Пісна їжа: рецепти приготування

Пісна їжа: рецепти приготування

Більшість людей думають, що їжа людей - це несмачне варево, яке просто неможливо їсти. Такі громадяни сприймають піст, як якесь голодування і відмова від їжі, але насправді все виглядає трохи інакше. Обмеження в їжі для тих, хто дотримується Великого посту, звичайно, є, але все не так сумно.

Як харчуватися в піст

Люди, які дотримуються посту, повинні дотримуватися певної системи харчування і виключити зі свого меню їжу тваринного походження: м'ясо, яйця, молоко тощо. У цей період допускається приготування супів на овочевих бульйонах.

Можна вживати крупи, фрукти, овочі, гриби і випічку, приготовлену за спеціальними рецептами, варення, мед і горіхи.

Щоб зробити пісну їжу смачною і ароматною, додавайте в неї улюблені приправи і пряні трави.

Готувати страви рекомендується методом варіння, запікання, можна зробити їжу на пару або на відкритому вогні. Вживати різні олії в піст можна, але їх кількість має бути мінімальною. Тому краще готувати перерахованими вище способами, та й для здоров'я це корисніше.

Тим, хто дотримується посту, важливо звертати увагу не тільки на склад страв, а й на кількість вживаної їжі. Служителі церкви рекомендують харчуватися скромно, оскільки це дозволяє отримувати задоволення від найпростіших продуктів, смакові рецептори починають реагувати активніше.

Тваринний білок: на що замінити

Правильне харчування і збалансоване меню дуже важливо для нормального самопочуття і здоров'я людини. Тому багатьох людей, які збираються харчуватися пісною їжею, хвилює питання: «А як же їсти без тваринного білка?».

Тут ніяких проблем немає, просто необхідно, щоб в меню білкова їжа була замінена продуктами рослинного походження. Так, м'ясо та рибу на час посту можна замінити бобовими культурами, горіхами та грибами. При такій підміні організм буде насичуватися необхідним білком і ніяких проблем зі здоров'ям не виникне.

Як бачите, білкова їжа в пост - це цілком реальні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.

Ті, хто люблять піч або вранці є бутерброди з вершковим маслом, можуть замінити його пісним маргарином (він готується з рослинної сировини, коштує дешевше, а для здоров'я корисніше, оскільки не підвищує рівень холестерину), який легко знайти на прилавках супермаркетів.

Замінити звичні для багатьох господарок яйця при випічці можна содою, а молочні продукти молоком кокосу або мигдалю. До речі, мигдальне молоко легко приготувати самостійно. Для цього візьміть сирий мигдаль і замочіть його у воді кімнатної температури на ніч. Витягніть горіхи з рідини і засипте в блендер, додайте чистої води, у співвідношенні 1 до 3.

Гарненько подрібніть і збовтайте інгредієнти, отриманий напій процедіть через марлю і можете використовувати. Тиск не викидайте, його можна використовувати для випічки або просто з'їсти. Якщо будете пити мигдальне молоко «в чистому вигляді», то можна додати в нього для солодощі меду.

Готуємо пісні страви

Через те що більшість людей не знає рецептів пісної їжі, вони вважають цю їжу несмачною, а піст - каторгою і знущанням над організмом. Щоб трохи просвітити незнаючих і відновити справедливість, далі будуть приведені рецепти страв, які можна їсти в піст.

Постний борщ

Почнемо вивчення меню з першої страви - борщу пісного з грибами і квашеною капустою.

Інгредієнти:

  • Капуста квашена - 100 г;
  • Гриби білі сушені - 50 г;
  • Буряк невеликого розміру - 1 шт.;
  • Луковичка - 1 шт.;
  • Морквина - 1 шт.;
  • Борошно пшеничне - 1 ст. л.;
  • Паста томатна - 1,5 ч. л.;
  • Олія соняшнику для смаження;
  • Перець чорний горошком - 2 шт.;
  • Лаврушка - 2 листочки;
  • Приправи на ваш смак.

