Найкраще м'ясне частування на будь-яке свято - домашні біляші
Біляші з дріжджового тіста з м "ясом у духовці
Прекрасна здоба виходить і без додавання яєць і вершкового масла, отримавши при цьому чудове тісто.
- Необхідні продукти для тесту:
- Інгредієнти для начинки:
- Рецепт приготування легких повітряних пиріжків:
- Готуємо по-татарськи
- Біляші. Тісто з хлібопічки. Руда
- З шарового тесту
- Як ліпити вак біляш (беліш)
- Печені біляші на кефірі в духовці
- Для приготування смачних біляшів потрібні наступні продукти:
- Рецепт:
- Корисні кулінарні секрети:
- З начинкою з фаршу і картоплі
- Біляші з м'яса і картоплі готують з наступних інгредієнтів:
- Біляшитесто з хлібопічки рецепти з фото на vpuzo.com
- З курячим філе
- Інгредієнти, необхідні для приготування біляшів з курячим фаршем:
- Теги
Необхідні продукти для тесту:
- вода - 1 склянка;
- борошно - 370 г;
- цукор-пісок - 15 г;
- сухі дріжджі - 6 г.
Інгредієнти для начинки:
- ріпчаста цибуля - 2 головки;
- свинячий фарш - 500 г;
- сіль, спеції, перець - за бажанням.
Рецепт приготування легких повітряних пиріжків:
- Висипайте дріжджі в миску, залийте їх склянкою теплої води, додайте звичайний цукор.
- Розлучені дріжджі змішайте зі склянкою борошна. Миску накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 15 хвилин.
- Тесто потрібно замісити і додати до нього залишки просіяного борошна, добре перемішати.
- Продовжуйте місити тісто на столі протягом 6 хвилин, поки воно не стане еластичним і податливим. Тісто зручно перемішувати руками. Для того щоб воно не прилипало до рук і столу, рекомендується додати столову ложку рослинного жиру. Якщо такий спосіб не допоміг, змажте руки і поверхню столу маслом.
- Накрийте ємність з тісто мплявкою і приберіть продукт в тепло на 25 хвилин. За цей час розмір здоби повинен збільшитися в 2 рази.
- Змішайте з фаршем нашинковану цибулю, посоліть і поперчіть. Склад повинен бути соковитим. Якщо він все ж вийшов сухим, додайте 40 мілілітрів води.
- Перемішайте масу і знову приберіть в тепле місце. Через 20 хвилин повторіть дану процедуру.
- Розділіть тісто на кілька шматочків. З кожної частини розкатайте пелюшку, в центр викладіть ложку начинки.
- Краї тесту зберіть складочкою по колу. Таким чином, в середині пелюшки повинна залишитися дірочка, в яку потрібно покласти шматочок вершкового масла.
- Розігріть духову шафу до 180 ° C.
- Застеліть противник пекарським папером, викладіть на нього випічку.
- Оговтайте біляші в духову шафу, через 20 хвилин вони будуть готові.
Якщо хочете зробити біляші з дріжджового тіста більш рум'яними, за 10 хвилин до закінчення процесу змажте їх жовтком.
Готуємо по-татарськи
Біляші татарською, мабуть, це та страва, яка являє собою всю національну кухню. Їх можна приготувати різними способами, але в будь-якому вигляді вони виходять дуже смачними.
Інгредієнти:
- молоко - 250 мл;
- борошно - 390 г;
- цукровий пісок - 2 ч. л.;
- цибуля - 1 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- курячий і телячий фарш - по 150 г;
- дріжджі - 1 ч. л.;
- сіль, зіра, перець, олія - за вподобаннями.
Приготування:
- У чаші з'єднуємо молоко, склянку борошна, дріжджі, сіль і цукор. Добре розмішуємо склад до повного зникнення грудок. Якщо використовуються інгредієнти хорошої якості, вистачить 15 хвилин для того, щоб опара стала пишною.
- Коли маса підійде, додамо до неї яйце, борошно і 3 ст. л. олії.
- Замішуємо тісто, поки воно не стане еластичним, прибираємо його в тепло. Повторюємо цю дію 2 рази.
