Пиріг «Буденний»

Друга назва цьому пирогу - «Як за смачним утилізувати варення, коли його вже ніхто не їсть» Тісто на основі сиропу від варення, без олії і будь-яких жирів, виходить дуже ароматним, за структурою пористим і ніжним, але трохи суховатим, тому просочуємо промазкою з ягід від варення з лимонним соком. Все разом дає дуже і дуже непоганий варіант сніданку у вихідний день або до вечірнього чаю. На святковий пиріг звичайно не дотягує, варення дає нотку буденності, а може це я заїлася, смачно дуже, мені сподобалося їсти варення в такому вигляді, в голому щось у нас не йде.

Інгредієнти для «Пиріг» Будничний «»:

• Сироп фруктовий (з варення, у мене було яблучне варення) - 200 мл
• Цукор (з невеликою гіркою) - 4 ст. л.
• Йогурт (1 баночка) - 125 р
• Молоко - 150 мл
• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 2-2.5 стак.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Сода (трохи більше половини 1 ч. л.) - 0.5 ч.
• Кориця (+ за трісками мускатного горіха і кардамона) - 1 ч. л.
• Лимон (цедра в тісто, сік для промазки) - 1 шт
• Ягода (з варення) - 1 стак.
• Масло вершкове - 100 г
• Горіхи (мелені) - 50-70 г
• Сироп цукровий (для просочення коржів, за бажанням, можна від варення)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Буденний «»:

Варення брала яблучне, у мене його багато і ніхто (тобиш я) не їсть!)))
Молоко, цукор, прянощі і сироп поставити на повільний вогонь, довести до гарячого стану, щоб розчинився цукор. Вимкнути, відразу всипати соду, перемішати і дати трохи охолонути.

Повинна піднятися піна.
Ще є дуже позитивний момент, все замішується без міксерів, вручну, злегка змішуючи продукти між собою, дуже економить час на митті посуду і взагалі швидко виходить.

Йцо злегка збити виделкою або вінчиком.
У трохи охоплену молочну суміш ввести яйця,

Трохи перемішати вінчиком, ввести йогурт і цедру, перемішати, все також вручну вінчиком.

Потім всинати просіяне борошно з розпушувачем. І замісити тісто.
Тісто досить густе, але консистенція туго ллється. Якщо поставити ложку, варто, але невпевнено і мляво починає завалюватися.)))
Т. борошно різне, сироп та інші продукти, всипати краще для початку 1,5 ст. борошна, потім якщо потрібно, додати ще.
Тісто вилити в форму і випікати при 180 С близько години, може довше, до сухої палички.
Якщо верх почне румянитися, накрити фольгою або папером.
Пирогу дати охолонути на ґратах.

Яблучне варення перемолоти в блендері в пюре, хоча цього робити зовсім необов'язково, краще навіть не треба, буде цікавіше, коли буде шматочками. Це я вже зрозуміла потім, коли їла, хоча і так було неймовірно смачно.
Яблучне варення змішати з соком лимона і маслом, поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити близько 3-4 хвилин.

Зняти з вогню, додати мелені горіхи і остудити, можна до теплого стану.

Пиріг розрізати на два коржі.
Коржі можна просякнути сиропом, все тим же від варення, у мене рідина вся пішла в тісто, трохи просочила звичайним, покупним, земляничним. Тісто солодке, тому для кислинки в сироп можна додати крапельку лимонного соку.
Нанести промазку на нижній корж, накрити другим, трохи притиснути, зверху можна присипати цукровою пудрою.

Я верхній корж розрізала на кубики.
Змішала ці кубики з яблучною масою.

Виклала на нижній корж, дала ніч постояти на підвіконні, а вже потім відкушала.
Ну нічого вдіяти не можу, здувається у мене капелюх зверху, будь здоровий, моторошно негарно, тому верхній корж порізала на шматочки і вже зліпила більш-менш рівненько.

Можна промазку розділити на дві частини і промазати середину і верх, вона потім застигає, трохи краще джему, не плинна, навіть при кімнатній температурі.

Я таке люблю, смак чим те нагадує пряники, тільки повітряні, бісквітні і ніжні. Думаю у кого-нибудь да найдется несъеденная баночка-другая варенья, когда по весне уже плохо кушается)))