поки цибуля не стане прозорою.
- Підготовлену гречку викласти у вогнетривку форму, додати цибулю з м'ясом, посолити і поперчити за смаком. Влити склянку-півтора води і ретельно перемішати.
- Поставити форму (або товстостінну сковорідку) в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Найпростіша гречка з м'ясом готова. Спробуйте цю страву, повірте, ви оціните її гідно.
Смачний і простий рецепт для мультиварки
Якщо часу мало, а вам потрібно терміново приготувати смачну і ситну вечерю, вас виручить гречка з м'ясом у мультиварку. Щоб її приготувати, запасіться наступними продуктами:
- 500 грам м'яса;
- 300 грам гречки;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- сіль, перець, лавровий лист, олія.
Починаємо готувати:
- М'ясо промийте, поріжте довгими вузькими смужками, як на бефстроганів або гуляш.
- Додайте до чаші мультиварки рослинну олію, викладіть туди м'ясо і поставте на режим «Випічка» «або» Спекотне «» на 30-40 хвилин. За цей час пару разів перемішайте. Час готування залежить від виду м'яса: яловичина буде гаситися трохи довше.
- Морква і цибуля почистіть. Моркву натріть на великій терці, а цибулю дрібно поріжте кубиками.
- Додайте до м'яса моркву з цибулею, посоліть, поперчіть, закиньте лавровий лист. Гасіть ще 15 хвилин.
- Виньте лавровий лист, викладіть у чашу запарену гречку. Додайте склянку окропу, гасіть до готовності.
Якщо ви вмієте готувати гречку з м'ясом у духовці, то рецепт у мультиварку точно не принесе вам клопоту.
Справжня гречка по-купецьки
Мабуть, саме гречка з м'ясом по-купецьки є найсмачнішим. І при цьому - одним з найпростіших. Будь-який противник цієї прекрасної крупи буде в захваті, покуштувавши всього кілька ложок. Приємно, що для приготування знадобляться тільки:
- 300 грам м'яса;
- 300 грам гречки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- 1 голівка часнику;
- сіль і перець.
Готувати найкраще в казані - тоді страва не підгорить, вийде ніжною і розсипчастою:
- М'ясо поріжте невеликими ломтиками, обсмажте в казані на олії, поки зовні воно не стане сірим.
- Закиньте в нього потерту моркву і порізану цибулю. Оскаржуйте приблизно 10 хвилин.
- Додайте цибулю, перець і томатну пасту. Добре перемішайте, гасіть під закритою кришкою кілька хвилин.
- Викладіть підготовлену гречку. Залийте окропом, щоб він покривав гречку приблизно на 1-2 см.
- Гасіть, поки вода не вбирається крупою і частково не випарується. За 15 хвилин до готовності встроміть прямо в гречку почищені зубчики часнику.
Практично кожен кулінар, який одного разу приготував гречку з м'ясом за цим рецептом, назавжди запам'ятовує його або записує в свій особистий блокнот.
Використовуємо горщики
Ще один чудовий спосіб загасити м'ясо з гречкою - приготувати в духовці в горщиках. Рівний постійний жар глини дозволяє отримати чудовий результат. Обов'язково спробуйте цю чудову ароматну страву!
Перш ніж приступати до підготовки, підготуйте наступні продукти з розрахунку на один горщик:
- 100 грам м'яса;
- 50 грам гречки;
- половина дрібної цибулини;
- половина невеликої моркви;
- вершкове і рослинне масло;
- сіль, чорний перець, лавровий лист.
Тепер починайте творити черговий кулінарний шедевр:
- М'ясо порізати і обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
- Почистіть моркву з цибулею. Цибулю краще порізати тонкими півкільцями, а моркву натерти на терці, дрібній або крупній - вирішуйте самі.
- Додайте овочі до м'яса, посоліть і поперчіть, обсмажуйте п'ять хвилин.
- Отриману суміш не остужайте - відразу розкладайте по горщиках, але спочатку викладіть в них розпарену гречку. Залийте воду, щоб вона покривала м'ясо. Додайте сіль, перець та один лавровий аркуш. Закрийте кришкою.
- Прогріть духовку до 200 градусів.
- Поставте горщики в духовку на 40 хвилин.
- Безпосередньо перед подачею додайте в кожен горщик по половині чайної ложки вершкового масла - це додасть особливу ніжність і витонченість готовій страві.
При бажанні можна додати ще й по трісці свіжої зелені. Подавати можна прямо в горщиках.
А якщо додати трохи грибів?
Досвідчені кухарі знають, що з грибами чудово поєднується як м'ясо, так і гречана крупа. Так чому б не спробувати нову, досить незвичайну страву, в якій присутні ці три інгредієнти?
Гречка вийде дивовижно смачною, якщо використовувати для приготування мультиварку. Отже, запасіться наступними продуктами для готування:
- 250 грам гречаної крупи;
- 250 грам курячого філе;
- 150 грам грибів (підійдуть шампіньйони або вішенки, але краще взяти білі);
- 1 середня цибулина;
- сіль, чорний перець, орегано.
Як бачите, ніяких дорогих або екзотичних інгредієнтів не знадобиться, так що можна приступати до готування:
- Курку промийте, очистіть від шкурки і надлишків жиру, поріжте на невеликі ломтики - по 1-1.5 сантиметри.
- Цибулю почистіть і дрібно поріжте.
- Шампіньйони промийте, наріжте тонкими ломтиками.
- Додайте до чаші мультиварки трохи олії. Викладіть сюди ж шампіньйони, запустіть на 5 хвилин в режимі «» Спекотна «».
- Викладіть до грибів цибулю. Поставте ще на 3 хвилини.
- Перекладіть курку до грибів з цибулею і обсмажуйте 10 хвилин.
- Засипте в чашу гречку, залийте склянкою води. Додайте сіль, орегано та чорний перець. Встановіть режим «Випічка» і готуйте 30 хвилин.
Досить проста і в той же час ситна, смачна і низькокалорійна страва готова!
Ув'язнення
Ось ми і відповіли на питання про те, як приготувати гречку з м'ясом. Ви самі могли переконатися, що при готуванні використовуються однакові або як мінімум дуже схожі інгредієнти. Однак кожен раз у вас буде виходити абсолютно унікальна страва, що володіє ні на що не схожим смаком.
Так що, творите, експериментуйте і незмінно радуйте своїх близьких смачною вечерею! Втім, таку страву не соромно подати і на святковий сімейний стіл, адже вона дуже апетитно виглядає. Фото гречки з м'ясом переконають вас у цьому.