- Поміщаємо в чашу обидва види фаршу і дрібно нашинковану цибулю, додаємо сіль і спеції.
- Розділяємо тісто на кілька кульок, руками розтягуємо їх у формі пелюшки. Викладаємо начинку, закріплюємо краї ближче до центру.
- На середньому вогні оскаржуємо біляші близько 6 хвилин.
Є пиріжки потрібно, поки вони ще теплі - відразу після приготування.
Біляші. Тісто з хлібопічки. Руда
Беляші сама не робила жодного разу, але давно збиралася спробувати. Тут якось був час, був настрій, заодно давно поглядала на рецепт тесту в інструкції до хлібопічки - коротше все склалося.
Тісто (інструкція до хлібопічки Panasonic SD-2501).
сухі дріжджі 1,5 ч.л.пшеничне борошно 500 гсоль 1 ч.л.сахар 0,5 ст.л.маргарин 50г (я брала вершкове масло такої м'якості, що його можна було відокремлювати чайною ложкою «пелюстками») рослинне масло - 1ст.л.молоко 320 мл
Звантажити всі в хлібопічку, починаючи з дріжджів на дно, і вибрати пункт меню 13 (основний режим замісу тесту 2 години 20 хв). Тісто вийшло прекрасне.
Оскільки вдома біляші в мене ніколи не пекли, а інтернет давав суперечливі поради, щодо фаршу вирішила порадитися з «Кулінарією» 1955 року (спадок свекра - кухаря за першою спеціальністю). Кулінарія рекомендувала яловичий фарш. Я все ж побоялася, що буде сухо, взяла 2/3 яловичого (400г) і 1/3 домашнього (200г), 120 г цибулі дрібно порубала туди ж, 100 г води і сіль з перцем (пропорції м'яса і іншого з «Кулінарії»).
Накатала колобочків з тіста і фаршу, а далі все просто - пелюшка, в неї колобок з фаршу, «стягнути» краю центру і захистити, залишивши невелику дірочку. Загальнопитівські біляші я їла у вигляді просто пиріжків, але «Кулінарія» рекомендувала зробити саме так. І пам'ятаю, що розповідали, що «правильні біляші» потрібно робити саме в такій формі. Ну і цікаво було що ж з цього вийде:).
У сковорідку налити масло на два пальці, розігріти. Опускаємо біляші діркою вниз. Смажимо до золотистого кольору, перевертаємо і смажимо на іншому боці. діркою вгору. Я це робила на 5 з 9 можливих для моєї плити. Вийняти на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Як я розумію, дірочку потрібно залишати для того, щоб «запечатати» м'ясний колобок і просмажити його, при цьому не розмочивши тісто. Це прекрасно вийшло.
Розігріваються в мікрохвильовці чудово. Наступного дня ми з не меншим задоволенням їх їли, діставши з холодильника і злегка погрів.
З шарового тесту
Тісто для біляшів можна використовувати і шар. Так, це не традиційний рецепт, але пиріжки виходять не менш смачними.
Інгредієнти:
- тісто - 0,5 кг;
- м'ясний фарш - 0,3 кг;
- цибулина - 1 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- сіль, спеції - до смаку.
Приготування:
- Дрібно нарізаємо цибулю, додаємо її до фаршу, солимо, перчимо.
- Підіймаємо яйце.
- Розкочуємо тісто, вирізаємо з нього кілька прямокутників розміром 10 на 20 сантиметрів.
- На одній половині прямокутника викладаємо фарш. Вільні краї вироби змащуємо яйцем, з'єднуємо обидві частини.
- Обсмажуємо пиріжки з обох сторін до утворення рум'яної скоринки.
Для того, щоб частини тесту не розійшлися, не обов'язково використовувати яйце - його цілком замінить питна вода, якій потрібно обробити краї здоби.
Як ліпити вак біляш (беліш)
Хочеться, щоб ці пиріжки або міні-пироги вийшли не тільки смачними, але і красивими? Як же їх зліпити красиво.
Нижче йде опис ліплення стандартної форми для вак біляшів.
Розкатали корж, бажано щоб коло вийшло рівним.
