Неперевершений смак і користь в одній склянці: вчимося готувати яблучний сік
Складність
- Як у домашніх умовах зробити яблучний сік?
- Як у домашніх умовах висвітлити яблучний сік?
- Рецепт яблучного соку в домашніх умовах у скороварці
- Як приготувати гарбузово-яблучний сік в домашніх умовах?
- Виноградно-яблучний сік у домашніх умовах на зиму
- Рецепт морквяно-яблучного соку в домашніх умовах
- Як зробити яблучно-грушевий сік?
- Рецепт соку з яблука, смородини і чорноплідної горобини
Середнє
Автор публікації
Наталія Калітіна
ПК
Літо прекрасна пора для приготування заготовок на зиму. З фруктів можна готувати не тільки варення і джеми, а й смачні напої. Яблука - доступний продукт харчування, який до того ж є дуже смачним і корисним. Найкраще використовувати пізні сорти, оскільки вони виділяються своєю соковитістю. Незважаючи на те що в магазинах можна придбати різні напої, їх склад не вселяє довіри, господині продовжують готувати їх в домашніх умовах.
Як у домашніх умовах зробити яблучний сік?
Відразу хочеться сказати, що якщо ви хочете готувати домашні напої з фруктів, то купіть соковижималку. Сучасні варіанти техніки допомагають швидко і без особливих проблем отримати якісний продукт. Для готування будемо використовувати тільки свіжі фрукти.
Поетапний процес приготування:
- Яблука потрібно перебрати, помити і пропустити через соковижималку, щоб отримати фруктову рідину.
- Вилийте її в каструлю і поставте на плиту. Важливо не доводити вміст до кипіння, оскільки це знищить більшість корисних речовин, а ще погіршить смак. Температура повинна бути не більше 90 градусів;
- Під час термічної обробки на поверхні утворюється піна, і спливають частинки макухи, які потрібно видалити за допомогою шумівки.
- Якщо напій здається занадто темним, то його можна висвітлити, про це буде написано нижче. Після досягнення необхідної температури, профільтруйте все через марлю і розлийте по очищених банках.
- Залишилося тільки все закатати, перевернути банки вгору дном і залишити остудитися.
Як у домашніх умовах висвітлити яблучний сік?
Якщо знати деякі секрети, то напій можна зробити трохи прозорішим. Після того як ви отримаєте рідину з фруктів, залиште її на деякий час, а потім, процедите через кілька шарів марлі. Отожмите гущу, которая осталась на фильтре Перелийте рідину в невелику ємність і поставте її на парову лазню.
Після того як вода закипить, прогріть все протягом 4-х хв. Утворювану піну видаліть кумівкою.
Потім потрібно все швидко остудити, для цього ємність поставте у велику каструлю з холодною водою на 3 год. За цей час зверху відокремиться прозора рідина, а каламутний осад буде на дні.
Необхідно акуратно злити верхній шар, наприклад, скориставшись трубкою з гуми. При бажанні можна повторити процес з прогріванням на паровій лазні. Після цього охолодьте напій при кімнатній температурі і профільтруйте через марлю.
Рецепт яблучного соку в домашніх умовах у скороварці
Завдяки використанню соковарки напій виходить більш чистим і без осаду. Вважається, що такий варіант готування краще, ніж при використанні соковижималки. Залишився тиск можна застосовувати для приготування варення.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 150 г цукрового піску.
Спосіб приготування:
- Яблука необхідно помити і порізати на дольки, товщина яких не повинна бути більше 15 мм. Кожен шматочок слід ще порізати поперек;
- У нижню частину приладу налийте воду і вскип'ятіть її. Після цього поставте другу ємність, у якої є невеликий отвір. У неї поставте дуршлаг з підготовленими фруктами. Принцип дії готування в соковарці ґрунтується на тому, що пар, який виділяється при кипінні, розм'якшує фрукти, а в слідстві починає виділятися рідина;
- Коли яблука будуть абсолютно м'якими, можна розбирати апарат, а фруктову рідину з каструлі змішайте з цукром і розлийте по гарячих банках. Закатайте і охолодіть.
Як приготувати гарбузово-яблучний сік в домашніх умовах?
