Пелюшки з сирно-оливковою начинкою

«Чого б такого з'їсти неземного?» - це улюблена фраза нашого тата, коли він заходить на кухню з метою заморити черв'ячка. А так як робить він це досить часто (така у нього особливість), я намагаюся, щоб на столі завжди було що-небудь для перекусу. Ось і сьогодні придумала такі пелюхи з цією метою. Не встиг наш тато, увійшовши на кухню, що-небудь сказати, як отримав від мене пелюш. І, по-моєму, залишився задоволений.

Інгредієнти для «Лепешки з сирно-оливковою начинкою»:

• Сироватка - 2 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 4,5 стак.
• Цукор - 1 ч.
• Сіль (+ в начинку за смаком) - 1 ч. л.
• Сода (не гашена) - 1 ч. л.
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Оливки зелені (без кісточок чорні) - 1 бан.
• Сир вершковий - 300 г
• Зелень (петрушка, кріп) - 1 пуч.
• Яйце куряче - 1 шт
• Часник - 2-3 зуб.

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пелюшки з сирно-оливковою начинкою»:

З борошна, сироватки, цукру, солі, соди та соняшникової олії замісити тісто, як на вареники. Накрити і відставити на час. За потреби можна додати трохи більше борошна.

Потім вершковий сир перемішуємо з зеленню і сирим яйцем.

Оливки без рідини пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в процесорі.

Додаємо до сирної суміші, солимо і перчимо до смаку і добре перемішуємо.

Потім тісто ділимо на 12 частин. Кожну з них поділяємо ще на дві і обидві половинки розкочуємо в ліпушку розміром з невелику страву.

На одну половинку розподіляємо, приблизно, ложку начинки, залишаючи вільними краю.

Накриваємо другою половинкою і добре копаємо по краях. Потім пелюш потрібно ще трохи приплюснути руками (якщо розкочувати скалкою, начинка може втекти в найбільш несподіваному місці). Я це роблю, провертаючи пелюшку між долонею, як би підкидаючи її.

Смажимо в невеликій кількості олії з обох сторін. Намагайтеся смажити на добре розігрітому маслі, щоб якомога менше його ввібралося в тісто.

Мені сподобалося з соєвим соусом. Домашні довго гадали, що ж там у начинці крім зелені та сиру. Приємного апетиту!