Найбільш ароматне варення з мандаринів. 13 рецептів
Мандаринове варення - смачне і дуже корисне ласощі, справжній кладезь вітамінів. А ви вмієте готувати варення з мандаринів?
- 1. мандаринове варення з цілих фруктів
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення з цілих фруктів:
- Як зварити варення з мандаринів у мультиварку?
- Інгредієнти:
- Процес приготування:
- 2. мандаринове варення половинками
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення половинками:
- 3. варення з мандаринових долок
- Продукти:
- Як приготувати варення з мандаринових долок:
- Як приготувати наливку з мандаринів
- 4. мандаринове варення з корицею
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення з корицею:
- Корисна інформація
- 5. Мандаринове варення з яблуками
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення з яблуками:
- Французький салат з куркою і мандаринами
- Інгредієнти:
- Як готувати?
- 6. мандаринове варення з бананами
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення з бананами:
- Варення з мандаринами, бананом і лимоном - як зварити вдома швидко
- Що знадобиться:
- Як готувати
- 7. мандаринове варення з коньяком
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення з коньяком:
- 8. Мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком
- Продукти:
- Як приготувати мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком:
Нехай приготоване вами мандаринове варення подарує вам безліч приємних миттєвостей, чудових спогадів і справжній «мандариновий» настрій!
Все можливо - зваріть мандаринове варення! Це не займе багато сил і часу. Дарувати собі і близьким таку «мандаринову радість» можна цілий рік, адже ці фрукти є в продажу і взимку, і влітку.
Головне - вибрати для приготування цілі, незіпсовані мандарини і діяти згідно з рецептом.
Причому зовсім не обов'язково вибирати для варення солодкі мандарини, їх смак можна поправити.
Наприклад, бажаєте, щоб варення вийшло з кислинкою, беріть пропорцію 1:3 (частина цукру на три частини фруктів).
Віддаєте перевагу класичному варіанту варення - зупиніться на пропорції 1:1.
Мандаринове варення можна готувати по-різному. Є рецепти приготування зі шкірою, яка, до речі, майже так само корисна, як і м'якоть.
Саме час познайомити вас, дорогі наші господарі, з рецептами цієї дивовижної смачної страви.
1. мандаринове варення з цілих фруктів
Продукти:
- Мандарини - 1 кг.
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - 1 кг.
- Вода - 1 склянка
- Гвоздика - за смаком і бажанням.
Як приготувати мандаринове варення з цілих фруктів:
Виберіть стиглі мандарини, промийте їх ретельно і обсушіть.
Кожен мандарин проколіть зубочисткою в декількох місцях і вставте в кожен фрукт кілька гвоздик, щоб надати варенню додатковий аромат.
Після чого викладіть мандарини в глибоку ємність, залийте водою і варите 10 хвилин на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими.
В окремій каструлі протягом 10 хвилин зваріть сироп з води і цукру. Як тільки він загустіє, занурите в нього мандарини і варите 10 хвилин.
Потім зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути протягом 2 годин і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки сироп не стане прозорим і не знайде бурштиновий колір.
За кілька хвилин до повної готовності додайте до вмісту каструлі сік лимона.
Як зварити варення з мандаринів у мультиварку?
Це варення варимо в мультиварці. Мандарини з додаванням лимона прокручуємо через м'ясорубку і отриману масу уварюємо. Такий конфітюр виходить досить густим, його зручно намащувати на тости. До ранкової кави - ідеально.
Час підготовки: 2 години.
Час приготування: 35 хв. Ух!
Порцій - 1 літр готового варення орієнтовно
Інгредієнти:
- Мандарини - 900 гр.
- Цукор-пісок - 400 гр.
- Вода - 150 мл.
- Лимон - 1 шт.
Процес приготування:
1. Мандарини і лимон добре промиваємо, мандарини очищаємо від шкірки. Якщо мандарини містять багато кісточок, їх краще видалити. Якщо кісточок трохи, залишаємо.
2. Очищені мандарини і лимон цілком пропускаємо через м'ясорубку. Як варіант, можна подрібнити цитруси блендером.
3. До отриманої цитрусової маси висипаємо цукровий пісок.
4. Добре перемішуємо.
5. Виливаємо цитрусово-цукрову масу в чашу мультиварки, ставимо режим «Випічка» і готуємо варення дев'яносто хвилин при закритій кришці. Потім кришку мультиварки відкриваємо і варіємо ще тридцять хвилин. Під час варіння варення обов'язково завадимо, щоб не пригорало.
6. Готове гаряче варення розливаємо по сухих стерильних банках і закручуємо сухими простерилізованими кришками. Прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Повідомити про помилку
2. мандаринове варення половинками
Продукти:
- Мандарини - 1,5 кг.
