Начинка для яблучного пирога з дріжджового, шарового, пісочного тіста. Рецепти на зиму
Як готувати
Послідовність дій:
- У першу чергу слід зайнятися підготовкою фруктів. З них знімають шкіряцю, видаляють насіння, після чого ріжуть кубиками.
- Далі, розмістивши шматочки плодів на тарілці для мікрохвильовки, посипають цукровим піском. Пристрій включають на повну потужність і готують фрукти 5 хв.
- Після закінчення готування шматочки яблук перемішують. Потім їх збризкують ромом, додають необхідну кількість крохмалю, добре перемішавши, дають охолонути.
Начинка з яблук з корицею
Яблука і кориця - поширене поєднання. Воно часто використовується господарками в приготуванні кондитерських виробів. Інгредієнти доповнюють і підкреслюють смакові характеристики і аромат один одного.
- Склад
- Потрібно підготувати:
- Покроковий рецепт
- Що потрібно робити:
- З гарбузом і сметаним кремом з готового тіста
- Нам знадобиться:
- Пиріг печемо зі сметаною заливкою, для якої візьмемо:
- Начинка з медом для яблучного пирога
- Що потрібно взяти
- Знадобиться:
- Як готувати
- Послідовність дій:
- Яблучна начинка з горіхами і ізюмом
- Інгредієнти
- Необхідні продукти:
- Приготування
- Послідовність дій:
- Кармелізовані яблука для начинки
Склад
Потрібно підготувати:
- 500 г яблук;
- корицю - 2 ч. л.;
- чверть упаковки вершкового масла;
- 60 г цукрового піску.
Покроковий рецепт
Що потрібно робити:
- Спочатку підготовлені плоди ріжуть кубиками.
- Після цього викладають їх на противагу, попередньо змастивши його маслом. Плоди посипають сумішшю цукрового піску і кориці, поміщають у духовку. Готують чверть години. Дверцята при цьому повинна бути прочинена. Про готовність начинки можна судити з загустілого соку, який виділяється з плодів.
З гарбузом і сметаним кремом з готового тіста
Цей варіант пирога з гарбузом і яблуками спечемо з готового дріжджового шару тіста.
Читайте також: Меблі кольору Махагон в інтер'єрах (фото)
Нам знадобиться:
- дріжджове шаре тісто - 1 упаковка;
- 500 грамів яблук;
- 300 грамів гарбуза;
- цукор до смаку.
Пиріг печемо зі сметаною заливкою, для якої візьмемо:
- 200 мл сметани;
- 1 яйце;
- 2 столових ложки борошна;
- 80 грн цукру.
Гарбуз поріжемо кубиками і поставимо гасити з невеликою кількістю води. Коли гарбуз стане м'яким, додамо кубики яблук і загасимо ще 5 хвилин. Приправимо начинку до смаку цукром. Можна додати родзинки.
Читайте також: Чому Марс втратив свою атмосферу?
Для випічки нам потрібна форма з бортиками. Змажемо їй і викладемо розкатане готове тісто. На тісто викладемо начинку. Поставимо форму з пирогом у духовку при 160 градусах на півгодини.
Для крему потрібно змішати сметану з сирим яйцем, борошном і цукром. Витягнемо форму з пирогом, виллємо крем на яблука і поставимо допікати виріб, збільшивши нагрів до 200 градусів. Печемо ще близько півгодини, до рум'яного кольору.
Начинка з медом для яблучного пирога
Начинка для яблучного пирога, особливо, якщо використовуються кислі фрукти, при додаванні меду набуває тонкої і ненав'язливої солодощі.
Рецепт далі.
Що потрібно взяти
Знадобиться:
- 6 яблук;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 50 г меду;
- лимон - 1 шт.
Як готувати
Послідовність дій:
- Для початку дрібно ріжуть яблука. Потім поливають їх соком лимона, додають цукор і добре перемішують.
- Далі в сотейнику розігрівають масло, відправляють в нього фруктову масу, перемішавши її з медом.
- Начинку готують приблизно чверть години, поки шматочки яблук не розм'якнуться. Важливо не дати їм переваритися і втратити форму.
Яблучно-медовий наповнювач можна приготувати і по-іншому. У рецепті використовують 10 яблук, трохи кориці і мед (150 г). Фрукти потрібно подрібнити за допомогою терки з великими отворами і змішати їх з медом. Після цього масу можна використовувати як начинку для кондитерських виробів.
Яблучна начинка з горіхами і ізюмом
Такий наповнювач, до складу якого входять горіхи і родзинок, можна використовувати для приготування штруделю. Ізюм рекомендується попередньо замочувати в гарячій воді на 10 хв., це дозволяє видалити бруд і хімікати.
Після цього воду зливають, обсушують родзинок, розклавши його на паперовій серветці.
Інгредієнти
Необхідні продукти:
- 2 яблука;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 50 г ізюму і стільки ж волоських горіхів;
- вершкове масло - 30 г;
- панувальні сухарі - 15 г;
- 30 мл коньяку.
Приготування
Послідовність дій:
- Попередньо очищені від шкірки плоди ріжуть невеликими кубиками.
- Далі шматочки фруктів викладають на сковорідку з розігрітим маслом, пересипають цукром, вливають лимонний сік і гасять протягом 3 хв.
- Потім додають до фруктового складу ізюм і коньяк, перемішують його і гасять до тих пір, поки не випариться зайва рідина.
- Готову начинку знімають з вогню, дають їй охолонути.
- Тим часом оскаржують на сковорідці горіхи. Після остигання подрібнюють їх за допомогою скалки і з'єднують з панувальними сухарями.
- При приготуванні пирога на тісто спочатку викладають горіхи, а на них яблучну начинку.
Кармелізовані яблука для начинки
Карамелізація - це оскарження плодів у густому сиропі. Застигаючи на поверхні яблук, він робить їх глянцевими. Обробляти таким чином можна тільки щільні плоди.