https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/05/1589981108_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg
Гарбузові оладки - сезонна страва, але оскільки гарбуз чудово зберігається в домашніх умовах, то балувати себе на сніданок ароматною дієтичною випічкою можна і холодну пору року.
Для приготування оладів знадобиться мінімум продуктів, для них годиться як сира протерта м'якоть гарбуза, так і попередньо відварена або запечітель. Найчастіше їх готують на сковороді, але гарні та оладушки з духовки, тим більше що в обох випадках рецептура тіста не змінюється.
Наведені нижче рецепти дозволять покроково освоїти техніку приготування цієї страви, щоб подати на сніданок своїм близьким найсмачніші оладки з гарбуза.
Оладки з гарбуза покроково
Для класикіПоетапне
приготування оладців з гарбуза:
- Стигну м'якоть основного інгредієнта подрібнити зручним способом, краще вибрати терку.
- Туди додати яйця, які слід зовсім недовго збивати.
- Підсолити і додати спеції за бажанням. Добре підійдуть ванілін і кориця.
- З просіяного борошна замішуємо густе тісто.
- Смажимо на гарячій сковороді, для зручності викладання радимо скористатися ложкою.
- Оскаржуємо пару хвилин з кожного боку. Даємо трохи охолонути, подаємо зі сметаною.
Якщо масло на сковороді недостатньо нагрілося, то млинці прилипнуть і візьмуться грудкою.
Правила приготування
Для приготування оладів краще брати не дуже великі гарбузи - вагою до 3 кг. Такі плоди більш соковиті і солодкі. Підготовка гарбуза - нескладний процес. Плід потрібно очистити від шкірки, а також акуратно вичистити середню волокнисту частину з насінням. Готувати оладки можна з сирої або попередньо відвареної або запеченої гарбуза.
Для приготування несолодких оладів до гарбуза можна додати овочі - картоплю, моркву, кабачки. Не будуть зайвими і гриби. Солодкі варіанти страви готують з додаванням яблук, родзинок, сиру.
Для подрібнення плодів зручно використовувати терку або комбайн з функцією терки. При перемелюванні овочів в блендері виходить занадто рідка маса, через що доводиться додавати багато борошна.
Найчастіше, оладки обсмажують у маслі на сковороді. Якщо ви хочете приготувати дієтичний варіант, то можна запекти приготовані оладки в духовці.
Цікаві факти: батьківщиною гарбуза є Мексика, але в наш час гарбуз вирощують на всіх континентах планети за винятком Антарктиди. Зараз вирощується близько 50 різних сортів цієї культури.
Оладки з гарбузом: рецепт на кефірі
Ідеально з медомПоетапне
приготування оладців з гарбузом на кефірі:
- Четверту частину середньої гарбуза очистити і подрібнити за допомогою великої терки.
- Ручним вінчиком або виделкою перебити яйце з цукром.
- Змішати яєчну суміш з кефіром. Поступово додаємо просіяне борошно і соду. Приправляємо тріскою ваніліну і вимішуємо однорідну масу.
- Гарбузову заготовку змішуємо з тестом до рівномірного розподілу.
- Оладки з гарбуза обжарюються на олії до зарум'янування. Теплу страву доповнюють медом або сметаною.
Борошно можна замінити на манну крупу, для того, щоб випічка була більш хрусткою.
Оладки з гарбуза і яблук
Іде
Необхідно:
- З плодів зняти шкірку.
- Основний компонент розділити на кілька шматків, кожен з яких пропустити через дрібну терку.
- Яблучну м'якоть подрібнити, використовуючи великий бік терки.
- Овочеву і фруктову нарізку з'єднати і рівномірно перемішати.
- Додати цукровий пісок і цедру одного лимона.
- В окремому посуді зробити кефірно-яєчну суміш, додавши корицю і соду. Далі йде борошно, необхідно створити рідке тісто.
- З'єднуємо борошняну заготовку і фруктово-овочеву масу. Рівномірно розмішуємо.
- На розігріту промаслену сковороду порційно викладаємо тісто для оладушок. Оскаржуйте, враховуючи свої побажання по рум'яності скоринки. Викладайте на паперову серветку.
- Оладки з гарбуза з яблуками дуже смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Для апетитної подачі, за бажанням, посипте страву цукровою пудрою.
З яблуками
Дуже ніжні та ароматні пелюшки виходять у дуеті баштанного овочу з яблуками. Хоча гарбуз превалює над фруктом, яблуко все ж проявляється своїм, ледве помітним, тонким ароматом. Ну, а для тих, хто не знає про склад пелюшок - можуть і зовсім не зрозуміти.
Але це не так важливо. Головне - користь, яка таїться всередині. Це маса рідкісних вітамінів і мінералів, біологічно активних речовин. Овоч і фрукт сповнені пектинів і найціннішої клітковини. Апетитні вироби можна їсти зі сметаною, солодкоїжкам сподобається мед або варення.
Що буде потрібно:
- 300 г гарбуза;
- 1-2 яблука;
- 100 г цукру;
- 200 г борошна;
- 100 мл. кефіру;
- 1 ст. л. сметани;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- сіль, ванілін (до смаку).
Послідовність приготування:
Крок 1. Овоч і фрукт нарізаємо шматочками, складаємо в блендер і пюруємо. Гарбуз дуже ароматний, його запах відразу розноситься по кухні. При бажанні їх можна натерти на терці.
Крок 2. У фруктово-овочеву масу відправляємо яйця. Засинаємо цукор. У розкладці зазначено 100 г цукру. Якщо ви не любите солодку, то її кількість можна зменшити. Я пробувала пекти оладки за цим рецептом з меншою кількістю цукру. На мій смак, так набагато краще, не люблю занадто солодкі вироби.
Потрібно враховувати, що гарбуз і яблука, самі по собі, солодкі. У складі 100 г яблука міститься до 15 г солодких речовин (мальтози, глюкози, цукрози...), а в овочі до 3-4 г.
Крок 3. Додаємо кефір, ванілін. Підсалюємо за своїм смаком. І перемішуємо масу. В окремій ємності змішуємо борошно з розпушувачем. Поступово підсипаємо її і замішуємо тісто.
Крок 4. Смажимо оладки на розігрітій сковороді з маслом, з двох боків, до золотистої корочки.
Ніжні пелюшки готові і можна запрошувати своє сімейство до столу. Дуже ароматні, надзвичайно м'які і ніжні. А найважливіше, вони містять у собі третину добового набору вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин.
Оладки з гарбуза і моркви
З моркви Готуємо
оладки з гарбуза і моркви:
- Перші два продукти зі списку потрібно подрібнити. Ідеально підійде великий бік терки.
- З яєць відокремити жовтки. Всипати цукор і сіль. Перемішати вінчиком.
- У яєчну суміш додати половину наявних молока і борошна. Ретельно перемішати.
- Рідке тісто з'єднати з морквно-гарбузовою масою. Додати інші борошно і молоком.
- Яєчні білки охолодити і збити. Акуратними рухами змішати із загальною масою.
- На дуже гарячій сковороді готуємо пелюшки до набуття приємного кольору. Подаємо до столу в охолодженому вигляді.
Постні гарбузові оладки без яєць - простий рецепт
Цей варіант відмінно підійде для посту, і стане знахідкою для тих, хто не їсть продукти тваринного походження. Страву можна назвати найгарбузовішою з усіх, які були описані раніше, оскільки інших інгредієнтів у ній майже немає. Дивіться вигляді-рецепт і готуйте із задоволенням для себе і домашніх
