Нова корисна страва у вашому меню: вчимося готувати салат з ріпи

Складність

Середнє

Автор публікації

Марія Дубиніна

МД

Ріпа є не тільки корисним, а й дуже смачним продуктом харчування. Багато господинь, незаслужено не звертають уваги на цей продукт, а все через те, що не знають, що з нього можна приготувати.

Зараз ми виправимо цей недолік і розглянемо прості, а головне, доступні рецепти салатів. Пропонуємо прості і вишукані варіанти страв.

Рецепт салат з ріпи і моркви

Така страва не тільки смачна, а й дієтична. Його можна їсти в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати фігуру.

До того ж, враховуючи наявність свіжих овочів, можна з твердженням сказати, що така закуска дуже корисна для організму. Її можна їсти окремо або подавати до м'яса або риби.

Інгредієнти:

• Велику ріпу;
• морквина;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• сіль;
• цукор;
• перець;
• зелень і зерна коріандра. Смак цієї закуски матиме корейську нотку.

Спосіб приготування:

1. З моркви і ріпи зніміть шкірку і подрібніть коренеплоди на терці або використовуйте спеціальну шинковку.
2. Додайте спеції і добре перетріть всі руками, щоб овочі дали сік.
3. Спробуйте, і якщо не вистачає якихось спецій, то обов'язково додайте їх.
4. Заправте рослинною олією і можна подавати.

Рецепт салату з ріпи з морквою і яблуками

Якщо у вас вперше в руках опинився цей овоч, і немає ідей, що можна з нього приготувати, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Яблука можна використовувати як солодкі, так і кислі, все залежить від особистих уподобань.

Інгредієнти:

• Половинку овоча середнього розміру;
• морква;
• яблуко;
• 5 очищених волоських горіха;
• сметану;
• трохи меду.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди очистіть і подрібніть на дрібній терці.
2. Яблуко краще натерти на великій терці.
3. Змішайте інгредієнти, додайте подрібнені за допомогою скалки або блендера горіхи.
4. Для заправки зміщуйте сметану з медом і додайте її в салат.
5. Перемішайте і можна подавати.

Рецепт салату з ріпи на зиму

Такий коренеплод є унікальним продуктом, який навіть після кулінарної обробки містить в собі багато корисних речовин. Щоб мати можливість насолоджуватися диво-овочем і в зимову пору року, рекомендується приготувати салат і закрити його в банки.

Інгредієнти:

• 1 кг ріпи;
• 1 кг моркви;
• 0,5 кг солодкого перцю;
• 0,5 кг цибулі;
• 5 долок часнику;
• перець запашний і горошком;
• зелень;
• лавр.

Щоб зробити маринад, слід взяти:

• 1 ст. ложку оцту 9%;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 год. Ложка солі.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди почистіть, і помийте, а потім, зваріть.
2. Після цього дістаньте, остудіть і поріжте невеликими кубиками.
3. Болгарський перець очистіть від нутрощів і опустіть на пару хвилин в окріп, а потім, поріжте його брусочками або кубиками.
4. Очищену цибулю помийте і поріжте напівкільцями.
5. Дрібно порубати варто часник і зелень.
6. Овочі змішайте і гарненько перемішайте.
7. Підготовлені півлітрові банки простерилізуйте і на дно покладіть запашний перець, лавровий лист і оцет.
8. Потім розкладіть салат по банках.
9. Також покладіть сіль і цукор.
10. Залийте все окропом і накрийте кришкою.
11. Стерилізуйте все протягом 10 хв., а потім, закатайте банки.

Рецепт салату з жовтої ріпи з яловичою мовою

Розглянувши прості рецепти, пропонуємо перейти до більш вишуканих страви, які можна сміливо подавати на святковий стіл. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Інгредієнти:

• 400 г яловичої мови;
• латук;
• 2 болгарських перця;
• морквина;
• цибуля-порей;
• ріпа;
• суміш прованських трав;
• сіль;
• перець;
• 5 ст. ложок олії;
• 2 ст. ложки винного оцту;
• 55 г оливок;
• 1 ст. ложка гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Очистіть коренеплоди та цибулю-порей.
2. Язик відваріть, дотримуючись усіх правил, додавши у воду суміш трав, очищені овочі, сіль і перець. Варите приблизно 2 год.
3. Латук гарненько помийте, просушіть і поріжте шматочками.
4. Болгарський перець опустіть в киплячу воду і проваріть його протягом 10 хв.
5. Після цього видаліть шкіру та внутрішності, а потім поріжте м'якоть смужками.
6. Для приготування соусу добряче змішайте за допомогою вінчика оцет, олію, сіль і перцю.
7. Готову мову очистіть, і поріжте тонкими ломтиками.
8. На страву викладіть латук, перець і яйця.
9. Зверху полийте соусом і прикрасьте шматочками оливок.

