Німецький сливовий пиріг

Я не дуже люблю дріжджові пироги з фруктами, але, як завжди, є виняток... і цей пиріг - виняток! І тісто, і начинка, і посипушка - все єдине ціле, все доповнює один одного. Спочатку готувала з одними зливами, але спробувала додати яблуко і такий варіант сподобався більше. Якщо готую пиріг до чаю, штрейзель роблю ніжним, з борошном, а до кави віддаю перевагу штрейзелю із зернових пластівців. Покажу фото двох варіантів - вибирати вам! Пробуємо?

Інгредієнти для «Німецький сливовий пиріг»:

Тестування

• Цукор - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
• Сіль - 1 трісок.
• Масло вершкове (розтоплене) - 50 г
• Молоко (тепле) - 125 мл

Починка

• Слива (угорка, можна й інші сорти, я брала, що було, але смак програє!!! Це кількість на форму 23-24 см, у мене пішло 650 гр) - 1 кг
• Яблуко (очищене від шкірки та насіння і нарізане дрібним кубиком) - 1 шт

Штрейзель

• Цукор - 75 г
• Масло вершкове - 75 г
• Пластівці злакові (або 125 гр пшеничного борошна + 1 год л розпушувача) - 250 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Німецький сливовий пиріг»:

У чашці розвести в молоці цукор, додати дріжджі і борошно з сіллю.
Замісити тісто, в останню чергу додавши вершкове масло (міксером все відмінно замішується) .
Тесто дуже слухняне, м'яке, живе.
Накрити і поставити на годину в тепле місце.

Форму вистелити пергаментом, мені так зручніше діставати пиріг, і нічого не протікає і не пригоряє.
Тісто викласти на дно рівномірно.
Сливи розрізати на половинки і прибрати кісточки.
На тісто поставити половинки слив, посипати яблуками і прибрати в тепле місце хвилин на 15-20.

Для штрейзеля всі інгредієнти змішати.
Робити з борошном або пластівцями - вибирайте за своїм смаком.

Посипати сливи і яблука штрейзелем.

Духовку розігріти до 200 градусів.
Залежно від діаметра форми випікати 25-35 хвилин.
Дати пирогу охолонути.

На фото пиріг теплий - не дочекалися, поки зовсім остинетце







пиріг з форми більшого діаметру і штрейзель з борошном