Постний торт Медовик
Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Попова
НП
В останні роки люди намагаються підтримувати себе в хорошій фізичній формі і уникають вживання висококалорійних продуктів, особливо жирних, солодких тортів. Але все ж не варто собі відмовляти в задоволенні поласувати прекрасним десертом і приготувати, наприклад, пісний «Медовик» в домашніх умовах своїми руками.
Рецептів «Медовика» дуже багато. В основному це досить висококалорійний продукт за рахунок масла і згущенки. Низькокалорійний торт вийде, якщо замінити деякі компоненти без шкоди для смаку. Можна вживати навіть під час великого посту.
Постний Медовик з курагою
Легкий домашній десерт, нічого складного, якщо робити все за інструкцією. Час на приготування - 70 хвилин. Вихід - 8кусочків. Калорійність всього 2800 Ккал.
Інгредієнти:
- Рослинна олія - приблизно 60 г;
- Натуральний мед - 75 г;
- Вода - 500 мл;
- Сода - половина чайної ложки;
- Борошно ‒ приблизно 3 склянки;
- Манка - 150 г;
- Курага - 100 г;
- Нектарін і ківі - по 1 штуці;
- Лимон - це третя частина фрукту.
Спосіб приготування:
- Мед у воді змішати з маслом.
- В отриманий розчин всипати частину борошна. Попередньо її потрібно просіяти через сито, щоб борошно наситилося киснем.
- Влити соду з лимонним соком. Вимісити з усією мукою.
- Форму обробити маслом і борошном, наповнити тестом.
- Залишити в духовій шафі на середній спеці на півгодини. Підглядати за коржем не можна, інакше тісто осяде.
- Поки печеться корж, приступимо до приготування крему. Для цього всю манку і половину склянки цукру висипати в ємність і залити склянкою води. Все добре перемішати. Можна почекати, поки манка трохи набухне.
- Каструльку з манкою ставимо на невеликий вогонь. Готуємо рідку кашу при постійному завадженні, щоб не було грудочок.
- Ще гарячу кашу потрібно збити з п'ятьма ложками рослинної олії і вичавленим соком лимона. Підносити треба дуже добре до однорідної маси і залишити остигати.
- Курагу ретельно промити і залити окропом. Дати збільшитися в розмірах, після цього дрібно порізати.
- Остиглий корж потрібно акуратно обрізати по краях. Для цього можна взяти плоску тарілку, покласти зверху на корж і ножем акуратно обрізати краї.
- Змастити кремом нижній корж і посипати його курагою.
- Зверху покласти верхній корж і трохи притиснути.
- Змастити кремом з усіх боків.
- Присипати крихтою, отриманою з обрізаних країв.
- Нектарин і ківі порізати платівками і прикрасити верх.
Пісний «Медовик» готовий. Йому потрібно просякнутися протягом декількох годин, тоді він буде ще смачнішим.
Постний Медовик з варенням і горіхами
Цей рецепт дуже хороший для любителів правильного харчування, тому що торт містить дуже багато корисних для організму інгредієнтів, калорійність - 2700 Ккал для всього продукту, дуже легкий і простий у приготуванні.
Інгредієнти:
- Борошно - три склянки;
- 200 г рафінованої олії;
- 100 г натурального меду;
- Склянка цукрового піску;
- Ванілін;
- 1ч.л. харчової соди;
- 50мл води;
- Абрикосове варення - приблизно 300 г;
- 100 г волоських горіхів.
Спосіб приготування:
- Мед потрібно змішати з цукром і налити воду.
- На водяній лазні нагріти, добре перешкоджаючи до розчинення цукру.
- Налити 100 мл олії, добре перемішати.
- Додати соду. Суміш повинна вспінятися і побіліти.
- Зняти каструльку з водяної лазні.
- Додати сіяне борошно невеликими частинами, постійно перешкоджаючи, щоб не було грудок.
- Додати ванілін. Виходить м'яке, клейке тісто.
- Для того щоб з нього можна було сформувати коржі, тісто на ніч потрібно прибрати в холодильник. Якщо дуже поспішайте, то можна охолоджувати 3 години.
- Після охолодження тісто потрібно порізати на 6 однакових шматочків.
- З кожної частини розкатати тонкий корж.
- Спекти коржі в духовій шафі при температурі 180-200ºS.
Коржі потрібно акуратно обрізати за допомогою плоскої тарілки для того, щоб край був рівним. Обрізані краї можна дрібно розкришити для посипання.
Етапи приготування крему:
- Масло, що залишилося, потрібно збити блендером до білого кольору.
- Додати по ложці варення, продовжуючи підносити. Повинен вийти густий соус.
- Горіхи потрібно обсмажити і подрібнити.
- Заключний етап складання торта:
- Корж укладаємо в форму і змащуємо кремом. Потім потрібно додати горіхи і притиснути наступним коржем для кращої пропитки. Так само потрібно вчинити з іншими коржами.
- Бока і верх намастити акуратно кремом.
- Обсипати крихтами.
- Верх прикрашається шматочками фруктів і горіхами.