- Цукор - 2 кг.
- Вода - 1 літр
Як приготувати мандаринове варення половинками:
Виберіть для варення неушкоджені мандарини, наколіть їх зубочисткою і бланшируйте в гарячій воді протягом 15 хвилин.
Після чого витягніть їх, занурите в холодну воду і тримайте в ній 12 годин, двічі змінивши за цей час воду.
Коли час вийде, розріжте кожен мандарин поперек на 2 частини, залийте приготованим цукровим сиропом і залиште на 8 годин.
Потім сироп злийте, вскип'ятіть і знову залийте половинки мандаринів. Повторіть таку процедуру ще 3 рази.
Розфасуйте готове мандаринове варення по стерилізованих сухих банках і закатайте стерильними кришками.
3. варення з мандаринових долок
Продукти:
- Мандарини - 1 кг.
- Цукор - 1 кг.
- Вода - 200 мл.
Як приготувати варення з мандаринових долок:
Очистіть вимиті мандарини від шкірки і розділіть на дольки.
Помістіть мандаринові дольки в емальовану каструлю, залийте їх водою так, щоб вона покривала всю поверхню мандаринових долок, і варите при слабкому кипінні протягом 15 хвилин.
Потім зніміть каструлю з вогню, злийте воду, а самі дольки остудіть. Після чого знову залийте їх чистою холодною водою і залиште на добу.
У каструлю, де варитиметься варення, насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Викладіть вимочені дільки в сироп, акуратно перемішайте і залиште на ніч.
Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варите 40 хвилин, час від часу прибираючи пенку, що утворилася.
Готове варення розлийте по стерильних банках і закатайте.
Як приготувати наливку з мандаринів
Грамотно приготована мандаринова наливка є не тільки родзинкою святкового столу, але ще її можна застосовувати, в розумних межах, як профілактичний засіб при:
- застуді;
- безсоння;
- зняття стресу;
- зміцненні імунітету.
В основному, для приготування наливки використовують мандаринову цедру. Багато хто плутає цедру зі шкірою. Цедра це-верхній пофарбований шар. Шкірка включать цедру і білий шар. Отримати цедру можна за допомогою тьорки: акуратно знімаючи верхній, пофарбований шар, не зачіпаючи білого шару. У цедрі міститься пігмент, що фарбує цитрус і речовини викликають аромат.
Ті, хто постійно займається виготовленням наливки, готують її ще з долок і соку цитрусових фруктів.
Перед початком, як приступити до зняття шкірки, плоди треба ретельно помити теплою водою і бажано з м'якою щіткою.
Алкогольною основою у наливки служить:
- Спирт;
- горілка;
- самогон, який пройшов якісне очищення.
4. мандаринове варення з корицею
Продукти:
- Мандарини - 6 шт.
- Цукор - 0,5 кг.
- Кориця - 1 паличка
Як приготувати мандаринове варення з корицею:
Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки (якщо такі є), розділіть на дольки і викладіть в каструлю.
Пересипайте дольки цукром і залиште на 8 годин. Після чого поставте каструлю з вмістом на плиту, вскип'ятіть, зменште вогонь і варите на слабкому вогні 20 хвилин.
Потім додайте паличку кориці і варите, завадячи і знімаючи піну, ще 30 хвилин. Коли час вийде, дістаньте паличку кориці, а саме варення варите до загустіння ще 1 годину.
Після чого розлийте по гарячих банках і закрийте кришками.
Корисна інформація
Не помиляйтеся, як багато початківців виноробів, і навчіться відрізняти наливку з мандаринів від мандаринового лікера. Ці два різні напої різняться між собою способами виготовлення, індивідуальними незначними відмінностями в подібних властивостях, вишуканістю смаку і запаху.
Якщо вирішено зробити мандаринову наливку в домашніх умовах своїми руками, тоді рекомендуємо ознайомитися з добіркою рецептів напоїв з мандаринів, апробованих і рекомендованих до застосування професійними виноробами. Вас обов "язково якийсь зацікавить, а можливо і не один.
Одна з незамінних переваг мандаринової наливки - ідеальне приховування смакових відчуттів домашнього самогону.
5. Мандаринове варення з яблуками
Продукти:
- Мандарини - 1 кг.
- Яблука - 1 кг.
- Цукор - 1 кг.
- Вода - 2 склянки
Як приготувати мандаринове варення з яблуками:
Очистіть мандарини від шкірки і розділіть на дольки. Корочки від мандаринів натріть на тьорці. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тьорці.