Спосіб приготування:

  1. Білі гриби промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і відваріть до готовності.
  2. Потім гриби виловіть на окрему тарілку.
  3. Морквину очистіть і наріжте тонкою соломкою, цибулю подрібнюйте півкільцями.
  4. Викладіть овочі на сковорідку, додайте масла соняшнику і трохи обсмажте. Квашену капусту відтисніть, щоб вийшла зайва рідина, покладіть в сковороду до цибулі і морквини, всі разом загасіть 7-10 хвилин.
  5. Готові овочі відправте в грибний бульйон, покладіть до них томатну пасту, лаврушку і горошини перцю, додайте приправ.
  6. Відварені грибочки наріжте довільними шматочками і викладіть у каструлю.
  7. Поваріть борщ на середньому вогні 40 хвилин, а потім вимкніть газ.
  8. Дайте страві настоятися 10-15 хвилин і можете подавати з дрібнорубаною зеленню і пісним майонезом.

Голубці з рисом і фасіллю

На друге можна приготувати голубці з квасіллю та рисом.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна - 1 качан;
  • Квасоля - 1 склянка;
  • Паста томатна - 3 ст. л.;
  • Рис білий - 4 ст. л.;
  • 2 цибулини;
  • Олія соняшнику для обсмаження;
  • Спеції на ваш вибір.

Спосіб приготування:

  1. Для приготування цієї страви про квасолю потрібно подбати заздалегідь. Замочіть квасолю на ніч, а вранці злійте стару рідину, відправте бобові в каструлю.
  2. У тару налийте чистої води і відваріть до готовності.
  3. Капусту обдайте окропом, щоб вона легше розбиралася, розділіть на окремі листочки.
  4. Ущільнення, які є на овочі, видаліть.
  5. Цибулину очистіть від лушпиння і подрібніть, пасеруйте її на олії.
  6. Рис відваріть у підсоленій воді до готовності.
  7. Тепер зберіть начинку для голубців. Для цього в глибокій мисці змішайте відварену квасолю, цибулю, рис, при бажанні дрібно нарубану зелень, додайте улюблені спеції і все посоліть.
  8. Починку промішайте і викладайте на аркуші капусти.
  9. Сформуйте голубці.
  10. Потім кожен обсмажте на олії соняшнику з двох боків.
  11. Перекладіть голубці в глибоку сковорідку і залийте томатною пастою, попередньо розведеною водою.
  12. Гасіть страву не менше півгодини на слабкому вогні, накривши сковороду кришкою.
  13. У пост можна фарширувати капусту ще й гречкою, грибами та іншими дозволеними продуктами.

Запечені яблука

На солодке можна приготувати запечені яблука.

Інгредієнти:

  • 3 великих яблука;
  • По 100 г журавлини та волоських горіхів;
  • 100 г меду;
  • Трохи цукрової пудри для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Яблучки помийте і обережно видаліть серцевину і насіння.
  2. Ретельно промийте журавлину і покладіть обсушитися на паперовий рушник.
  3. Волоські горіхи подрібнюйте.
  4. Змішайте журавлину, мед і горіхи.
  5. Ці інгредієнти можна подрібнити блендером до однорідної маси або просто перемішати ложкою.
  6. Отриманою масою розпочинайте яблука.
  7. Покладіть фрукти у форму для запікання, попередньо застелений пекарським папером і відправте готуватися в духовку, розігріту до 180 градусів на чверть години.
  8. Можливо, часу знадобиться більше або менше, все залежить від величини плодів. Тому орієнтуйтеся на м'якість яблук.
  9. До столу десерт подавайте присипаний цукровою пудрою.
  10. Якщо будете готувати страву на святковий стіл, то краї тарілки можна прикрасити целіковими ягідками журавлини і волоськими горіхами.

Приготувавши за рецептами, які описані вище, ви отримаєте повноцінний обід їх трьох страв, а вся їжа в ньому буде пісна і апетитна.

Як бачите, готувати пісну їжу у Великий піст не так складно і страшно, а виходить їжа смачна і корисна. Такі страви цілком можуть бути присутніми в меню не тільки у тих, хто постить.

Тому не варто побоюватися пісної їжі, вона не поступається за своїми якостями звичайною. Пробуйте, готуйте і насолоджуйтеся новими кулінарами відкриттями. Дотримуйтесь посту смачно і правильно!

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.