Печінка в сметаному соусі: смачно і швидко
Печінка в сметаному соусі - це дуже смачно і корисно! Не всі люблять такий суперечливий продукт, як печінка. Однак при правильному приготуванні можна отримати вишукану і ніжну страву. Саме соус із сметани робить печінку такою ніжною і насиченою. А якщо додати до нього ще й шампіньйони або білі гриби, то можна отримати дуже ароматну і вишукану страву зі звичної багатьом печінки, причому як курячою, так і яловичою.
Базовий рецепт печінки зі смачним соусом
Яку братиме печінка? Куряча в сметанному соусі готується швидше, а яловича має більш насичений смак. Насправді обидва варіанти можна використовувати, регулюючи час приготування. Для даного рецепта потрібно взяти:
- одну велику моркву;
- 400 грам печінки;
- велику цибулину;
- мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль;
- вершкове масло для смаження;
- сметану - 150 грам.
Готується ця страва швидко, а виходить смачною.
Рецепт печінки в сметанному соусі: опис
Для початку чистять цибулю, нарізають її тонкими півкільцями. На сковороді розпускають вершкове масло. Викладають нарізану цибулю, завадячи, обсмажують пару хвилин, щоб цибуля стала м'якшою. Потім трут на дрібній терці морквину, відправляють її до цибулі, обсмажують пару хвилин і накривають кришкою.
Поки овочі гасяться, миють печінку, нарізають невеликими шматочками або ж залишають цілком. Посипають сіллю і перцем. Відправляють все на сковороду, додають температуру і швидко смажать, щоб печінка змінила колір. Додають мускатний горіх і сметану, перемішують, зменшують температуру і гасять до готовності.
Готову печінку в сметанному соусі подають з картоплею або гарніром з круп.
Грибний соус з шампіньйонів
Ще один простий, але від цього не менш смачний рецепт вимагає наявності таких продуктів:
- печінка - 500 грам;
- 150 грам шампіньйонів;
- одна цибулина;
- сметана - 200 грам;
- сіль і перець;
- олія для смаження.
Для початку нарізають цибулю, можна подрібнити кубиком, а можна і тонкими півкільцями, обсмажують до зміни кольору. Шампіньйони миють, нарізають платівками і додають до цибулі, коли рідина від грибів випариться, кладуть печінку, гасять хвилин сім, кладуть сметану і під кришкою тримають ще хвилин п'ять. Печінка з грибами в сметаному соусі - це просто, але дійсно смачно і оригінально.
Ще один варіант приготування густого соусу з грибами
Для даного варіанту печінки в сметанному соусі беруть:
- 500 грам печінки;
- 250 грамів грибів свіжих - шампіньйонів або білих;
- одна голівка цибулі;
- 40 грам борошна;
- 10 мл вершків;
- 250 грам сметани;
- сіль і перець;
- олія;
- зелень для прикраси.
Для початку печінку ріжуть кубиками, відправляють на сковороду з невеликою кількістю олії. Коли вона буде готова, знімають зі сковороди. Нарізають цибулю півкільцями, відправляють смажитися на сковороду, додають борошно. Так підсумковий соус стане гущем. Ріжуть дрібно гриби, додають до цибулі і смажать хвилин п'ять-сім. Доливають підігріті вершки і сметану, готують, поки суміш не загустіє.
Додають у соус печінку і гасять разом близько десяти хвилин під кришкою. Додають сіль і перець, а також будь-які спеції за бажанням.
Ароматна куряча печінка в оригінальному соусі
Для цієї дійсно ніжної і цікавої страви потрібно взяти:
- 800 грам печінки;
- чотири столові ложки жирної сметани;
- трохи рослинної олії;
- дві столові ложки борошна пшеничного;
- одна велика морква;
- сіль і перець;
- чайна ложка гірчиці, краще солодкої або зернистої.
Насправді можна збільшити кількість моркви, тоді соус буде яскравішим. Також можна використовувати будь-які прянощі, наприклад сушений базилік або мелений запашний перець.
Для початку миють печінку, дають воді стекти. Посипають інгредієнт сіллю, перцем і борошном, перемішують так, щоб кожен шматочок був покритий пшеничним борошном. На сковороду наливають рослинне масло, обсмажують печінку з двох боків. Трут дрібно моркву і кладуть на печінку, гасять під кришкою пару хвилин, додають сметану. Всі ретельно перемішують і доводять до готовності. Подають з гарнірами зі свіжих овочів, круп або макаронних виробів.
Печінка в сметаному соусі - це корисна страва. Вона може стати чудовою основою для вечері. До такої страви чудово підходить як картопля, так і макаронні вироби. Також можна додати крупи. Для даних рецептів можна брати і курячу, і яловичу печінку. Варто регулювати тільки час приготування. А соус з грибами стане справжньою знахідкою для багатьох гурманів!