Рецепт салату з ріпи з помідорами і авокадо

Ще один ресторанний варіант страви, який здивує навіть вимогливим гурманам. Готується все просто, головне, слідувати рецептурі. Інгредієнти доступні, а з підготовленої кількості вийде 4 порції.

Інгредієнти:

• 325 г помідорів;
• 325 г огірків;
• 325 г ріпи;
• 200 г авокадо;
• 125 г шпинату;
• 1 ст. ложку лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Коренеплод очистіть від шкіри, і поріжте її кубиком.
2. Таким же чином подрібніть огірки і помідори.
3. Шпинат помийте, обсушіть і порвіть листя руками.
4. Викладіть їх на тарілку, зверху овочі, а потім, дольки авокадо.
5. Заправте всі лимонним соком.

Салат з ріпи з гірчично-лимонним соусом

Простий салат, який завдяки заправці виходить неймовірно смачним. Виходить відмінне доповнення до м'ясних або рибних стравах.

Інгредієнти:

• 125 г коренеплоду;
• зелена цибуля;
• зелень;
• 1 ст. ложку гірчиці;
• 2 яйця;
• сіль;
• цукор;
• 75 г рослинної олії;
• сік лимона;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Почнемо з заправки, для якої з'єднайте гірчицю, жовтки, сіль і цукор.
2. Розітріть все до однорідності.
3. Збивайте вінчиком і вливайте тонким струменем масло.
4. Додайте перець і лимонний сік.
5. Відваріть до готовності, поріжте його тонкими слайсами і викладіть на тарілку.
6. Присипте рубаною цибулею, зеленню і полийте заправкою.

Творожний салат з ріпою

Якщо ви стежите за своєю вагою або хочете позбутися декількох кілограмів, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Салат виходить дуже смачним і дієтичним.

Інгредієнти:

• 225 г сиру;
• 1 ст. ложку молока;
• 125 г коренеплоду;
• 45 г селеру;
• пучок зелені;
• 55 г цибулі-порея;
• 55 г салатного листя;
• пів-лимона;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сир з молоком, а також додайте сіль до смаку.
2. Все гарненько перемішайте.
3. Селер з ріпою очистіть і подрібніть на великій терці.
4. Зелень і порей подрібніть.
5. З'єднайте всі підготовлені складові страви і викладіть на салатне листя.
6. Зверху полийте лимонним соком.

Салат з ріпою, шпинатом і апельсином

Таку страву можна назвати справжньою «вітамінною бомбою», оскільки до її складу входить величезна кількість корисних речовин. Якщо не вдалося знайти якісь продукти з представлених, то замініть їх більш доступними. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Інгредієнти:

• 175 г шпинату;
• 3 апельсини;
• 3 невеликі ріпки;
• 2 ст. ложки меду;
• 2 ст. ложки хересного оцту;
• - частина лайму;
• щепітку молотого чили;
• пів-авокадо;
• 5 ст. ложок оливкової олії;
• 55 г коріандру;
• половинку червоної цибулини;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Для початку з одного цитрусу видавіть сік і змішайте його з соком лайму.
2. Влийте його в банку з кришкою і додайте туди ж оцет, масло, мед і чилі.
3. Закрийте ємність і ретельно її потрясіть, щоб отримати однорідну заправку, в яку потрібно покласти до смаку сіль.
4. З решти 2-х апельсинів зніміть шкірку і виріжте філе, тобто м'якоть без плівок.
5. Коренеплоди очистіть, помийте і поріжте їх тонкою соломкою.
6. Авокадо очистіть від шкіри, і поріжте його кубиком.
7. Кінзу помийте, обірвіть листики і дрібно їх порубите.
8. Цибулину поріжте півкільцями.
9. З'єднайте всі інгредієнти і влийте заправку.
10. Перемішайте і можна подавати.

Всі рецепти, розглянуті в цій статті, нескладні і заслуговують того, щоб опинитися на вашому столі. Використовуйте представлені варіанти для власних кулінарних експериментів, змінюючи склад інгредієнтів і придумуючи нові заправки.