Поклали в центр трохи начинки.
А тепер загортаємо протилежні сторони, ніби робите конверт. Після цього підтягуємо отримані кути. Все у центру щільно копаємо, щоб у процесі випічки пиріжок не розпався.
Отвір робимо не надто маленьким, але й не надто широким, щоб м'ясний сік не випарувався, і начинка не стала сухою.
Печені біляші на кефірі в духовці
Печені біляші з м "ясом набагато корисніші, ніж смажені.
Для приготування смачних біляшів потрібні наступні продукти:
- фарш - 0,4 кг;
- кефір - 250 мл;
- цибуля - 110 г;
- яйця - 2 шт.;
- борошно - до 700 г;
- маргарин - 0,1 кг;
- сода - 1 ч. л.;
- сіль, спеції - до смаку.
Рецепт:
- Подрібнюємо цибулю в блендері, солимо, додаємо спеції. Пересуваємо цибулю до фаршу.
- Збиваємо яйця, з'єднанням їх з кефіром.
- Маргарин змішуємо з содою і сіллю, добре перемішуємо склад.
- Просіюємо борошно, додаємо його в кефір. Замішуємо тісто, утворюємо з нього невеликі кульки, за допомогою скалки перетворюємо їх на пелюшки.
- У центр кожної пишки викладаємо начинку, скріплюємо її краї.
- Відправляємо біляші на 20 хвилин випікатися в попередньо розігріту до 180 ° З духовою шафа.
За цим рецептом можна приготувати і відкриття біляші, начинку яких буде видно в центрі.
Корисні кулінарні секрети:
- Якщо ви готуєте біляші з м'ясом у духовці, додайте в начинку більше лучка. Саме він зробить випічку соковитою. Досвідчені господарі радять додавати лучок в пропорції 1 до 1 по відношенню до м'яса.
- Замість перчика Чилі можна використовувати мелений гострий порошок.
- Любите хрусткі біляшки? Введіть тісто трішки горілки. Достатньо буде однієї стіл. ложечки.
- У начинку для біляшів кладуть свіжу рубану зелень, а також грибочки, помідори, перці солодкі.
- Готувати фарш краще самостійно. Для цього використовуйте свіже м'ясо, краще - молодої тварини або птиці. З нього треба зрізати всі жилочки, а також плівку.
- Готуєте дріжджову основу? Щоб прискорити кулінарний процес, використовуйте дріжджі сухого типу.
- Як тільки дістанете біляші зі спекотної шафи, накрийте їх чистим рушником і залиште хвилин на десять.
- Любите незвичайні страви? Зробіть начинку для білячої з тріскового філе або м'яса дикої уточки. Буде і оригінально, і смачненько!
З начинкою з фаршу і картоплі
Біляші з м'яса і картоплі готують з наступних інгредієнтів:
- фарш - 0,3 кг;
- цибулина - 2 шт.;
- картопля - 2 шт.;
- готове дріжджове тісто;
- сіль, спеції.
Приготування:
- Подрібнюємо цибулину.
- Кубиками нарізаємо картоплю.
- Змішуємо цибулю, фарш і картоплю, солимо, перчим склад.
- З тіста робимо пелюшки, в центр викладаємо начинку, загортаємо краям пелюшок так, щоб вийшов круглий пиріжок з отвором посередині.
- Обсмажуємо пиріжки на розпеченій олії по 2 хвилини з кожного боку.
Викладаємо апетитне яство на красиву тарілку і подаємо до столу.
Біляшитесто з хлібопічки рецепти з фото на vpuzo.com
- Категорії
- Рецепти перших страв
Рецепти других страв
- Рецепти напоїв
- Заготовки і закуски
- Салати
- Рецепти виробів з тіста
- Соуси і маринади
- Рецепти солодощів
- Національні кухні
- Страви на свята
- Дієтичні страви
- Інше
Рецепти перших страв3484
- Борщі
- Ботвіння
- Бульйони
- Гаспачо
- Капусняк
- Кулеш
- Лагман
- Вікрошка
- Розсольник
- Буряок
- Солодкі супи
- Солянка
- Супи
- Вуха
- Харчо
- Хаш.
