Пиріг з чорницею: з шару, дріжджового, пісочного тіста, заливної, з сиром, змітаною заливкою
У сезон чорниці обов'язково приготуйте цей простий, але шикарний пиріг з чорницею. Готується він дуже просто, а задоволення отримаєте масу. Беріть рецепт на озброєння!
- Пиріг з чорницею - фото рецепт покроково
- Сметанний пиріг з чорникою - пиріг з чорникою зі сметаною заливкою
- Необхідні інгредієнти:
- Для начинки:
- Для заливки:
- Приготування:
- Як приготувати «Чорничний торт зі сметаною»
- Пиріг з сиром і чорницею
- Необхідні інгредієнти:
- Для творожної начинки:
- Для ягідної начинки:
- Для шару:
- Приготування:
- Рецепт Пиріг заливний з чорницею. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.
- Харчова цінність і хімічний склад «Пиріг заливний з чорницею».
Пиріг з чорницею - фото рецепт покроково
Ніжний і смачний чорничний пиріг на основі бісквітного тесту чудово підійде для ситного сніданку, полуденного перекусу або вечірнього чаю.
Ваша оцінка: (
4 оцінок, середнє: 4,00 з 5)
Час приготування: 50 хвилин
Кількість: 6 порцій
Сметанний пиріг з чорникою - пиріг з чорникою зі сметаною заливкою
Незважаючи на розкішний зовнішній вигляд, готується пиріг за цим рецептом дуже просто. Пісочне тісто не доведеться витримувати в холодильнику, випікати можна майже відразу. Правда, доведеться трохи почекати, поки заливка застигне.
Ягоди можна брати свіжі або заморожені. В останньому випадку необхідно дати їм розморозитися при кімнатній температурі і перекласти на дуршлаг, щоб пішов весь зайвий сік.
Необхідні інгредієнти:
- 100 г вершкового масла;
- 250 г просіяного борошна;
- 1 яйце;
- 50 г цукру;
- Щепітка солі;
- 1 ст. л. сметани.
Для начинки:
- 250 г чорниці.
Для заливки:
- 2 яйця;
- 200 мл сметани;
- 100 г цукру;
- 1 ст. крохмалю;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування:
- Холодне масло подрібнюємо ножем або натираємо на терці. Перетираємо руками з борошном у велику крихту. Вбиваємо яйце, додаємо сіль, цукровий пісок і сметану. Швидко замішуємо пісочне тісто.
- Руками розподіляємо тісто по дну і формуємо високі бортики. Проколюємо корж виделкою. Застилаємо зверху фольгою і висипаємо якусь крупу. Випікаємо при 200 градусах 10 хвилин. Знімаємо фольгу з вантажем і ставимо в духовку ще на 10 хв.
- Ягоди моїм і просушуємо на паперовому рушнику. Висипаємо їх на корж. З'єднуємо в мисці всі інгредієнти для сметаної заливки, збиваємо вінчиком, щоб не залишилося грудок крохмалю. Виливаємо зверху. Випікаємо при 180 градусах 35 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.
- Чекаємо, поки пиріг повністю охолоне у формі і тільки після цього перекладаємо на страву. Ставимо в холодильник на 4 години, щоб сметаний шар добре застиг. Тільки тепер його можна подавати.
Як приготувати «Чорничний торт зі сметаною»
Підготуйте інгредієнти. Для коржу змішайте гарненько масло вершкове і 100 грамів цукру. Додайте одне яйце до маси.
Змішайте борошно житнє і пшеничне, додайте пекарський порошок. Потім змішайте борошняну суміш і масляну. Тісто виходить липким, не лякайтеся. Мокрими руками викладіть його по всій формі, зробивши бортики.
Промиту та обсушену чорницю змішайте з 50 грамами цукру та крохмалом. Викладіть ягоду рівномірно по коржу.
У сметану додайте решту 50 грамів цукру і яйце, а також ванільний цукор. Розмішайте і залийте цією сумішшю торт. Бортики трохи загніть.
