Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Чорна
ЮЧ
Ідея здорового способу життя і загального схуднення захлеснула світ. Молоді люди і старше покоління стежать за фігурою, відмовляючи собі в усьому, активно вираховуючи калорії в з'їденій їжі. Але навіть на суворій дієті організм вимагає солодкого, адже мозку для активної роботи необхідна глюкоза. Щоб не порушувати дієту, можна з'їсти низькалорійний торт.
Кулінари всього світу винаходять все більше нових рецептів низькокалорійних тортів. На прилавках магазинів такі десерти не залежуються. Вони смачні, легені і не позначаються на фігурі.
Навіть далекі від дієт люди воліють саме легкі ласощі в спекотний деньок або після рясного новорічного застілля.
Приготувати низькокалорійний торт в домашніх умовах зовсім не складно. Багато з таких десертів навіть не вимагають випічки, а прикрашаються свіжими фруктами або ягодами.
Йогуртовий низькокалорійний торт з ківі і бананами
Цей рецепт - справжній подарунок для тих, хто сидить на дієті. Такий торт стане окрасою святкового столу і при цьому не нашкодить фігурі, оскільки готується без випічки.
Інгредієнти:
- Пісочне печиво - 200 г;
- Вершкове масло - 70 г;
- Ківі - 4 шт. і ще 2 для прикраси;
- Банан - 2 шт;
- Йогурт - 500 мл;
- Цукор - 70 г;
- Лимонний сік - 1 ст.л;
- Желатин - 4 ч. л;
- Вода - 0,5 ст.
Спосіб приготування:
- Желатін залити водою і відставити для розбухання. Якщо він не розчиниться, його можна підігріти перед подальшим використанням;
- Печиво роздробити, перемішати з м'якою олією;
- Форму бажано взяти роз'ємну, з нею буде легше працювати. Дно і бока вистелити пергаментом або плівкою. Скласти промаслене печиво і оформити корж: злегка утрамбувати і розрівняти. Прибрати на холод хвилин на 30.
Для крему:
- Ківі порізати кубиками, змішати з цукром і лимонним соком. Поставити на невеликий вогонь на кілька хвилин, щоб фрукти пустили сік;
- Влити набухлий желатин і йогурт. Вимішати до однорідності;
- На корж викласти кругляшки бананів і залити отриманим кремом. Прибрати в холодне місце на 6 годин;
- Торт вийняти з форми і за бажанням задекорувати, наприклад, платівками ківі або горішками.
Низькокалорійний шоколадний торт
Калорійність це десерту знижена за рахунок використання вівсяних пластівців. При цьому в рецепті крем використовується досить жирний, але якщо замінити його на більш легкий - йогуртовий, то і калорійність готового виробу знизиться ще більше.
Інгредієнти:
- Яйця - 3 шт;
- Геркулес - 80 г;
- Цукор - 150 г;
- Вода - 3 ст.л;
- Борошно - 70 г;
- Олія - 50 г;
- Какао - 1 ст.л.
Для крему:
- Згущенка варена - 0,5 банки;
- Олія -120 г.
Спосіб приготування:
- Білки збити в піну з цукром. У жовтки додати зазначену в рецепті кількість води і розтерти з цукром;
- Геркулес обсмажити на сковороді в маслі;
- З'єднати всі інгредієнти і вимісити тісто;
- Змастити форму, обсипати сухарною крихтою, викласти тісто і випікати в розігрітій духовці до 200 градусів. Час випікання - близько 35 хвилин;
- Корж розрізати вздовж навпіл;
- Крем: збити міксером масло, додати згущенку і вимішати;
- Коржі промазати кремом, прикрасити до смаку.
Якщо замінити крем зі згущенки на йогуртовий, то готовий продукт, приготований на домашній кухні, від цього тільки виграє.
Низькокалорійний торт з вівсянки і моркви
У даному рецепті використовується цукрозамінник з нульовою калорійністю, але якщо такого немає, можна взяти трохи цукру.
Інгредієнти:
- Стевія - 25 г або інший замінник цукру;
- Морквя- 300 г;
- Геркулес, подрібнений у кавомолці до стану борошна, - 300 г;
- Йогурт - 200 г;
- Білки - 3 шт;
- Жовток - 1 шт;
- Розпушувач - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Збити білки, жовток і цукрозамінник;
- Додати інші продукти і розмішати;
- Форму вистелити папером і спекти корж. Духовку розігріти до 200 ° C;
- Йогуртовий крем приготувати з йогурту і стевії, збивши їх міксером;
- Готові коржі змастити йогуртовим кремом. Прикрасити. Можна використовувати ківі, горіхи, банани, пудру цукрову.
Цей рецепт підходить і для мультиварки. Торт випікається 1 годину.