Солодкий і яскравий гарбуз надає напою оригінальний смак, а також робить його ще більш корисним. Навіть після термічної обробки в ньому залишається багато корисних речовин.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- гарбуз;
- 200 г цукру;
- лимон.
Спосіб приготування:
- За допомогою соковижималки або будь-яким іншим відомим вам способом отримаєте рідину з плодів.
- Перелийте його в каструлю і поставте на вогонь.
- Додайте цедру лимона.
- Коли все трохи підігріється, додайте цукрового піску і заважайте до повного розчинення.
- Доведіть до кипіння і залиште на пару хвилин проваритися. Залишилося розлити по банках і закатати.
Виноградно-яблучний сік у домашніх умовах на зиму
Можна використовувати солодкі яблука та кислий виноград або, навпаки, що дозволяє отримати оригінально кисло-солодкий смак. Втім, ви можете готувати все за своїм смаком.
Інгредієнти:
- 0,5 кг винограду;
- 1 кг яблук;
- цукор до смаку.
Спосіб приготування:
- Ягоди не знімайте з пензлів, а просто переберіть їх, щоб видалити зіпсовані. Помийте їх і відправте в чашу сковарки.
- Яблука також помийте, поріжте невеликим кубиком і покладіть до винограду. За бажанням додайте цукровий пісок.
- Ємність з фруктами поставте в соковарку і включіть вогонь.
- Через годину можна відкрити затвор, щоб злити фруктову рідину. Розлийте її ще гарячим по банках і закатайте.
Рецепт морквяно-яблучного соку в домашніх умовах
Морквяний фреш є дуже корисним для організму, але змусити його випити дитину і навіть дорослу людину дуже складно. У такому випадку можна піти на хитрість і приготувати напій з яблуками. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.
Інгредієнти:
- 400 г пюре з моркви;
- 600 г яблучного фреша;
- 150 г цукрового піску.
Спосіб приготування:
- Для приготування пюре з моркви візьміть овочі, очистіть його і помийте, а потім поріжте дрібною соломкою.
- Покладіть у пароварку і готуйте до м'якості протягом півгодини.
- Після цього овочі протріть через сито.
- Очистіть яблука, поріжте на частини і видаліть насіння.
- За допомогою соковижималки приготуйте фреш. Якщо вдома немає такої техніки, пропустіть плоди через м'ясорубку і отожмите їх вручну.
- З'єднайте яблучну і морквяну частину і в отриманій суміші розчините підготовлений цукор.
- Поставте на плиту і підігрійте до 85 градусів протягом 5-ти хв. Розлийте по банках і закатайте.
Як зробити яблучно-грушевий сік?
Ще один варіант напою, який завдяки використанню груш володіє неперевершеним ароматом і оригінальним смаком. Пропорції використаних фруктів можуть бути різними. Не рекомендується використовувати пухкі та пошкоджені плоди. Крім фруктів можна також використовувати цукор за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготовлені фрукти поріжте невеликими шматочками.
- Середину можна не вилучати, щоб заощадити час.
- Витисніть за допомогою соковижималки плоди і поставте отриману фруктову рідину на плиту.
- Після закипання на поверхні почне утворюватися пінка, яку слід прибирати.
- Якщо ви вважаєте, що потрібно додати цукор, зараз саме час це зробити. У гарячому вигляді розлийте напій і закатайте банки.
Рецепт соку з яблука, смородини і чорноплідної горобини
Ще один варіант смачного напою, який володіє величезною користю. Він сподобається і дітям і дорослим.
Інгредієнти:
- 300 мл яблучного соку;
- 250 мл соку чорної смородини;
- 250 мл сиропу;
- 200 мл соку чорноплідної горобини.
Спосіб приготування:
- З фруктів і ягід отримаєте необхідну рідину за допомогою соковижималки.
- Змішайте всі інгредієнти і додайте сироп.
- Всі гарненько перемішайте і профільтруйте через кілька шарів марлі.
- Поставте все на плиту і нагрійте до 80 градусів.
- Така температура не дасть можливості знищити всі корисні речовини. Розлийте по банках і закатайте.
Як ви бачите, для поліпшення смаку яблучного соку можна брати різні фрукти.
Використовуйте представлені рецепти в цій публікації і експериментуйте зі складом інгредієнтів, додаючи інші соковиті фрукти і ягоди.