Покладіть яблука в каструлю, залийте водою і варите до стану пюре. Остигле пюре протріть через сито, влийте назад в каструлю.
Додайте цукор, цедру і дольки мандаринів, ретельно перемішайте і варите, постійно завадячи, 20 хвилин.
Французький салат з куркою і мандаринами
©salatyday.ru
Інгредієнти:
- філе курки - 250 г
- китайський салат - 150 г
- огірки - 150 г
- мандарини - 2 шт.
- французька гірчиця - 1 ст.л.
- сіль - 1 щіпка
- оцт бальзамічний - 1 ст.л.
- чорний мелений перець - 1 щепотка
- оливкова олія - 1 ст.л.
КБЖУ на 100 грам: 64.12 / 8.54 / 1.96 / 2.47
Як готувати?
- Відварену грудку порубите на кубики. Дольки мандаринів очистіть від плівки і насіння, поріжте навпіл.
- Огірки поріжте кубиками. Салатне листя нашинкуйте тонкими смужечками.
- Змішайте всі продукти.
- Для заправки з'єднайте в чашці гірчицю, оцет і масло.
- Викладіть салат на страву і полийте гірчичним соусом.
6. мандаринове варення з бананами
Продукти:
- Мандарини - 1 кг.
- Цукор - 1 кг.
- Банан - 2 шт.
- Вода - 200 мл.
- Сік лимона - 1 шт
Як приготувати мандаринове варення з бананами:
Очистіть мандарини від шкурки та насіння, наріжте на некрупні кубики та засипте цукром. Коли мандарини дадуть сік, влийте воду і поставте їх на вогонь.
Доведіть до кипіння і уваріть протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть і дайте охолонути. Через 3-4 години повторіть процедуру.
Очищені банани наріжте тонкими кружечками, додайте до мандаринів і влийте сік 1 лимона. Кип'ятіть все 10-15 хвилин, постійно перешкоджаючи.
Залиште до повного охолодження, а потім повторіть процедуру ще раз. Рідина повинна випаритися наполовину, а банани перетворитися на пюре.
Після остигання варення має загустіти. Готове варення розкладіть у приготовані банки і закрийте кришками.
Варення з мандаринами, бананом і лимоном - як зварити вдома швидко
Це ще один варіант смачного і незвичайного варення. Думаю, ви його точно не пробували ще! А поєднання банана і мандарин дає напрочуд ніжний і м'який смак.
Що знадобиться:
- 1 кг мандаринів,
- 1 кг цукру,
- 2 банана,
- 200 мл води,
- сік 1 лимона.
Постарайтеся придбати мандарини без кісточок, так як їх все одно доведеться видаляти. А це не дуже цікаве заняття.
Як готувати
Мандарини помити і почистити. Порізати на великі кубики і засипати цукром.
Після того, як мандарини дадуть сік, влити до них воду і всипати цукор. Поставити на вогонь. Довести до кипіння, після зменшити його і варити 15 хвилин.
Після газ вимкнути, каструлю переставити на стіл і дати охолонути. Після знову поставити варитися. І повторити цю процедуру до 4 разів.
Очищені банани порізати на тонкі кружечки, додати до добре проварених мандаринів, додати сік одного лимона.
Все прокип'ятити хвилин 15, обов'язково перешкоджаючи. Після охолодити і знову прокип'ятити.
У підсумку у нас має залишитися рідини рівно на половину. А банани повинні перетворитися на пюре. Розкладати по баночках густе охолоне варення, закрити кришками і зберігати в холодильнику.
7. мандаринове варення з коньяком
Продукти:
- Мандарини - 0,5 кг.
- Цукор - 0,5 кг.
- Коньяк - 3 ст. ложки
Як приготувати мандаринове варення з коньяком:
Візьміть для приготування варення маленькі мандарини, очистіть, розділіть на дольки, засипте цукром, додайте коньяк і залиште на ніч.
Поставте місткість на вогонь, не доводячи вміст до кипіння, томіть на мінімальному вогні 40 хвилин.
Після чого остудіть, перекладіть в 0,7 л банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
8. Мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком
Продукти:
- Мандарини - 1 кг.
- Цукор - 500 гр.
- Кориця - 1 паличка
- Ванільний цукор - 2 год.
- Бадьян - 2 зірочки
- Коньяк - 50 мл.
Як приготувати мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком:
Очистіть мандарини від шкірки, білих плівок і кісточок, розберіть на дольки, розріжте їх навпіл, пересипте цукром і поставте на середній вогонь.
Коли з'явиться сік, додайте спеції і коньяк, зменшіть вогонь і варите 15 хвилин на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи.
Читайте також:Тирамісу (tiramisu). Що