Відправте торт випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на хвилин 15-25, час залежить від діаметра форми вашої і висоти торта. Якщо корж підрум'яниться, а начинка злегка затвердіє - значить торт готовий.
Готовий чорничний торт зі сметаною можете подавати з морозивом. Приємного чаювання!
Пиріг з сиром і чорницею
За цим рецептом вийде обалдений чорничний пиріг, який до смаку не поступається багатошаровому торту. Адже в ньому є тонке пісочне тісто, творожна і ягідна начинки і навіть кремоподібна сметанна заливка.
Не варто брати знежирений або низькокалорійний сир. Такі продукти містять багато рідини, яка не потрібна в пирозі. Замість чорниці можна сміливо використовувати інші ягоди, але тільки свіжі.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г пшеничного борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 20 г цукру;
- 1 яйце.
Для творожної начинки:
- 200 г сиру;
- 80 г олії;
- 2 яйця;
- 20 г борошна;
- 1 ст. л. ванільного цукру.
Для ягідної начинки:
- 200 г чорниці;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. борошна або крохмалю.
Для шару:
- 150 г сметани жирністю 10%;
- 120 г цукрового піску;
- 1 яйце.
Приготування:
- Збиваємо яйця з піском до легкої піни. В окремому посуді перетираємо масло з борошном.
- З'єднуємо обидві суміші і замішуємо туге однорідне тісто. Закриваємо миску кришкою або плівкою і залишаємо в холодному місці на 30 хвилин.
- З'єднуємо сир, яйця, ванільний цукор і борошно. Збиваємо блендером, щоб вийшла рідка однорідна маса.
- Вимиті і просушені ягоди перемішуємо з цукром і борошном. Збиваємо сметану з яйцем і піском.
- Дістаємо тісто з холодильника і розподіляємо за формою, роблячи бортики. Викладаємо творожну масу. Зверху рівномірно розподіляємо чорницю і заливаємо сметаним кремом.
- Відправляємо на 50 хвилин у духовку, прогріту до 180 градусів. Пиріг повністю охолоджуємо, виймаємо з форми і подаємо до столу.
Рецепт Пиріг заливний з чорницею. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.
Харчова цінність і хімічний склад «Пиріг заливний з чорницею».
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грамів їстівної частини.
Нутрієнт | Кількість | Норма * * | % від норми в 100 г | % від норми в 100 ккал | 100% норми |
Калорійність | 300.6 кКал | 1684 кКал | 17.9% | 6% | 560 р |
Білки | 6.1 р | 76 р | 8% | 2.7% | 1246 р |
Жири | 14.6 р | 56 р | 26.1% | 8.7% | 384 р |
Вуглеводи | 35.8 р | 219 р | 16.3% | 5.4% | 612 р |
Органічні кислоти | 0.4 р | ~ | |||
Харчові волокна | 1.6 р | 20 р | 8% | 2.7% | 1250 р |
Вода | 44.5 р | 2273 р | 2% | 0.7% | 5108 р |
Зола | 0.526 р | ~ | |||
Вітаміни | |||||
Вітамін А, РЕ | 85 мкг | 900 мкг | 9.4% | 3.1% | 1059 р |
Ретинол. | 0.086 мг | ~ | |||
бета Каротін | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16129 р |
Вітамін В1, тіамін | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.3% | 2586 р |
Вітамін В2, рібофлавін | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 2.1% | 1565 р |
Вітамін В4, холін | 67.53 мг | 500 мг | 13.5% | 4.5% | 740 р |
Вітамін В5, пантотенова | 0.387 мг | 5 мг | 7.7% | 2.6% | 1292 р |
Вітамін В6, пірідоксин | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 1.4% | 2439 р |
Вітамін В9, фолати | 7.436 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.6% | 5379 р |
Вітамін В12, кобаламін | 0.213 мкг | 3 мкг | 7.1% | 2.4% | 1408 р |
Вітамін C, аскорбінова | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.3% | 11250 р |
Вітамін D, кальциферол | 0.357 мкг | 10 мкг | 3.6% | 1.2% | 2801 р |
Вітамін Е, альфа |