Паста з курячих грудок з гарбузом
Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Шестакова
ОШ
Серед усього розмаїття страв італійської кухні лідируюче місце у справжніх італійців займає паста, в перекладі - «тісто», саме тому в Італії так називаються всі борошняні страви. Зовні вони можуть виглядати абсолютно по-різному - мушлі, трубочки, бантики, спіральки.
Також існує дуже багато страв з білого м'яса: підливання з курячих грудок з шампіньйонами, паста з курячими грудками і томатом, і багато інших оригінальних рецептів. Ще один дуже цікавий варіант - паста з курячими грудками і гарбузом. На перший погляд досить дивне поєднання, але виходить дуже смачно!
Готуємо смачну пасту
Інгредієнти:
- гарбузова м'якоть - 200 г;
- курячі грудки - 400 г;
- томатна паста - 1 столова ложка;
- спагеті;
- олія рослинна;
- сіль;
- суха зелень;
- кілька листків свіжої петрушки (для прикраси).
Спосіб приготування:
- Філе необхідно порізати невеликими кубиками і обсмажити його на розігрітій рослинній олії до трохи золотистого відтінку;
- Не варто перестаратися з обсмаженням. Потім нарізаємо гарбузову м'якоть середніми шматочками;
- Гарбуз додаємо до курки, перемішуємо і додаємо томатну пасту. Наливаємо трохи води і гасимо 20 хвилин;
- Потім додаємо суху зелень і солимо. Томім ще 5-10 хвилин. Тим часом відварюємо спагеті. На спагеті викладаємо соус, що вийшов, посипаємо петрушкою.
Оригінальна паста з курячих грудок з гарбузом готова!
Безпрограшний варіант
Серед господарок користується популярністю ще й такий рецепт пасти з курячими грудками і гарбузом.
Інгредієнти:
- спагеті;
- одна куряча грудка;
- одна цибулина;
- 200 г гарбуза;
- два зубчики часнику;
- 150 г вершків будь-якої жирності;
- соєвий соус;
- 4 листки свіжого базиліка;
- олія для смаження;
- сир - за смаком.
Спосіб приготування:
- У процесі приготування пасти дотримуйтеся наступних кроків. Овочі та курячі грудки нарізаємо шматочками середніх розмірів;
- М'ясо обсмажуємо, в сковороду до нього додаємо гарбуз, цибулю, часник, все обсмажуємо в олії. У ємність з овочами і курячою грудкою додаємо вершки, соєвий соус, сіль і перець. Даємо закипіти;
- У приготований соус викладаємо відварені спагеті, все акуратно перемішуємо, додаємо трохи сиру, і страва до вживання готова!
- Зверху пасту можна прикрасити свіжими листками зелені.
Макарони з куркою і грибами
Курка добре поєднується з шампіньйонами і гарбузом, можна приготувати смачну пасту цих продуктів.
Інгредієнти:
- курячі грудки - 400 г;
- гриби - 200 г;
- одна цибулина;
- сир твердий - 200 г;
- вершки - 250 мл;
- макарони - 500 г;
- два помідори;
- гарбузова м'якоть - 200 г;
- олія;
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- Пасту (макарони) відварюємо у воді. Курячі грудки ріжем, обсмажуємо в олії майже до готовності. Перш ніж викласти курку на сковороду, її потрібно посолити і поперчити;
- Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, додаємо до курки, обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо гриби і гарбуз, нарізані середніми шматочками, смажимо до готовності;
- У цю масу акуратно вливаємо вершки, доводимо до кипіння, але не даємо закипіти, і відразу вимикаємо;
- Досвідчені господині діляться своїм секретом: щоб вершки не згорнулися, коли ми їх будемо виливати в гарячу сковороду, їх потрібно попередньо злегка підігріти;
- На стіл подаємо пасту, политую соусом і зверху посипану тертим сиром. Паста з куркою і шампіньйонами добре поєднується зі свіжими помідорами, тому готову страву подавати рекомендується з цими овочами.
Макарони з куркою і помідорами
Серед любителів італійської кухні користується популярністю наступний рецепт пасти. Поєднання курки, гарбуза, помідорів з макаронами дозволяє приготувати дуже просту і смачну страву.
Інгредієнти:
- дрібні макарони твердих сортів - 400 г;
- курячі грудки - 400 г;
- чотири помідори;
- гарбуз - 250 г;
- вершки - 150 г;
- одна цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- олія рослинна;
- сіль, перець, каррі - до смаку.
Спосіб приготування:
- Філе курки вимийте, висушіть паперовим рушником, розріжте на невеликі шматочки;
- Цибулину наріжте дрібними кубиками, часник порубите ножем;
- Гарбузову м'якоть наріжте, щоб вийшли кубики середнього розміру;
- Добре розігрійте сковороду, налийте в неї рослинного масла, покладіть цибулю і часник, обсмажте до золотистого кольору;
- До підсмаженого часнику і цибулі викладіть шматочки курки, смажте до напівготовності;
- Додайте кубики гарбуза, всі разом обсмажте на середньому вогні сім хвилин;
- Помідори порубите ножем, викладіть до загальної маси на сковороду, гасіть 2 хвилини;
- Додайте сіль, перець, каррі та вершки, доведіть до кипіння, не давши закипіти соусу, зніміть сковороду з плити.
Відваріть макарони в підсоленій воді, викладіть на тарілку, зверху полийте соусом, і страва готова!
Знаючи один маленький секрет кулінарів, можна зробити страву з додаванням помідорів ще більш ніжною. Для цього з них потрібно навчитися знімати шкірку. Все дуже просто: вскип'ятіть чайник, помийте помідори під краном, зробіть вгорі невеликі надрізи, складіть в глибоку ємність і залийте окропом. Через дві хвилини його злити, а помідори залити холодною водою. Після таких простих маніпуляцій шкіряка легко зніметься з помідорів.
Всім приємного апетиту!