Низькокалорійний ягідний торт
Який торт найнижчий? Той, який приготовлений зі свіжих ягід і фруктів. У літній період, коли свіжі продукти в достатку, а душа просить легкої їжі, нескладно зробити десерт за таким рецептом. Є така страва дозволяється навіть увечері, якщо дуже захотілося смачненького.
Інгредієнти для фруктового желе:
- Фрукти, ягоди за бажанням. Наприклад, по 5 ягідок винограду і полуниці, пригорщі гранатових зерен;
- 1 ст. л. желатину або агар-агар (його брати 1 ч. л.);
- Вода - 0,5 ст;
- Йогурт або кефір - 150 мл;
- Мед або інший замінник цукру, щоб додати солодощі десерту. Хоча фрукти і так дадуть цей смак.
Для коржу:
- Яйце - 1 шт;
- Вівсяне борошно - 1 ст.л;
- Крохмаль - 1/4 ст.л;
- Розпушувач - 1 ч. л;
- Вода - 1 ст.л;
- Мед - 1 ст.л або підсолоджувач - який є.
Спосіб приготування:
- Желатін замочити;
- Білки збити з тріскою солі;
- Жовтки розтерти з підсолоджувачем і водою, додати інші продукти. Змішати з білками. Викласти тісто на застелений противінь, товщина шару не повинна перевищувати 1 см;
- Температура духовки - 180 ° C. Випікати всього 10 хвилин;
- З гарячого коржу відразу вирізати коло для основи, замість шаблону рекомендується використовувати страву, на якій буде подаватися торт, а решту порізати на шматочки;
- Желатін прогріти, але не кип'ятити. Злегка остудити, додати йогурт, більшу половину підготовлених ягід і фруктів і порізаний корж;
- Взяти миску або салатницю округлої форми, на дні розкласти порізані ягоди, йогуртовий крем і накрити круглим коржем;
- У холодильник.
Такий десерт краще робити заздалегідь. Якщо приготувати ввечері, то до ранку все буде готово.
Низькокалорійний торт «Легкість» без випічки
Цей рецепт низькокалорійного творожного торта без випічки універсальний. Основні інгредієнти в ньому можна змінювати на свій розсуд. Замість полуниці можна використовувати ківі, банани, або інші улюблені фрукти і ягоди або асорті з них.
Калорійність ніжного десерту - всього 160 ккал.
Інгредієнти:
- Шоколад - 200 г;
- Кукурудзяні пластівці - 100 г;
- Полуниця - 0,4 кг.
Для крему:
- Сир - 0,4 кг;
- Йогурт - 300 г;
- Цукор - 1 ст;
- Жирні вершки - 350 г;
- Желатин - 25 р. і 0,5 ст. води для замочування;
- Полуниця - 0,3 кг.
Для декору:
- Полуниця - 0,3 кг;
- Желатин - 5 г;
- Вода - 5 ст.л;
- Цукор 30 г і ще 150 г води для сиропу.
Спосіб приготування:
Основа:
- Пластівці роздрібнити в крихту, з'єднати з розтопленим шоколадом.
- Ягоди розділити навпіл.
Мусс:
- Желатін підготувати;
- Полуниці нарізати довільно;
- Сир збити в блендері, з цукром і йогуртом, щоб цукор розійшовся;
- Розбухлий желатин підігріти і з'єднати з йогуртовою масою;
- Вершки збити і додати до решти маси разом з полуницею.
Для декору:
- З желатином виконати все ті ж операції, що і для мусу;
- Зварити сироп, змішавши і гарненько прогрівши воду з цукром. З'єднати з желатином;
- Ягоди полуниці розрізати на рівні за товщиною пластини.
Приступаємо до складання десерту:
- Форму роз'ємну обкласти пергаментом або плівкою;
- Край викласти розрізаними ягідками, зрізом назовні, щоб торт виглядав ефектніше;
- Викласти масу для основи, розрівняти. Ущільнити і відправити в холодильник на 30 хвилин;
- Викласти йогуртовий мусс і знову відправити в холод на пару годин;
- Платівками полуниці оформити готовий торт і зафіксувати тонким шаром желе;
- І знову в холодильник, але вже годин на 6.
Корисні поради
- Будь-який торт можна зробити менш калорійним у процесі приготування. Достатньо замінити крем зі згущенки або сметани на заварний або йогуртовий. Низькокалорійний крем для торта не поступається за смаковими якостями більш жирним аналогам.
- Яєчні жовтки підвищують жирність продукту. Можна брати вказану в рецепті кількість яєць, але кількість жовтків зменшити.
- Знизивши кількість цукру або замінивши його медом або цукрозамінниками, можна досягти відмінних результатів.
Рецепти низькокалорійних тортів доступні і нескладні. Правда майже всі вони вимагають певного часу для готування, але це компенсується смачним і корисним десертом.