- Шурпа
- Щі
Рецепти других блюд20516
- М'ясо
- Риба
- Овочі
- Суші і роли
- Субпродукти
- Страви з круп
- Азу
- Бефстроганів
- Бешбармак
- Биточки
- Біфштекс
- Страви з яєць
- Бризоль
- Буженина
- Страви з гречки
- Страви з капусти
- Страви з картоплі
- Страви з курки
- Страви з печінки
- Страви з рису
- Страви з квасолі
- Страви з чечевиці
- Гарніри
- Голубці
- Грибні страви
- Гуляш
- Долма
- Спекотне
- Запіканки
- Зразки
- Каші
- Котлети
- Крокети
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалига
- Мусака.
- М'ясо французькою
- Овочеві страви
- Омлет
- Відбивні
- Паелья
- Плов
- Полент
- Рагу
- Рататуй.
- Різотто
- Роли
- Ромштекс
- Ростбіф
- Соте
- Стейк
- Тефтелі
- Тортілья
- Фрикадельки
- Фрікасе
- Курча тютюну
- Чахохбілі
- Шашлик
- Шніцель
- Яєчня
Безалкогольні напої (1740)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисіль
- Компоти
- Кава
- Лимонад
- Молочний коктейль
- Мохіто
- Пунш
- Збиток
- Смузі
- Чай.
- Гарячий Шоколад
Алкогольні напої (189)
- Вина
- Глінтвейн
- Гріг
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренді
- Мартіні
- Настоянки
- Пунш
Рецепти заготовок (1092)
- Баклажани на зиму
- Гриби на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашення
- Консервація
- Мочення
- Огірки на зиму
- Перець на зиму
- Помідори на зиму
- Салати на зиму
- Сушка заготовок
Рецепти закусок (7147)
- Бастурма
- Бутерброди
- Гарячі закуски
- Жульєн
- Закуски з грибів та овочів
- Закуски з м "яса та птиці
- Закуски з риби і креветок
- Заливна
- Ікра овочева
- Канапе
- Кімчі
- Лечо
- Лобіо
- Паштети
- Салатні заправки
- Террін
- Тости
- Фондові
- Форшмак
- Холодні закуски
- Хумус
Салаты8173
- Салат Вінегрет
- Салат Гніздо глухаря
- Салат Гранатовий браслет
- Салат грецький
- Салат Грибна галявина
- Салат з кальмарів
- Салат з капусти
- Салат з крабових паличок
- Салат з мідій
- Салат з морепродуктів
- Салат з моркви
- Салат з огірків
- Салат з пекінської капусти
- Салат з печінки
- Салат з печінки тріски
- Салат з помідорів
- Салат з редиски
- Салат з редьки
- Салат з буряка
- Салат з селери
З курячим філе
Інгредієнти, необхідні для приготування біляшів з курячим фаршем:
- тісто;
- філе птиці - 300 г;
- цибулина;
- сіль, перець, масло - за смаком.
Приготування:
- Шматками нарізаємо грудку.
- Подрібнюємо в кухонному комбайні цибулю і куряче філе. Фарш, що вийшов, солимо і перчим.
- Тісто поділяємо на шматки, розкочуємо пелюшки, в центр кожного пласта викладаємо начинку, копіюємо краї виробів.
- Обсмажуємо біляші на сковороді, поки вони не стануть золотистого кольору.
Пиріжки з курячим філе готові, можна приступати до трапези.
Теги
приготовить беляши ссочных беляшах с Беляши спышные беляши статарские беляши с Беляши сдля беляшей.получатся беляши безсочные беляши готовы.пышные беляши св духовке.градусов духовку. Разогрейте духовку дов духовке называютсяв духовке поднялисьв духовке в духовке.в духовке.в духовке изразогреваем духовку навидах теста.дрожжевого теста слоеного теста дрожжевого теста в тесто мыприготовим тесто длямесить тесто.и тесто масломДостаньте тесто ислоеного теста с фаршем из Фарш свинойфарний фарш
свининиавторсалатислоеногокурицейкомментариевсковородеответкалорийностьмнефото