Перлова каша в духовці

Смачна ароматна каша з хрусткою вершковою корочкою.

Інгредієнти для «Перлова каша в духовці»:

• Крупа перлова (відварена) - 200 г
• Сухарі панувальні/Панування - 3 ст. л.
• Масло вершкове - 1,5 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Гриби (сушені (у мене асорті: підосиновики та білі)) - 20 г
• Гарбуз - 150 г
• Сельдерей кореневий - 45 г
• Селер черешковий - 75 г
• Цибуля червона - 0,5 шт
• Тем'ян - 5 гілок.
• Олія рослинна (для обсмаження) - 3 ст. л.
• Бульйон (у мене курячий, можна взяти грибний, м'ясний) - 250 мл
• Сметана - 3 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком

Час приготування: 65 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Перлова каша в духовці»:

Підготувати інгредієнти.
Гриби замочити, потім промити і порубати крупно.
Овочі нарізати невеликими кубиками.

В ідеалі перлову крупу потрібно замочити на пару годин. Залити окропом, додавши тріску солі і пару трісок цукру. Потім відварити до готовності у свіжій воді.

У глибокій сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю, гарбуз, селеру (обидва види). Додати тім'ян (листочки). Готувати до золотистого кольору.

Додати перловку, сметану, гриби. Сіль і перець до смаку.

Розкласти кашу з овочами за формочками для запікання. Залити бульйоном.
Наступного разу я спробую використовувати грибний, думаю буде ще ароматніше.

Сухарі обсмажити на вершковому маслі, змішати з паприкою і присипати зверху формочок.

Запікати в розігрітій духовці при 180 градусах 15 хвилин або трохи більше.
Рецепт (трохи змінила) взято з журналу ХлібСоль.

Дізнавшись про завдання на конкурс, я стала не згадувати рецепти, а шукати історії.
Несколькими забавными рассказами поделилась со мной моя подруга Оля.
Смешной случай, связанный с перловой кашей, у неё был в детстве.
Коли Оля вчилася в другому класі, її мама підібрала на вулиці чорного пуделя і привела додому на радість їй і сестрі. Дівчатка взяли найбільшу каструлю в будинку і наварили перлової каші на м'ясному бульйоні, природно, для новоспеченого члена сім'ї. Але пес до неї навіть не доторкнувся. Натомість сестрички із задоволенням злітали за обидві щоки цю «смачнотищу», щоправда, попередньо її обсмаживши. Скоро каструля була порожня.

Скажу чесно, що мені не дуже хотілося повторювати цей рецепт) Але я зробила перлову кашу по-іншому: з грибами, тім'яном і пікантною корочкою, і навіть чоловік, який перловку не їсть, із задоволенням повечеряв цією стравою.