- Залишаємо просочитися на холоді, тоді торт придбає досконалий смак.
Замість абрикосового можна застосувати інше варення або джем, головне - дотримуватися пропорції і технології приготування. Горіхи теж можна взяти будь-які - кеш'ю або фундук замість волоських. У будь-якому випадку торт виходить дуже ніжним, з приємним медово-горіховим смаком.
Постний Медовик з вишнею
Це дієтичний варіант для любителів спорту і здорового способу життя. Характерною особливістю є простота в приготуванні і приголомшливі смакові якості.
Калорійність - 2800 Ккал.
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна;
- 45 г натурального меду (приблизно 3 ст. ложки);
- Води 250 г;
- 200 г цукрового піску;
- Півсклянки олії рослинної;
- Розпушувач;
- Ванілін;
- 400 г замороженої або консервованої у власному соку без кісточок вишні;
- Очищених волоські горіхи 100 г;
- Трохи кунжуту і маку.
Спосіб приготування:
- У каструльку наливаємо воду і ставимо на маленький вогонь, у міру нагрівання води додаємо мед. Розмішуємо до повного розчинення.
- Додаємо цукор і також розмішуємо до повного розчинення. Суміш не повинна закипіти, тому можна готувати на водяній лазні.
- Потім потрібно налити олію і все ретельно перемішати.
- Після остигання суміші додати розпушувач і пакетик ваніліну. Все добре перемішати
- Борошно потрібно обов'язково просіяти, тоді тісто вийде повітряним і легким.
- У суміш додається борошно при постійній перешкоді, щоб не було грудок. Виходить тісто консистенції густої сметани.
- Спеціально приготована форма для випічки змащується рослинною олією, і в неї виливається тісто.
- Вишня викладається зверху, додаються попередньо обсмажені горіхи. Кунжут і мак посипаються поверх горіхів.
- Форма з тортом поміщається в попередньо нагріту до 180ºC духовку. Випікається 40-45 хвилин.
- Якщо температура в духовці нерівномірна, то можна прикрити зверху фольгою через 30 хвилин від початку випікання.
- Готовий торт виймається з духовки, після остигання можна посипати цукровою пудрою.
Торт Медовик з вишнею випікається не як зазвичай, з коржами. Не потрібно чекати поки він просочиться. Дуже легкий у приготуванні, він володіє вишуканим смаком. Легка кислинка вишні додає пікантність у класичне медово-горіхове поєднання Медовика.
Постний Медовик з бананами, апельсинами і курагою
Це прекрасний десерт, який можна приготувати досить швидко і легко. За рахунок відсутності вершкового масла і яєць калорійність торта низька.
Інгредієнти:
- Міцний чорний чай - 200 мл;
- Банан - 2 штуки;
- Рафінована пісна олія - дві столові ложки;
- Натуральний мед - 50 г;
- Борошно - дві склянки;
- Ванілін - один пакетик;
- Цукор - 1,5 склянки;
- Сода - чайна ложка;
- Курага - 300 г;
- Апельсин - 1 штука;
- Какао - 2столові ложки.
Етапи приготування тесту:
- Заварити чай, дати охолонути.
- 1/2 банана, олія, мед, заварений чай, 1 склянка просіяного борошна вищого ґатунку змішати, збити в блендері до однорідного стану.
- 1 склянка борошна змішати з тріскою ваніліну, додати 2/3 склянки цукру, 1 чайну ложку соди.
- Обидві частини з'єднати і добре перемішати до однорідної консистенції.
- Вилити тісто в приготовлену і змащену форму. Випікати при температурі 180ºC. Час випікання 40-45 хвилин.
Приготування крему
Апельсиновий крем:
- Для приготування крему 300 м кураги добре промити, залити водою і залишити на 40 хвилин. Після цього курагу порізати на дрібні шматочки.
- Апельсин добре промити, натерти апельсинову цедру.
- Курагу змішати з апельсиновою цедрою, додати 2 столові ложки цукру. Все збити в блендері до консистенції пюре.
Шоколадно-банановий крем:
- 1,5 банана нарізати кружечками і скласти в каструльку.
- Витиснути на банани сік половини апельсина.
- Додати 4 столові ложки цукру і добре промішати.
- Цю суміш проварити протягом 5 хвилин.
- Додати 2 столові ложки какао-порошку, добре промішати, щоб не було грудок.
- Довести крем до кипіння і остудити.
- Остиглий крем збити за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Збираємо торт:
- Розрізати охолонений корж за допомогою гострого ножа на дві половини.
- За допомогою тарілки обрізати краї коржів, щоб вони були рівними.
- На нижній корж викладається велика частина апельсинового крему.
- Вкладається другий корж і трохи притискається.
- На другий корж наноситься шоколадно-банановий крем.
- Посипається крихтою від обрізаних коржів.
- Верх прикрашається залишками апельсинового крему і курагою. Можна посипати горіхами.
Для просочення можна залишити в холодильнику на ніч. Освіжаючий смак апельсина чудово поєднується з медом і шоколадом.